新疆到底是什么鬼地方?连夜网购的特产也太好吃了
新疆真的是个神奇的地方,美景让人震撼,美人令人沉醉,美食更是越吃越上头,甚至 无论是在当地吃到的,还是经过漫长路途到达你手上的,都超级 好吃!
疫情时期,囤点吃的有多重要,上海人民已经用惨痛的教训告诉了我们,而对自己的厨艺不太有信心的(like me),囤点好吃的耐放的更有必要!
从辣皮子馕、牛奶馕、番茄罐头,到无花果干、吊杏干、黑麦列巴、奶疙瘩,再到胡萝卜汁、各类牛奶、奶啤,新疆特产的美食很少会辜负人。
各种各样的馕
馕,新疆人生活中的"硬通货"。 家里有馕,心里不慌。据不完全统计,在新疆,馕的种类多达300种,很多你可能连名字都没听过。
图/穷游Biu主 西部印象-小西
1.辣皮子馕
喜欢咸辣口的千万不能错过辣皮子馕 。
图/微博@--云在青天水在瓶--
尽管外表其貌不扬,但吃起来却咸香诱人,咬一口,辣椒的 香辣和面香 直往舌头上扑,越吃越开胃。
2.玫瑰花馕
玫瑰花馕中所用的玫瑰花酱一般来自于和田,和田不但盛产温润细腻的和田玉,所产的玫瑰也是品质优良,花朵大,出油率高。
最初,玫瑰花酱馕也只在和田当地销售,随着大家自来水一样的见人就安利,现在在新疆很多地方以及网络上都能吃到和买到这种美味。
咬一口,就能看到淡红色的玫瑰花酱夹心,吃起来 清甜不腻,淡淡的玫瑰清香 瞬间充满口腔。
3.葡萄干核桃馕
新疆葡萄干远近闻名,纸皮核桃更是一绝。葡萄干核桃馕,顾名思义,原材料已经完全体现在名字上了。
随便掰一款,就能看到里面 镶嵌着满满的葡萄干和核桃仁, 吃起来核桃的香味混和着葡萄干的甜味,好吃又挡饱。
4.小油馕
新疆人吃小油馕的历史十分悠久,甚至可以追溯到唐朝。
【唐 · 小油馕】新疆维吾尔自治区博物馆藏 这枚小油馕出土的时候,表面甚至还黏附着数颗芝麻,一看就是香脆无比,仿佛能闻得到碳水的香气。图/动脉影
从霍尔果斯爱心企业捐赠100万个爱心小油馕送到西安,到阿克陶县援助上海的50万个陶小馕, 可见小油馕在新疆人民心中的地位。
小油馕主要是由牛奶、蜂蜜、清油和面粉制作而成,吃起来 皮酥瓤软,干香有嚼劲。
5.牛奶馕
除了小油馕,喀什大学还向上海捐赠了16000箱牛奶馕。按照中国人这种实在的性格,通常都把自己好的往外捐。
牛奶馕可以干吃,越嚼越香, 也可以泡在牛奶或者燕麦里 ,面香和奶香交织,口感松软,清香不甜腻。
罐头
疫情期间,罐头因为保质期长,便于存放,成为人们囤货的首要选择之一。
1.新疆番茄酱(屯河、半球红)
新疆番茄因为日照时间长,再加上天山雪融水的灌溉,所以拥有世界上最高的番茄红素。
新疆产的番茄酱配料表只有番茄,和蘸薯条的番茄沙司不同,这是原味番茄酱,吃起来 酸中带一丢丢的甜,更像是浓缩版的番茄 。
2.新疆番茄丁罐头(冠农)
任何人还没囤新疆产的蕃茄丁罐头我都会觉得难过的,和番茄酱一样,番茄丁罐的番茄味也超正,还没有什么添加剂。
图/微博@我是露西林
不好买菜或者偷懒的时候,用罐头加鸡蛋和盐能 调出番茄炒鸡蛋的味道,复刻出番茄意面酱 也完全没问题,在困难时刻也可以保证 维C、茄红素以及膳食纤维 的摄入。
3.雪莲辣椒丝
在新疆,辣椒是既番茄外第二大蔬菜品类,用来做辣椒丝的辣椒皮薄肉厚,温润回辣,超好吃的新疆辣皮子馕里面夹的就是雪莲辣椒丝。
在很多吃过雪莲辣椒丝的吃货们心中,它 甚至取代了心中老干妈的地位。
雪莲辣椒丝辣味是那种平和的留有后味的,无论是 夹在馒头里、馕里,还是配着炒鸡蛋 ,都十分下饭。
4.杏酱
像自己在家熬出来的果酱,口感 绵软微酸,酸中带甜, 搭配面包吃简直无敌。
图/微博@chilli_k2
甜甜的零嘴
新疆堪称"瓜果界的黄埔军校",充足的日照加上昼夜温差大,使得这里的水果和新疆的美人一样甜。
"库尔勒的香梨,阿克苏的苹果,吐鲁番的葡萄哈密的瓜,叶城的石榴,阿图什的无花果"。图/shutterstock
1.干果
不能亲自到新疆吃新鲜瓜果的我们,在网上能网购到各类干果,像是 无花果干、红枣、西梅干、红花干、杏干等 ,都是真材实料的烘干,没有添加物,甜度就是果子本来的甜度,边追剧边吃,一会半袋就没了。
图/shutterstock
2.纸皮核桃
新疆是中国纸皮核桃主要产地之一,其中以阿克苏的产品为佳,这里产的核桃含油量大、 果仁饱满、皮薄如纸, 易取整仁。
图/shutterstock
3.伊犁果丹皮
有杏子和苹果两种口味,杏子味偏酸一点点,口感很有嚼劲,苹果味的偏甜,口感略硬一些,也是 属于一吃就停不下来的零嘴 。
4.新疆奶疙瘩
迪丽热巴可以说是奶疙瘩的全自动代言人了。
奶疙瘩用的是新疆奶源,发酵的酸味不是很大, 奶香味浓郁又不是特别甜, 嚼起来十分软糯,配合着酸甜醇厚的奶味,吃起来有点上瘾。
5.奶枣
甜甜的枣味配上醇厚香浓的奶味,十分有嚼头,一口气吃个好几颗,口味有点 像奶提子味的雪糕。
6.黑麦列巴 (葡萄树、麦趣尔)
新疆大列巴一般不加水只用牛奶分量很足,齁沉一个,随便切开都是满满的果脯和坚果,用料十分扎实。
图/微博@夏阡陌
尤其是黑麦列巴,黑麦和干果混合在一起, 黑麦的清香和混着干果的清甜, 放进微波炉里一烤,香味立刻都溢了出来。
7.奶皮酥
对于热爱甜食和奶制品的人来说, 奶皮酥yyds! 奶皮子就是牛奶熬煮开冷却后表面形成的一层凝固物——奶皮子,然后在里面加入各种新疆特色的坚果、果酱就成了奶皮酥。
奶皮酥 口感特别酥软 ,咬一口,外皮瞬间在舌尖化开, 奶香、果香和坚果香就充斥整个口腔。
好喝的
1.胡萝卜汁
不会吧不会吧, 不会还有人没喝过新疆的胡萝卜汁吧 ,第一次喝到胡萝卜汁是来自新疆的实习生妹子的倾情安利。
新疆产的胡萝汁不是那种清汤寡水的, 汁水很浓郁,而且还会挂壁, 入口顺滑清甜,不喜欢吃胡萝卜的人也可以借此补充胡萝卜素。
"虽然知道自己在喝胡萝卜汁,但它又没有一点胡萝卜的生腥气,只有慢慢出现的甜味,不是那种满口香精味的甜,是专属于蔬菜的回甘。"
此外还有番茄汁、石榴汁、哈密瓜汁等,任君选择。
2.牛奶、酸奶
说到新疆怎么能不提新疆的奶呢,基本上全球最好的乳制品都产自与南北纬40-50 之间,也就是传说中的"黄金奶源带",而新疆,几乎全部处于这个纬度带,再加上这里的 牛吃的草都是被被天山雪水滋养过的 ,产出来的奶不是一般的好喝。
伊犁农场 图/穷游er 简单就是快乐
自己以及身边的朋友喝过麦趣尔、天润、花园、南达、兵牧、雪山冰川、农科,几乎没有踩雷的,入口就是很 浓郁的奶香,口感丝滑醇厚。
图/微博@新中一枝花
西域春的无糖酸奶 应该是很多酸奶爱好者心中的No.1,还有 坚果酸奶和冰激凌酸奶 ,十分细腻浓稠。
"西域春的 冰淇淋酸奶 ,跟打到五成发的奶油倒一起冻硬了,加点葡萄干坚果什么的一起吃,就是那种 新疆旅游的时候很常见的冰淇淋的味道。 "
天润酸奶应该更为常见一些, 质地像嫩豆腐一样, 冷藏后风味更佳。
3.奶啤
奶啤是深受女孩子喜欢的一种饮料,天润奶啤倒出来是 奶白色 的,闻起来像酸奶,喝完口中还带有 微微的凉丝丝之感 。
西域春奶啤 偏清爽, 带着碳酸饮料的气泡感,喝起来更像是 酸奶汽水。
天惠的奶啤奶味更浓,清爽感有所降低。
不用往下翻了,真的没有链接,以上的各种美食多来自自己和身边朋友以及网友们的推荐。
确实,我们都知道,新疆炒米粉、烤包子不是刚出锅的就没那个味,但在不能出行的特殊时期,人去不了新疆,就让嘴巴先感受下新疆味道吧! (此处已添加小程序,请到今日头条客户端查看)
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