鲜肉月饼(鲜肉月饼上市了!)
鲜肉月饼(鲜肉月饼上市了!)离中秋节还有一个多月
上海老字号的月饼纷纷上市
鲜肉月饼
当之无愧成为上海人心中的C位
不过如今鲜肉月饼也能玩出新花样
除了主流的猪肉
还有鱼肉、虾仁以及奢华的鹅肝
甚至榴莲、螺肉也能入馅
爱吃辣星人也有福了!
今年,辣月饼也横空出世了~
今年,上海老字号们各显神通
来看看他们都有些什么独家创新~
新雅粤菜馆
今年他们家一口气上了三款新品
鹅肝鲜肉月饼、芥香金枪鱼月饼
以及藤椒鱼月饼
刚好可以满足如今年轻人的味蕾
藤椒鱼月饼
少刺、肉嫩的巴沙鱼入馅
加上藤椒的香麻辣
吃起来特别过瘾~
鹅肝鲜肉月饼
每个里面都包裹着
一元硬币大小的鹅肝
鲜美的猪肉与软糯的鹅肝
搭配在一起
月饼也能吃出五星级料理的感觉!
芥末金枪鱼月饼
爱吃芥末的人
一定要尝尝芥香金枪鱼月饼
金枪鱼松淋上芥末和黑胡椒
在咸鲜甜中夹杂着芥香
口感层次非常丰富!
地点:南京东路719号(第一食品公司正对面)
第一食品商店
这可能是销售现烤类月饼品种
最多的老字号
今年甚至达到了十多个品种
主打的黑毛鲜肉月饼
每天都要卖掉1500只!
还有许多脑洞大开的口味
牛肉、螺肉、鲍鱼、榴莲……
据说这里的榴莲味月饼
是魔都最好吃的
鲍鱼月饼里也是真的有大块鲍鱼!
有图有真相
现烤月饼好吃的不光内陷,还有酥皮
看一家现烤月饼店正不正宗
就得看它的酥皮
咬下去直掉渣
咬开酥皮还能吸溜出一口汤汁
这才能抓住上海宁的月饼胃
这家老字号的第一食品商店
就在新雅对面哦
如果有你感兴趣的口味
也可以买一两个尝尝鲜~
地点:南京东路720号
宁波汤团店
这家上海老字号上海宁都知道
他们家青团、粽子也很不错
今年在榴莲青团、咖喱牛肉粽的创新之后
又推出了现烤鲜虾月饼
在外观上,
这款月饼和鲜肉月饼没什么区别
但其实内有"大乾坤"
鲜虾月饼选用的是青虾仁
青虾仁的鲜味会更加明显
并且月饼里的虾仁颗粒都很大块
一口咬下去,幸福感满满
最特别的是
月饼的酥皮用麦乳精代替白砂糖
酥香不减
还多了一波满满的"回忆杀"
这家店在豫园商城中
去之前记得留好胃
可以再品尝品尝其他小吃~
地点:豫园路110号
光明邨
但凡吃过他们家鲜肉月饼的人
心里一定会一直心心念念的
最大一个缺点
可能就是排队第一名了
有网友说,
少于一小时一般是买不到了
他们家月饼
酥皮层层分明,肉团鲜甜饱满
真的是一口上头
吃完一个还想再吃一个
别看月饼小小一个
但是真的非常敦实
只能恨自己的胃口太小了
不过他们家除了鲜肉月饼
今年还有蟹粉月饼
相比于鲜肉月饼的咸
蟹粉月饼会更加鲜!
并且内馅也会更加清爽一些
因为酱油放得比较少~
还有枣泥百果月饼
甜党的盆友应该会很爱~
地点:淮海中路588号(近成都南路)
真老大房
今年除了常规的鲜肉月饼
还有笋尖鲜肉月饼、咸蛋黄鲜肉月饼
这两款都很不错!
咸蛋黄鲜肉月饼,对于爱吃咸蛋黄的人
可以说是白吃不厌了!
咸蛋黄鲜肉月饼外皮酥酥的
轻轻一碰就会掉落下来,轻轻掰开
里面有一整颗"富到流油"的咸蛋黄!
整颗咸蛋黄入馅,含着肉汁的鲜香味
味道超嗲的~
笋尖鲜肉月饼
更是一生推的存在了~
清新的笋尖十分脆嫩
搭配醇香的鲜肉
轻轻掰开,肉眼可见的丰富汁水
咬上一口还能慢慢回甘
光是想着就让人发馋呢~
地点:南京东路536号(近福建中路)
德兴菜馆
这家有130多年历史的菜馆
可以说是老字号"宝藏店铺"了
如果你还是想
尝尝每年那熟悉的鲜肉月饼味
可以去这家看看
他们家的现烤的鲜肉月饼不输别家
并且至今一直采用古法制作工艺
点心师傅有20年的鲜肉月饼制作经验
并且每天清晨5时开始制作
保证月饼每天现做现卖
这家月饼的外皮
要手工擀制至少三遍
才得到了面胚富有韧劲的感觉
同时月饼的灵魂——
"鲜肉馅"也颇为讲究
只选用肥瘦相宜的猪后腿五花肉
每个月饼都保证
内陷和外皮的比例为4:6
这是20年经验的点心师傅在多次试验后
找到的最佳经典的比例
经过半小时烘焙出炉后的鲜肉月饼
掰开柔韧的酥皮
还能见到
大块的鲜肉冒着烫口的热气呢!
一口咬下去
外皮的酥香和内馅的肉香交织在唇齿之间
这家店位于中华路上
热爱正宗鲜肉月饼的小伙伴一定要去尝尝~
地点:中华路297号(近复兴东路)
每年中秋前的这一个月
才是尝新的最佳时间
一过中秋,大部分新品都会撤柜
剩下的就只有常规的鲜肉月饼了
所以大家要尝新
一定要抓紧中秋前的这段时间哦~
不过食物再好
也要节制,少吃多餐
毕竟一个月饼的热量真的不低呀!
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