雪菜肉丝面(腌制好的雪里红的做法大全)
雪菜肉丝面(腌制好的雪里红的做法大全)中国胃,早餐来一份连汤带水的雪菜肉丝面也是极好的。
By 格蕾丝小厨
用料
雪菜 1颗
肉丝 100g
鸡蛋 1个
水面 100g
生姜 1块
蒜头 2瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
麻油 1勺
干辣椒 2个
小葱 1根
盐 少许
做法步骤
1、雪菜切丁,姜切片,蒜切片,干辣椒切段,葱切成葱花。
2、生抽、盐、麻油,加水,做面汤。要不要多,雪菜里含盐。
3、鸡蛋磕到放凉水的碗中,这样能确保水煮蛋完整。
4、另一个锅中放水,准备煮面。肉丝下油锅炒,加料酒和少许生抽,变色后盛出。
5、锅中再放油,爆香姜、蒜、干辣椒。
6、倒入雪菜翻炒。注意另一锅中水开了,下面。
7、倒入肉丝,加少许水翻炒熟,起锅。
8、面条点2次水,煮至熟。
9、装到面汤碗里。
10、煮面锅中,保持水开,下鸡蛋煮熟。
11、把雪菜肉丝盖在面上,鸡蛋也放上去,撒上葱花。我忘了撒了。
小贴士
雪菜要先尝一下咸度。 不吃辣的可以不放干辣椒。
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