爬沙虫(爬沙虫的功效与作用禁忌)
爬沙虫(爬沙虫的功效与作用禁忌)
盆地土地肥沃,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,农业产出丰富,自古就是农业十分发达的地区。民以食为天,农业的发达让四川人民可以在解决温饱的基础上,对食材进行更多的探索,这才有了后来四大菜系之一的川菜,川菜因取材广,调味多,菜式多而广受欢迎。
所谓一方水土一方人,独特的美食往往都是依靠当地得天独厚的环境而无法复制,成为特色代表菜,四川下辖21个地级行政区,从川A到川Z,每个地方都有自己代表菜,下面就一起来看看四川各地市的代表美食,看看你都尝过没有。
川A--夫妻肺片
成都被评为世界美食之都,要想从众多美食中选一个,确实很为难,有人会说成都火锅,有人会说陈麻婆豆腐,这些都无可争议,个人还是选择了夫妻肺片。
夫妻肺片是成都市的一道传统名菜,也是川菜十大名菜之一,以牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再用辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面,色香味俱全,让人非常有食欲,夫妻肺片不止在国内受欢迎,在国外也如此,荣登美国2017餐饮排行榜榜首。
川B--江油肥肠
江油肥肠是肥肠是绵阳江油的代表美食,诗仙李白吃了都上头,江油肥肠色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,肥肠配米饭就是江油人的早餐,再来一碗灵魂醋汤,那感觉就是两个字--舒服,"不吃肥肠不算到江油",江油肥肠已经是江油的名片,《早餐中国》纪录片还专门去拍了江油肥肠。
川C--冷吃兔
冷吃兔是自贡流传深远的美食,这道美食在当地是祖祖辈辈流传下来的,有近百年的历史,几乎家家都会做,人人都爱吃。这道菜的魅力在于它不仅仅是香辣,而且它的兔肉都是肉没有一丁点的骨头,吃起来十分方便,兔肉剁成尽量小的块,为什么要尽量切小,吃这道美食的精髓就是在满盘的辣椒中寻找那小小的肉丁。
川D--爬沙虫
爬沙虫是攀枝花米易的著名特产,产于安宁河畔,被称为"安宁土人参",听到这名字,是不是很多人都不敢吃了?实际上,爬沙虫一种滋补养生食材,性温味甘,有滋补强壮、补气补肾,养虚缩尿固本之功,称得上是药膳佳品,炒炸皆可,烹制出来是一道难得的美味。
川E--麻辣鸡
泸州以酒闻名,美酒配美食,麻辣鸡是古蔺县的特色美食,也是祖祖辈辈流传下来的,古蔺麻辣鸡以鲜、香、麻、辣、著称,先用多种中草药熬制的香料烹煮,再剁成小块,拌上特制的麻辣佐料,配上一瓶泸州老窖,别提有多舒服。
川F--缠丝兔
缠丝兔,是四德阳广汉的土特产,为农产品地理标志商品,这道美食的加工方式很独特,用绳盘绕在兔上进行加工,所以叫蚕丝兔,制作精细,造型美观,风味独特。
川H--蒸凉面
蒸凉面是广元排名第一的特色小吃,只产于广元市区及其周边相邻的几个县镇,超出广元市再无产地,属于独一份的存在,外形跟陕西凉皮相似,不同的是原材料,凉皮是用面粉,蒸凉面是用大米,口感滑腻爽口,清凉宜人。
川J--卓筒鸡
卓筒鸡是遂宁大英的特色美食,名称的由来是因为其独特的烹饪方式,选取的食材是当地的土鸡,用死海特有的天然盐卤浸泡,再用多种香料熏制,最后放到土瓦罐,用小火煨,肉质细嫩、味道鲜美、香气四溢,煲汤或烧制皆可。
篇幅有限, 下一篇,接着聊剩下的四川各地特色美食。
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