开瓶器怎么用（开葡萄酒开瓶器怎么用）
　　如今的生活很多人都喜欢喝酒，有啤酒、白酒、红酒、黄酒等等，不同的酒有不同的口感和特色。今天我们要说一个有趣的话题，关于红酒和白酒，很多人都发现了，白酒几乎都是旋盖式密封的，而很多红酒都用的软木塞，还是横着存放的，这是为什么呢？
　　大家都知道，红酒本身是一种用葡萄酿造的低度果酒。它需要存放一段时间来进行氧化成熟，这样才能达到最佳的口感，而这个氧化的过程离不开氧气的参与，并且需要的氧气是微量的缓慢参与。过多的氧气反而会让红酒酸化，口感变差。
　　软木塞的密封方式可以很好的控制氧气的进入，氧气通过木材的纹理缓慢进入瓶内，促使红酒慢慢的醇化。
　　密封用的木塞也是有讲究的，最好材质是用橡木。因为橡木里含有一定的＂单宁酸＂能催化红酒的成熟，让口感变得越来越好。而且橡木的纹理及膨胀系数最适合用于密封瓶口，所以大多数红酒都用橡木塞，另外红酒还没装瓶前存放也是用橡木桶，目的都是一样的。
　　红酒为什么还要横着存放
　　横着存放红酒有2个目的，第一这样可以延长红酒的保质期，第二是为了让它更加醇化，口感更佳。如果把红酒竖立存放，瓶口的橡木塞很快就会因为水分蒸发而干裂，导致瓶外氧气大量涌入，进而造成红酒快速酸化，口感变差，时间长了就不能喝了，所以保存红酒最好是横着放，或者30度左右倾斜，让红酒把木塞浸湿，这样木塞就会保持膨胀的状态，让红酒慢慢成熟，保质期更长。
　　红酒正确开瓶方法
　　开启瓶塞是一种优雅且具有一定技巧的动作，首先应将酒让客人观看，讲述出酒的年份和产地，展示面能够让客人直观地看到酒的标签。
　　最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端封口胶条，接着对准中心将螺旋锥慢慢旋转拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地把手缓缓拉起，将软木塞拉出，当软木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出太大的响声，整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶红酒采用了合理的保存方式，否则该瓶酒很可能因保存不当而变质。客人还可以闻一闻软木塞有无异味，或进行试喝进一步确认酒的品质，最后才正式倒酒。
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