专注分享地方农特产美食 世界为村，不分界邦 我想去新疆，有时间的时候我却没有钱； 我想去新疆，有了钱的时候我却没时间。 ——春节快到了，一起开启5G畅游新疆！也为来年的新疆行做点功课~ 不到新疆，不知中国之大 新疆古称＂西域＂，据说是2000多年前，＂丝绸之路开拓者＂张骞出使中亚古国时，把这片广袤的土地称作＂西域＂； 一直到200多年前，乾隆皇帝将西域由清政府统治的地区称为新疆。 新疆，它位于中国西北部边陲，面积约166万平方公里，是我国陆地面积最大的省级行政区，占中国国土面积六分之一。 记得大学时，一位家在新疆阿克苏的同学，每逢寒暑假从重庆乘坐火车出发回到家大约要一个星期（十多年前），从未到过新疆的我感到很惊讶，她淡淡地说了一句：不到新疆，不知中国之大。 后来，我发现她只说了上半句，没说的下半句是：不到南疆，不知新疆之魂。 天山：新疆的＂秦岭淮河线＂ 中国地理区分北方地区和南方地区，南北的自然条件、地理风貌、农业生产或是人民生活习俗，均有明显不同，而＂秦岭-淮河＂则是这条＂南北分界线＂。 新疆也有一条＂南北分界线＂，将这片辽阔的大地分为南疆与北疆，它就是天山一线 。 天山，不是一座山峰，甚至不是一条山脉。 天山，是世界七大山系之一，也是世界上距离海洋最远的山系和全球干旱地区最大的山系。 天山横跨四国，东起中国新疆哈密，西至哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦和乌兹别克斯坦等国家，全长约2500公里。 我国境内的天山，总长约1760公里，东西横亘新疆，山北是北疆，山南是南疆。 天山既抵御西伯利亚的寒流南下，又阻挡了南侧塔里木盆地的干热风，导致北疆雨水丰沛，南疆全年干旱少雨，天山南北的自然环境存在显著差异，也促成了南北疆的人文差异。此外，天山还是塔里木盆地和准噶尔盆地的分界。 不过，除了主脉，天山在西北和东南各有分叉，构成了一个卧倒的「X」，所以也有人将新疆分为四块——南、北、东、西。但是，新疆总体还是因天山一分为二：南疆和北疆。 南疆：新疆的＂自由天堂＂ 新疆之大，在于南疆，百里无人烟。 南疆的面积大概占了新疆总面积的三分之二，约108万平方公里——不算东疆的哈密和吐鲁番地区（东疆约有28万平方公里），而北疆的面积才不过39万平方公里。 在这108万平方公里的大地之上，是新疆的＂自由天堂＂——驱车在无边的南疆大地深处流浪，让人逍遥物外！ 这里的公路，你不知哪里才到终点，可以让你心无杂念地＂自由＂飞驰， 体验有在别处体验不到的速度与激情，轮下有无尽待你征服的疆土…… 行驶在看不到尽头的公路上，总有你意想不到的风光。 也许是无尽的沙漠，也许是连绵壮观的雪山，也许是茫茫的戈壁，也许是红色的艳丽山脉…… 当然，除了荒漠和戈壁，你还可以看到一种柔美——白沙湖。 它是地处高原的湖泊，藏在沙漠之中，被白色的沙山环绕，宛如一颗湛蓝色的明珠。 如果是金秋十月，还可以在荒凉的沙漠公路上看到沙漠胡杨——塔里木之魂。全世界61%的胡杨在中国，中国90%的胡杨在新疆，新疆90%的胡杨在塔里木河流域。南疆，有着世界上面积最大、分布最密、存活最好的一片野生胡杨林。 别问南疆哪里的风景最美，南疆最美的风景——在路上。 对于自驾游的爱好者，一生至少走一次南疆！ 南疆：让人＂望而生畏＂ 很多人眼中的新疆：山峦起伏，绿草如茵，草原的辽阔中有溪水的柔美，群山的俊秀中有松林如涛的气势。蔚蓝色的天空上，雄鹰展翅飞翔；蓝天白云下，牛羊成群在大草原上自由自在地觅食。 ——那是北疆，南疆这样的景象不多。 如果说，北疆的美让人心旷神怡；而南疆的美，则是让人＂望而生畏＂。 在南疆，你可以感受到大自然的力量，鬼斧神工地＂雕琢＂大地。 南疆的大峡谷，气势磅礴。千沟万壑的大地，集奇、险、雄、古、幽为一体，置身其中仿佛可以聆听它们在诉说亿万年山河变迁的岁月沧桑。 库车大峡谷，维语称其为＂克孜勒亚＂，意为＂红色悬崖＂，是中国十大最美峡谷之一。 谷端至谷口处自然落差200米以上，山体千姿百态，峡谷曲折幽深，线条自然优美，峰峦直插云天。 温宿大峡谷，是中国西部最美的丹霞地质奇景、中国最大的岩盐喀斯特地质胜景，有＂活的地质演变史博物馆＂之称。 谷中山壁岩层分布清晰，历经亿万年的风吹日蚀、雨水冲刷，形成了绝壁高耸、奇峰兀立、色彩浓烈的奇特景观。 在南疆，你可以体会到大自然的包容，原来沙漠、湿地能并存。 塔克拉玛干沙漠，是中国最大的沙漠，位于南疆塔里木盆地的中心，也是世界第二大流动沙漠。 人们常会一个词形容塔克拉玛干沙漠——有去无回，让它蒙上了一层神秘的色彩，也告诫了人们不要轻易挑战它。 阿拉尔金草滩，是帕米尔高原上的一片湿地。 因有塔什库尔干河流经此处，这里水草丰美，牛羊遍地，和远处的雪山白云蓝天交融在一起十分漂亮，像一幅诗意田园的画卷。 南疆：琳琅满目的农产品 北疆以游牧文明为主，南疆以农耕文明为主。 早在两千多年前，塔里木河滋润的南疆旱地农业已发展有一定的规模，但仅仅是一种＂吃饱肚子＂的农业。不过，随着农业结构的调整和增产技术的运用，现今许多农特产声名远播，被全国人们所熟知。 先是棉花成为南疆最耀眼的富民产业之一， 近两年也因个别外企＂抵制新疆棉花＂事件在网上沸沸扬扬，新疆棉花的知名度更高。 紧接着以红枣、香梨、苹果、核桃、石榴等为主的林果业异军突起，成为当地农民增收致富的＂幸福果＂。南疆林果业面积1564万亩，林果业收入占到农民人均纯收入的30%以上，个别主产县市突破50%，特色林果业已成南疆覆盖范围广、惠及人口多、发展潜力大的富民产业。 阿克苏的冰糖心苹果，是中国国家地理标志产品。 阿克苏苹果有果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣等特点，而果核透明（俗称＂糖心＂）则是其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。 吊干杏，又称为 ＂ 树上杏干＂，成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。 风味独特，纯美甘甜，营养丰富，是新疆人送礼与招待上客的最好果品之一。吊干杏适合在逆温带大陆性气候中生长，昼夜温差要在10度以上，而南疆阿克苏地区塔里木盆地正好适合。 核桃也是阿克苏的主要经济作物，阿克苏有着＂核桃之乡＂的美誉。 相比内陆其他产地的核桃，有个大、壳薄、果仁饱满、醇香甘甜口感好、含油量高的特点。 新疆巴旦木又称巴达木，是维吾尔人民最珍视的干果，素有＂干果之王＂、＂西域珍品＂之称， 主要产于南疆的喀什地区。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等作用。 新疆的红枣大多是灰枣，因在成熟变红之前，颜色发灰而得名。 新疆灰枣在阿克苏、若羌、喀什等地都有种植，原生态的灰枣是树上自然吊干，表面会有一层碱土，进食前清水冲洗即可干净。新疆灰枣，枣核扁长细小，果肉紧实，软糯香甜。 库尔勒香梨是新疆独有的梨类品种，其果实香味浓郁、肉质细腻、味甜多汁、口感爽脆，是中国国家地理标志产品 ，有＂梨中珍品＂之称，在海外市场被誉为＂中华蜜梨＂。库尔勒香梨产区地处塔里木盆地北缘、天山南麓，海拔850—1125米，这里的独特的土壤、水分与气候等自然条件成就了库尔勒香梨独特的品质。 新疆无花果具有＂水果皇后＂的美名，它在塔里木盆地大量栽培，以阿图什种植最多。 无花果鲜果软糯、甘甜多汁，味芳香，但不易保存，当地会用来制作果干保存，吃起来有鲜果的甘甜、软糯，肉质紧实而有少许嚼劲。 南疆的农特产真的数不胜数，从夏季开始，街头巷尾瓜果飘香，是南疆的专属。 得益于先进的保鲜技术和物流体系，很多瓜果从南疆运往全国各地和海外；当地人们利用气候优势，把许多鲜果制作成果干，可以保存更久，也方便运输。 南疆，神秘而浓厚的风情 北疆看风景，南疆看风情——虽然不完全认同，但南疆的确流淌着别具一格的风情色彩。 南疆历史文化悠久，自古以来就是一个多民族聚居的地区，聚集了新疆80%的少数民族，不同的语言文字，不同的宗教信仰，不同的生活习俗，构成了具有浓郁民族特色的人文景观。 曾经的西域古国在这里留下踪迹，可以在这里探寻神秘的中亚文化，体验到独特的＂斯坦＂风情。 喀什老城，是中国唯一保存下来的具有古典伊斯兰特色的迷宫式历史街区。 这里流淌着最纯正的维吾尔族血液。 巴扎，是维吾尔语，意为集市、农贸市场，这里的巴扎是他们真实生活的缩影， 这里贩卖牛羊，以及当地的手工技艺、民族乐器、日用百货和美食，空气中不仅回荡着热闹喧嚣，还弥漫着馕和烤肉的浓香。 艾提尕尔清真寺，它是喀什老城的中心，新疆最具宗教色彩的伊斯兰教古建筑群。 每年9月，艾提尕尔清真寺会举办＂古尔邦节＂，全疆各地都有穆斯林前来礼拜，通宵达旦地狂欢。 南疆，有着不可抵抗的魅力。 不到新疆，不知中国之大；不到南疆，不知新疆之魂。 假如真的开启一场新疆之旅，一定要到南疆！ 文村花 本文为@界邦村 原创，未经授权不得转载 欢迎关注@界邦村 ，带你发现不一样的农特产美食 -往期美食分享- 1、无花果，一个被＂低估＂的农特产，不仅营养价值高，用途还很广 2、狼牙瓜子，堪称瓜子界的＂爱马仕＂，1斤卖60块！它凭什么？ 3、 融安金桔号称＂甜心炸弹＂，就连甜度爆表的新疆哈密瓜都俯首称臣