安徽大姐做家常小吃，一个需要1小时，每天限量20个

　　安徽是一个集文化，小吃和美景于一体的地方，来到这里不仅能听戏曲，还能游览美景吃很多美味的小吃，但是今天要给大家介绍的不是安徽的景，也不是它的文化，更不是它的特色美食，今天的这个小店很平常做的是家家户户都会做的锅巴！可是这个做锅巴的大姐就是靠这样的一个家常小吃，养家糊口。
　　1、环境不好，位置不好，但是味道好
　　老板的这个小店就是在自己家的厨房里面，所以装修没有什么特别的地方，环境也是相对很平常，卫生也不是特别的出挑，最重要的是老板的家在农村，所以位置也相当的僻静，可是就是在这样的情况下，老板却把自己的生意做得非常的好。
　　老板说很多的回头客都是自己驾车来她家买锅巴！因为她做的不仅干净而且味道好，跟小时候家里面的锅巴味道没有什么区别，配料就是外面买的辣椒酱，是没有秘方而言的，一切靠的都是食材和时间。
　　其实小吃的真谛就是它的食材，最简单的食材用最简单的方法去制作，反而能够发挥出食物本身的味道，这也是人们最喜欢最容易接受的味道。 2、新式锅巴和老式锅巴大比拼
　　很多的人都说小时候家里面的锅巴是用土灶靠熟的，没有加色拉油，米也没有经过提前的煮熟，最重要的是小时候的锅巴是用的大米而不是糯米，而老板的锅巴做法非常的复杂，她需要先把米煮熟，然后平铺在锅里面，用色拉油炸熟，就跟做炸鸡的方法是一样的。
　　看到老板这样的做法，很多的人提出了自己的质疑，其实大家说的是对的，小时候的锅巴是大米直接靠熟的，味道很好吃，可是老板的锅巴虽然是用油炸熟，但是味道也很好，毕竟现在市面上大家吃的成袋的锅巴都是过油的。
　　所以不要评判那一种锅巴制作出来好吃，只要是有人喜欢，有人觉得是小时候的味道，有人去认可就可以了。老板的锅巴也不可能做到人人喜欢，只要喜欢的人愿意接受她的这种做法就可以了。 3、1小时一个，每天限量20个
　　老板家的锅巴因为制作过程很细致，所以一个锅巴从制作到成熟是需要1个小时的时间的，而且她家的锅巴每天只能限量20个，不是不想多做，是真的做不出来，因为锅巴在制作的过程中，人是需要在土灶面前不能离开的，这要是冬天还可以，夏天就是随身带着移动小火炉。空调都没有办法降温，所以老板说因为制作很辛苦，家里的孩子都不愿意学，一直都是她自己做，所以每天20个已经是极限了。
　　现在的孩子都是贪图舒服的，这也是为什么有很多的传统美食无法传承下去的主要原因，这也是一种无法改变的现状。