如何过个广府文化年?来个元帅下午茶还有广府年味盆菜
春节期间,华厦大酒店除在39楼桃源西餐厅推出元帅下午茶套餐之外,还根据消费者的需求和喜好,研发出以庆贺新年的好意头的喜庆菜式,推出华厦新春团拜春茗宴席、盆菜家宴、外卖盆菜等套餐。
在文化和旅游融合发展战略背景下,华厦大酒店挖掘寻找民族特色文化,完善自身文旅产品内涵。去年11月期,酒店成立创新研发小组,由餐饮部经验丰富的多名师傅组成,每季度定期研发一些新的菜品,同时与孙中山大元帅府纪念馆进行跨界合作,打造开发一款"元帅下午茶"IP套餐。
经过双方团队的深入研究烘焙书《Any One Can Bake》——上个世纪30年代,上海一家外国学校的西人校长送给刘纪文夫人许淑珍的结婚礼物。最终成功复刻一系列"帅府的味道",包括果遇"初味"(养生甜品牛奶煮苹果)、椰羽之翼(羽毛椰子蛋糕)、印刻茴香(八角小茴香曲奇饼干)、橙心诚意(橙纸杯蛋糕)、回首甜蜜(浓香朱古力磅蛋糕)等,让观众从新的维度走近伟人、了解伟人。
广府年味盆菜
据介绍,盆菜家宴套餐除了传统的鸡肉、虾等菜肴外,还有南瓜烩花胶、澳门脆皮烧肉伴海蜇、罗宋汤邂逅牛肋骨、醋熘藕尖羊肉等独有菜式,在传统的粤菜上面添加新的创意。
外卖盆菜则为在穗的外乡人和想省却时间的消费群体提供广府年味,约上亲朋好友或知己同事电话预订到家,在广州一起过一个满足的新年。
采写:南都记者许晓蕾 实习生任子薇
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