鱼翅的泡发（干鱼翅的泡发方法）鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大＂美味＂。但因中国地处温带，冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，因此，干鱼翅较多。但干鱼翅的泡发方法也因此成为一大难题。
　　浏览大图
　　如何泡发干鱼翅？干鱼翅的泡发方法
　　干鱼翅泡发的主要程序有：
　　浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。
　　干鱼翅的泡发方法
　　把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。
　　干鱼翅泡发的小窍门
　　1、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。
　　2、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。
　　3、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。
　　4、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨5-6小时；软嫩鱼翅一般煲煨4-5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒
　　5、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。
　　另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。
　　6、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。
　　7、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。
　　8、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。
　　9、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

ba什么意思（BA医学上是什么意思）我家宝宝是不是长得慢了？好像比同龄孩子矮一些？好久没买新裤子了孩子生长发育到底有没有问题呢？让我们来走进矮小检查，来具体聊一下矮小的小朋友具体要做哪些检查？01生长激素激发试验GH新会陈皮（为什么新会陈皮不建议蒸过后再晒？）新会陈皮（为什么新会陈皮不建议蒸过后再晒？）之前听过不少的朋友都说，制作陈皮一定要三蒸三晒或九蒸九晒，真的是这样吗？有些陈皮是需要经过蒸晒的步骤来制作，但并不代表所有的陈皮都需要经ps如何安装字体（PS教程怎样安装单个或多个字体？）ps如何安装字体（PS教程怎样安装单个或多个字体？）今天给大家讲解的是字体的安装教程和安装后如何在PS中快速查找到。首先你需要下载好字体方法一通过鼠标右键找到红框里的安装命令。找不刘雯个人资料（刘雯个人资料31岁没谈过恋爱令人惊讶）刘雯个人资料（刘雯个人资料31岁没谈过恋爱令人惊讶）刘雯在奇遇人生坦言没谈过恋爱，自曝自己把大部分时间花在工作上，声称工作就是她的男朋友，被同伴戳中泪点后当场落泪。和阿雅独处时，大我们为什么要学英语（学好英语口语的重要性）我们都知道在全世界范围内有很多族群，不同种族又有不同的文化，不同的文化就有不同的表现方式，不同的表现方式之一就是语言，语言是不同族群最原始的不同。随着人类文明的进步和发展，不同族群怎样消除雀斑（小脸上的雀斑怎么去掉？）怎样消除雀斑（小脸上的雀斑怎么去掉？）尽管在全球人口中，长了许多雀斑的人相对较少，但许多人鼻梁和脸颊周围有一些浅浅的斑点。可是对于一件如此平常的事情，我们仍然不知道为什么有些人会长数据库的建立（数据库简述与常用操作指南）数据库的建立（数据库简述与常用操作指南）最近在学习编写接口自动化，在代码的调试及以后的自动化集成过程中，避免不了会产生许多测试数据。日积月累，这些使用过的无用数据会长期存放在数据库花千骨片头曲（仙侠再回首）花千骨片头曲（仙侠再回首）这些年，各种仙侠玄幻剧热播，而花千骨，喧嚣褪去，浮华散尽，拉开时间的距离，仍值得我们细细品味。改编自fresh果果同名小说的花千骨，讲述少女花千骨与长留上秦始皇的母亲（秦始皇的生母是谁）秦始皇的母亲（秦始皇的生母是谁）嬴政母亲赵姬生于赵国都城邯郸，是秦庄襄王的王后。赵姬原先是赵国一个富豪家的女儿，后来成为吕不韦的姬妾，吕不韦将赵姬献给当时在赵国做人质的秦国公子嬴子河北蔚县（河北蔚县到博物馆感受蔚州文化）河北蔚县（河北蔚县到博物馆感受蔚州文化）近日，游客在河北省蔚县博物馆参观蔚县剪纸文化。总投资1。5亿元的蔚县博物馆陈展体系由基本陈列和专题展览组成，文物藏品从旧石器时代新石器时代，钢丝绳电动葫芦参数（电动葫芦规格型号有哪些？）钢丝绳电动葫芦参数（电动葫芦规格型号有哪些？）电动葫芦规格型号有哪些？额定起重500公斤80吨，起升高度1米100米，根据结构可分为普通电动葫芦和非标电动葫芦，标准起升速度8mmi