小学生食品安全教育教学教案

　　第一课时：
　　一、教学目的：
　　1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
　　2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
　　二、教学形式：
　　以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
　　三、教学前准备:
　　1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
　　2．黑板上书写＂食品安全知识竞赛＂八个美术字。
　　四、活动过程:
　　(一)宣布＂食品安全主题班会＂开始，宣读竞赛规则。
　　喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
　　1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
　　2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
　　3、做到＂六不吃＂，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
　　4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住＂病从口入＂的第一关。
　　(二) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)
　　大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
　　1、 绿色食品指什么食品？（C）
　　A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
　　2、哪些食物不能一起吃？（A）
　　A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。??
　　(三) 抢答题
　　这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
　　1、发霉的花生能吃吗？（不能）
　　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
　　3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
　　4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
　　5、能空腹喝牛奶吗？（不能）
　　(四)辩论题
　　小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。
　　餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。
　　答：利：卫生，不易传染各种疾病。
　　弊：塑料餐具不易处理，造成＂白色污染＂。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。
　　结论：弊大于利、应停止使用。
　　(五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。
　　食品安全真重要，病从口入危害大。
　　良好习惯要养成，食品挑选切注意。
　　＂三无＂食品莫食用，有害物质在其中。
　　小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
　　过期食品切注意，吃了危害大又大。
　　变质食品切分清，中毒机率高又高。
　　油炸腌制要少吃，健康危害正面临。
　　饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
　　(六)老师小结
　　第二课时：
　　一、教学内容：
　　食品卫生安全知识
　　二、教学目的：
　　让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
　　三、教学过程：
　　（1）图片导入：
　　1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的＂学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
　　2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
　　（2）重点讲述：
　　预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到＂六不吃＂，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐烂变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住＂病从口入＂的第一关。
　　1、认识食物中毒特征。
　　潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
　　胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
　　2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
　　3、预防发生食物中毒：
　　A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
　　B.不吃生、冷、不清洁食物
　　C.不吃变质剩饭菜
　　D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食
　　E.不要长期吃辛辣食品
　　F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
　　H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
　　I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
　　J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。