汕头的肠粉跟普宁肠粉、广州肠粉都有区别。分辨汕头肠粉，要从蒸炉、馅、肠粉皮、配料去看。汕头肠粉的皮比较薄，酱料为卤汤，用酱油和其他佐料调制，正宗的一般不会太咸。而普宁肠粉的酱料是淡黄色，跟汕头肠粉不同。馅的话汕头肠粉主要分为猪肉和牛肉两种，猪肉会有生菜在里面，有些商家会加入海鲜，例如蠔、虾。牛肉部分商家会加入青椒、番茄。如果想吃海鲜肠粉、鸡肉肠粉就要到三身人肠粉店。小吴肠粉 小吴肠粉：皮薄，牛肉馅的会加入番茄和青椒，猪肉会加蠔和虾，酱料也好吃。店里坐位不多，人气很旺。地点不难找，停车要提前停好走过去。小吴肠粉 皮非常薄，晶莹剔透。肠粉在汕头特别多，住在不同地方的人都会了解自己附近哪家小店好吃。个人吃过觉得不错的有：小吴肠粉（龙眼北路龙眼市场大台北对面，龙眼南路和长平路交界）、三身人肠粉（总店，现在招牌写的是金新肠粉，在金新路30号附近）、兄弟老牌肠粉（衡山路华莱士附近）、黄大仙肠粉（衡山路23号，在兄弟肠粉对面马路）。当然好吃的不只一家，呆在汕头时间长就可以慢慢挖掘。 广东人有个习惯就是喝汤，因为我妈特别爱煲汤，自然我也养成了这个习惯。广式的汤跟潮式也有小区别。在汕头，猪肚汤是最常见的，也爱喝橄榄猪肺汤，橄榄也算是潮汕的特产了，分为比较绿的会酸一些，也有香橄榄价格比较高。现在，每一餐都离不开汤了，好在生活在广东不难找到好喝的汤，在超市或者市场也可以很容易买到汤料。 在小吴肠粉附近有很多吃的，猪肚汤就有不下5家，随便进了一家喝汤，味道不错，胡椒味很浓。地点位于长平路中段。在珠江路跟衡山路交界有一家柠檬猪肚汤，但是讲真，个人还是比较喜欢原味的。各式甜品推荐 来到汕头，甜品当然少不了。特别是夏天来到汕头，必须要来一碗刨冰！而刨冰很多地方都有，可能因为情怀，我都会去小公园里的一家刨冰，位置对于本地人来说都很难找到。米琦甜品店：位于金园路百合园23栋103，推荐鸭母ling、摩摩喳喳、西米露。乐果甜心：位于龙湖区丰泽北街蓝堡国际公寓2栋107室（汕头市实验学校后），推荐椰子冰、椰子清冰、西瓜梅子冰。亚强果汁冰：金平区中山路52号春梅里公交站旁。老牌福合沟无米粿甜汤粿品店：金平区福平路20号之1店。祐兰西点：龙湖区嵩山路中泰花园c10店面（近韩江路）。广场豆腐花：很特别，到汕头必吃的甜品之一。亚强果汁冰亚强果汁冰 亚强果汁冰位于中山路老市区段，节假日排队很夸张，本地人跟外地游客都喜爱。特别是夏天，喝上一杯特别解渴。个人喜欢纯牛油果、纯椰子、纯芒果。这次回来店名装修得非常整洁亮堂，还增加了外送服务。再次去了亚强发现口感没有之前好了，偏甜，记得点餐的时候选择少糖。亚强果汁冰老牌福合沟无米粿甜汤粿品店 福合沟，这家店的特色就是糖水还有韭菜粿。推荐冰冻的五果汤配韭菜粿。 糖葱薄饼：属于潮汕的一种小点心，甜点。而正宗的不是想吃就有，要看运气。他们大多踩着单车出来卖，挥手让他停下来然后买的这种形式。最常有的就在金新步行街，虽然不算正宗，但是毕竟固定铺位，随时能吃到。如何定义正宗？糖要酥脆，饼皮要薄且柔软，配料还有花生、芝麻、香菜。但是一般我会要求不加生菜。小时候价格在2、3块钱，现在已经涨价到5块了，大份的8块都有。当然买多也可以要求自己带回家包。 祐兰西点：新店，近期很火。蛋糕做工精致，但是特别贵。比香港、深圳还要贵得多，例如抹茶那个就54了。祐兰西点祐兰西点祐兰西点 罗马：多重口感，外面奶油、里面是百香果的味道，最下面一层是椰蓉。祐兰西点 榴莲猫山王。祐兰西点 抹茶：这个听说最火噢。乐果甜心(丰泽店) 乐果甜心：这家店开了挺多年了，甜点一直做得不错。例如这个招牌椰子冰，15块钱还挺划算。近期也推出一些新品，最喜欢的就是划算的原个水果里面装着的雪糕，看着非常有食欲。有几家分店，但是我只去过龙湖区蓝堡这一家，环境还是不错的。 炒粿：一种类似韩国年糕口感的粿，正宗老式炒粿就是加上葱和蛋，没有新派里的蠔、肉。传统的炒法，火候要控制好，所以上菜速度必须没法快。可以吩咐老板，要炒到焦一点，那样会香很多。可以稍微沾一点白砂糖。老板娘说，今年评上了汕头名小吃五十佳。确实名副其实。想要吃新派的炒粿，可以到新兴路。 这是炒粿的店面，在老市区圈。记得认准这家哦。同益猪肠糯米猪肚汤 猪肠糯米：我们都是认准同益这一家。独特的味道也让我们在外地的时候仍然惦记家乡美食。可以点他们家的猪肚汤，酸菜味道比较浓，可以解腻。同益猪肠糯米猪肚汤同益猪肠糯米猪肚汤 西天巷蠔烙：最最最喜欢的了，到了台湾夜市吃的蠔仔烙根本就没法比（个人观点）。台湾的偏甜，汕头口味的是咸的。一定要用猪油炒才够香，其他的秘方我们当然无从而知，但是一样的配方，不同的人去做都是不同的味道。如果是阿姨亲自炒，味道一定让你回味无穷。沾点鱼露是必须要的，喜欢吃辣的建议也是沾鱼露就好了。想吃的要尽快来噢！ 图片来自珠江路的另一家蠔烙店，因为住在龙湖区，就没有特意去到西天巷。味道很好，汤也不错。 飘香：一家特别老的店了，维持水平的就是烧卖（汕头话叫小米），店里吃的种类特别多，装修也古色古香，节假日一位难求。欧丁朥胉粥老妈宫粽球：小小的一家店，主打粽子，纯正汕头风味，值得一试。鹅肉：鹅肉当属欧丁、澄海最有名。澄海的狮头鹅回味无穷。近期在深圳开的日日香鹅肉店就已经火得不行。老店就位于澄海。在潮汕地区，鹅肉饭也是经典的搭配，点一份鹅肉送饭，灵魂在于卤汤。一定要在白米饭上面淋一层卤汤才够好吃！吃鹅每个人也会有自己喜欢的部位，我的话必须要吃鹅掌、鹅翅，因为这两个地方皮比较多，最为入味。牛田洋蟹牛肉：在汕头没有吃过牛肉就不算来过！为什么呢？汕头有牛的产业链，每个部位都可以很好的利用。吃牛肉火锅必须点的有胸口油、牛展（分为三花、五花）、匙仁、嫩肉、部分店家自己配方煮的牛腩（入味好吃，这家位于练江路，纪家牛肉店，但是不一定有）、生丸。飞厦老二手槌牛肉丸店 另外推荐一个牛肉店里好吃的套餐：干粿+牛筋丸汤。干粿：就是捞河粉淋上独特的酱汁，上面会有几片牛肉。搭配一份独特的汤，汤底很重要。好吃的店有飞厦老二、高老二。以前还有玉兰牛肉，不过很久没有去吃了。福合程是连锁有，部分店还不错，珠池路凯德花园旁边那家还过得去，老店在小公园附近也不错。最好吃的牛肉火锅店是乌记，位置在龙湖区金砂东路往新溪方向开，在星湖城那一段上立交桥后继续开一段，在路的右侧。怕上火就喝凉茶 在汕头，上火就来一碗凉茶。凉茶也是各式各样，不同症状对应不同的口味，而有的凉茶就是喝了也没有副作用的，例如蛇舌草、山葡萄、罗汉果。凉茶店特别多，四顺、裤头方、戏布袋等等。 张新民推荐的田记。 海鲜大排档：在西堤周围有不少，但是需要本地人带会比较好。金平区长平路、龙湖区珠江路有几家比较显眼的，人气足就可以进去吃。在龙湖区金砂东路麦当劳后面的巷子里有一家富苑，这一家的环境比较好，可以点几个小菜搭配粥或者米饭。 美食一条街：龙湖区珠江路，珠江白粥：可以点白粥，点几个小菜、海鲜。当然这条街还有特别多选择，重庆烤鱼、圆门干面、竹锤面、兰州拉面、陈记土鸡火锅、肠粉、高老二、揭阳粿条、鹅肉饭等等太多了。 泰越：人生第一次吃东南亚菜就是这一家老店。味道正宗，也符合潮汕人口味，价格适中，在汕头想换换口味可以去吃。莲华素食府(汕头分店)莲华素食府(汕头分店) 莲华素食馆：海滨路这家是汕头的老店，水平一直维持得不错。有按人头算的套餐，也可以单点。莲华素食府(汕头分店) 三人套餐的竹笙汤。杏仁茶芝麻茶 龙眼的杏仁茶店：店的主打是杏仁茶，但是吃的也不少，类似早茶的点心但是供应时间特别长。推荐杏仁茶、芝麻糊、也可以杏仁茶加芝麻糊，另外也有汤、饭等。（图片的定位不准）杏仁茶芝麻茶 珠江路的鹅肉饭，特别赞，推荐面的套餐。 在汕头还要尝试干面：圆门干面（珠江路）、爱西干面（小公园）、怡贸干面（长平路的某个巷子里，这一家历史最悠久），吃干面可以尝试加点醋。 祥记：专门吃燕窝、鱼翅、鲍鱼，模式就是三选一，其他菜任意点。宵夜时间去价格比较优惠。 在汕头，还有特别多的私房菜值得品尝。当然位置不容易找，名字不够响亮，价格高，还要提前几天预定。推荐一品轩，在大洋附近，需要提前预定。 酒楼：金南香、月眉湾等，很久没去了，所以名字记不得，相信大部分到汕头的也不会特地去吃酒楼。还不如去吃私房菜呢！ 甘草水果：潮汕的特色必须要试，这一家生意很好，在衡山路珠合市场对面，＂细涛＂，不过价格不便宜噢，只比深圳价格稍微低一点点而已。 这样一份价格在50左右，记得让店家另外给一份酸梅汁噢！ 以前路边推车有很多小吃，现在规定只能在铺面里面，所以具体位置不清楚了。＂菜头丸＂、普宁炸豆干、蛋饼、＂水粿＂、＂风吹饼＂、＂糖葱薄饼＂、糯米糍、＂豆花、草粿＂（凉粉）这些都是以前住在汕头最爱吃的，说不定很幸运的你就吃到了呢！去热情的汕头人家里吃住家饭吧 上图是家里煮的猪脚姜、橄榄猪肺汤、鹅肉。 如果你有汕头的朋友，在家里做饭肯定也不错，冬天吃火锅是常见的，象拔蚌、海虾、海霸王、蟹柳、龙胆鱼等等都是招待客人的。 如果有空去逛市场，建议去珠合市场，东西比较多，肉饼跟其他城市的不同，蟹柳也是（买老牌的），海鲜很多（要挑选比较活跃的）。 有人说在汕头完全可以不必吃西餐，但是有时候重要节日还是避不开西餐，换换口味也好。汕头好吃的西餐厅推荐质感（君悦华庭）、朋客优（近万泰春天）。汕头的咖啡厅里面可以有表演，有西餐中餐，还可以喝茶聊天。以前呆在汕头经常会跟朋友去由稻里、6星集、嘉禧，比较推荐的是由稻里。在汕头很多人还会去热狗王（kings dog）、表叔茶餐厅、卢家妈妈等等，个人表示无法理解为什么那么火爆，如果在汕头只呆几天，建议不必去尝试了。另外，苏宁广场里面也有一些餐厅，没有试完，但是去过一家咖啡厅，环境比较文艺，名字是灵意咖啡。近期回汕头，发现大街小巷都多了很多日本料理，试了几间感觉都不错，想换换口味可以尝试。 据不完全统计，潮汕小吃有230多种。在非潮汕地区的广东省内各个城市，几乎每一条小吃街都能见到以＂潮汕美食＂＂潮汕人家＂为名的或大或小的餐馆。 潮汕美食的魔力究竟有多大呢，你只要看看美食视频上那些初次品尝到牛肉火锅、潮汕肠粉的小伙伴的表情你就明白了。 1、粉糯卤鹅肝 潮汕卤鹅尤以澄海地区的狮头鹅著称，狮头鹅是潮汕地区独有的一种鹅种，和法国鹅肝不同的是，潮汕的粉肝更加肥美。用配料讲究的卤汁使鹅肝完全入味，锁住了鹅肝的脂肪和肉汁，切开上盘，外表甘香，里面嫩滑，味浓通过特制的卤水的腌制锁住鹅肝的脂肪和肉汁。 2、劲道牛肉丸 牛肉丸作为著名的潮汕美食，在潮汕地区已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。牛肉丸采用新鲜的黄牛肉制作，内含香甜的汤汁，慢火熬制而成，口感十分劲道，满口醇香。 3、Q弹鱼皮饺 潮汕鱼皮饺的独特之处就在于起表皮，很多第一次尝试鱼皮饺的人都会惊叹起鱼皮的鲜甜和劲道。表皮采用选取新鲜鱼肉制成的饺子皮，通过压制使其薄如蝉翼，嚼起来很有韧劲。潮汕鱼皮饺保留了鱼肉的鲜美味道，内馅为鲜嫩多汁的猪腿肉，纯手工包制，保留了独有的潮汕风味。 4、鲜甜墨鱼丸 潮汕人们对食物有着非常严格的要求，也造就了很多真材实料的美食，想要制作出一颗完美的墨鱼丸要从食材开始抓起，潮汕人擅于就地取材，用新鲜的墨鱼，通过反复的捶打增加肉丸的弹性，将肉汁牢牢锁在内里，鲜甜的味道势不可挡。 5、爽滑无骨猪脚 很多女人都会把肥腻，油腻这些词跟猪脚联系起来，然而，潮汕的无骨猪脚，最特别之处就是肥而不腻，瘦肉越少越好吃，肥肉越多越香。无骨猪脚讲究外皮香滑肥而不腻为佳，一家优秀的卤味店，能把猪脚做到肥肉多而不腻，入口即化。就算你是一个不爱吃肥肉的女生，也会爱上这道如此细腻的美食。 6、秘制广式腊肠 潮汕腊肠讲究瘦中带肥，咸甜适中，精选后猪腿肉和肥膘肉，配以秘制香酒和天然佐料，保持腊味浑然天成的绝佳口感，再通过晾晒通过天然烘焙来增加其肉质的紧致与弹性。 7、碳烤风味肉脯 猪肉脯相信大家都吃得多了，但是潮汕的猪肉脯却尤以其独特的碳烤工艺闻名。潮汕猪肉脯由新鲜猪肉腌制，通过铺板，晾干，烘烤，剪切等多道人工工序。采用传统果木碳烤，长时间的烟熏造就了一种独特的碳烤的香味，刺激着嗅觉神经，入口细嚼，咸甜适中，回味无穷。 8、巧手美味粿品 潮汕人心灵手巧，基本上以前都是家家户户都会备上几个制作粿品的模具，逢年过节的时候做上几种粿拿来祭祀或者送人，可以说是必不可少的一道美食。它的品种繁多，美味爽口，粿在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕食文化的一个缩影。 汕头美食种类繁多，价格低廉，如果到了汕头，那么这些美食是一定要区品尝的。 卤水鹅肠 经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉吃起来软中带嫩，吃完以后回味无穷，下酒最宜。 豆花 这一风味小吃，以其经济实惠，方便美味的特点在汕头地区历经百年不衰，至今仍受广大群众的喜爱。 无米粿 顾名思义，＂无米粿＂不含大米成分。它的果皮用茨粉加工后做成，馅有咸、甜两种。咸的通常用笋丝或芋粒为馅；甜的则一般采用豆沙或芋泥。＂无米粿＂圆而似饼，小巧玲珑，皮薄而透明，从外面就可以看见里面的馅是什么。 春饼 原是立春日的食品，现为四时皆备的小食，其馅料由芹、韭、笋制成，有勤劳、长久、蓬勃之意称为春饼，外皮酥脆，馅料香浓。 鸭母捻 传统名小吃，类似北方的汤圆，制作要求严格，馅有四种：绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，不同馅的鸭母捻形状各异。 蚝烙 蚝烙是潮汕的特有美食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。 鱼丸 采用新鲜鱼肉，经手工打制而成,弹性十足,美味可口,营养丰富,老少皆宜。 菜头粿 民间小吃，又称萝卜糕，是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。 鲎粿 汕头著名小吃，用鲎肉做馅，口感鲜美，是日常生活中普遍可见的美味小吃了，现在已经逐渐被虾肉，花蟹等软体动物取代，口感同样独特。 我是怀旧的宇哥，揭阳人。现在的揭阳市与汕头市隔壁，所以。我乐意向你推荐我熟悉的、喜爱的汕头美食。在汕头，美食首当其推就是牛肉丸了 没有一头牛能活着走出潮汕！ 汕头不生产牛，却生产牛肉丸。其实，是牛从内地被运到汕头，然后农户饲养了一段时间，再卖给肉档，然后制作牛肉丸的人就会将牛肉制作成牛肉丸。 汕头的牛肉丸很地道，这是因为用手工捶打牛肉，再制作成丸子。这样的牛肉丸，很美味、筋道，又好吃，又有嚼劲。 如果你到汕头特区，却没有吃牛肉丸，那实在是很遗憾的事儿！ 我是毗邻汕头的揭阳人，我这边也有牛肉丸，但是一旦到汕头，总会去吃牛肉火锅，特别是会吃牛肉丸子。 其次，汕头的海鲜也是值得品尝的 汕头作为海滨城市，它的海鲜就是鲜美。例如生蚝，堪比湛江的生蚝。生蚝制作成蚝烙，绝对能让你的味蕾被勾住！ 各类时鲜、海鲜，自然不在话下。 特别推荐的是汕头的海瓜子。海瓜子在潮汕地区被称为＂薄壳＂，就是因为它的壳很薄很薄。 秋天的海瓜子特别肥美，海瓜子加上金不换，爆炒，是很美味的＂粥配＂。 最后，可以品尝百年美味 老妈宫粽球，是汕头的百年美味。 虽然随着时光的流逝，制作者变更了，味道似乎也大不如前，但是既然来了，就品尝一下吧。 其实，有时候，我们品味的不仅仅是美食，还是一份怀旧的味道。 我是怀旧的宇哥，听了我的推荐，你是否很是向往了呢？欢迎你到汕头一游，顺便品尝各种美味。 #丁酉新春# 潮汕美食有很多，选取几个具有代表性的： 老妈宫粽球 蚝烙（以鲜蚝,学名牡蛎为主料) 牛肉丸 鲎粿 韭菜粿 鼠壳粿 还有各种面粉类做成的粿 杏仁糊、西米露、绿豆爽 反沙甜香芋番薯 潮汕也有靠海，多水产，像濑尿虾等一系列海鲜 潮汕肠粉 潮汕绝对是名副其实的美食之乡，来了准给你留下深刻的印象。 汕头的美食多不胜数，在汕头的老市区片区这里，大街小巷都藏着很多美食，有恒记金煎包，有民权路与盐埕路交界杉排福平坊，福平路2号113，姚氏无米粿，福平路63号正始中学门口，老二炒粿，湿炒牛肉或海鲜粿条，民族路32号、靠近福合埕市场，老王炒糕粿，民族路二号，爱西干面，小公园蛋挞，安平路68号，西天巷蚝烙，升平路与同平路交界（在小公园附近），飘香小吃店，飘香小食店已有五十年的历史。国平路90号，大观园李名升饺面店，国平路戏布袋斜对面，春卷、朥饺，国平路与镇平路交界，镇平粿汁，五福尖米圆，中山路8号附近，十二中煎饺，十二中草莓冰。 汕头美食真不少，从早餐>午餐>下午茶>晚餐>甚至宵夜，多达几百种上千种。单独粿品类就有上百种之多，例如粿品类：红桃粿、鼠壳粿、土豆粿、芋头粿、菜头粿、无米粿、糕粿、甜粿...等等，说都说不完。 早餐更是琳琅满目，你可以每天一种换着连续吃一个月都吃不透。例如早餐类：肠粉、粿汁、粿条汤、白粥、番薯粥、豆浆包、猪血汤...等。介绍了这么多，其实这只能算是汕头美食的一小部分而已。 那么由我来带着大家进去主题，无论你是从那里来汕头的朋友，如果没尝试过下面这些美食，你不能算是真正的来过汕头。 首款推荐【福合埕手打牛肉丸】 福合埕牛肉丸是汕头传统特色美食之一，历经多年汕头老字号，以鲜嫩美味的牛肉为主料，纯手工精心制作。肉质细腻，酥脆可口，回味无穷。总店地址：《福合路福合综合大楼93号》 【老妈宫粽球】 民间有这么一句话流传的，＂老妈宫粽球，吃定正知 ＂，其形容那种美食，美味至极、吃过了就忘不了的意思。老妈宫粽球馅料有（糯米、乌豆沙、干虾米、香菇、腊肠、莲子、咸蛋黄、方鱼末和腌制猪肉），用竹叶，咸草包裹成六角球形，口感润滑，香味浓郁。地址：金平区外马路二医院旁。 【榕香蚝烙】 榕香蚝烙牌子在汕头可谓十分响亮，其历史悠久，专注蚝烙四十多年。以优质（地瓜粉、新鲜蚝仔、鸡蛋、葱花、芫荽、鱼露、胡椒粉）煎炸而成，吃的时候蘸上店家秘制辣椒酱，外酥里嫩的口感，鲜甜的蚝仔更是让你赞不绝口。地址：金平区外马路183号。 【老鹅头】 老鹅头可以说是潮汕卤水具有代表性之一，以喂养了至少三、四年的狮头老鹅，经过两个多小时的传统卤制而成，独特香味真的越吃越上瘾。老鹅头名气较大的，应该属于下蓬镇鸥汀（林德芝）。地址：龙湖区下蓬镇鸥下村。 汕头美食还有好多好多，一时半会还真的说不完，像海鲜之类我就不做多介绍了，相信大家也耳有所闻。还有：生腌咸糕蟹、猪肠胀糯米、朥粕粥......等等！ 还有那么没推荐的？大家可以在评论区给我留言，喜欢的给予点赞支持！食全食美huangxubo《完》 1. 长平老许 晚上5点后开档 这家是我个人心中汕头粥粉面的第一名，原因无他，新鲜、干净、细腻。每天现熬8小时的骨汤，坚持不用任何冻品，若点海鲜汤的话，海鲜是小锅单独煮，贝壳类稍微开口即拿起剥开，避免煮得太老鲜味丧失。 2. 金荷中学斜对面的洪阳粿汁 早餐建议10点左右去，太早卤大肠还没好。 汕头粿汁都是偏粘稠，洪阳粿汁是清汤版的，搭配店家熬制的茶树菇汤底，上面的配料有卤的发制干八爪鱼、五花肉丁、大肠和新鲜的瘦肉、生肠，非常鲜美。 3. 镇邦老大牛腩 晚上6点开档的牛腩店，开了近20年，主营清汤牛腩，远胜香港的九记。 4. 田记猪血汤 在市场旁边的早餐，老板正职是教人下象棋，兼职早上卖猪血米粉。 5. 亚强果汁冰 20年历史的老铺，主营各种当季水果拼配而成的果汁冰，下午两点开档，全汕头第一名，用料足，味道搭配得也很好。 6. 富苑白粥 晚上6点菜品最多，汕头乃至全国打冷之最，品种最全，约400道菜，当然价格也比其他店贵20%，如果追求性价比可以去老姿娘或者桂园白粥。 7. 长厦马记油条 每天大早排长队的传统现炸油条，潮式的油条不是长条状，而是比巴掌略小，精细的X型，到早上10点左右就收档。 8. 外砂乌弟鹅肉 每天10-1点之间营业，快速卖完12-18只鹅；汕头为数不多的大鼎柴火卤鹅，新鲜出炉的卤鹅，向华软糯甜嫩兼备。 9. 八弟牛肉 牛肉炒粿条专门店，粿条、幼芥蓝、可选精细部位的牛肉分开三次炒。粿条焦香，牛肉甜嫩。 谢邀。要论汕头的美食，只能说太多了，恕不能用一一论述，只能列举一些比较容易找到的，适合去当地游玩的。 1.牛肉 汕头较好吃的牛肉丸、牛肉火锅，大多藏身深巷内，如没人带，要找到的话很难。在市区福合埕处有一家专做牛肉丸，店名也简单，直取地名为店名，福合埕牛肉丸。由于味道较好，真才实料，才得以出名。不过收费也比一般较高，适合游人消费。在里面你可以直接看到牛肉丸制作全程，当然也有火锅。不过火锅我推荐离不远处的海记，就市区来说，算是很不错了。 2.小吃 汕头小吃一般多在于老市区小公园一带，较知名的老妈宫粽球、蚝烙等都在那里，加上老市区一直保留着老潮汕的建筑，吃喝游玩全不误。特别是吃着潮汕传统小吃，一边欣赏老潮汕的建筑风格，仿佛跨越时光回到七八十年代。 3.卤鹅和海鲜 卤鹅不用说，潮汕名片之一。汕头狮头鹅出产在澄海区，假如你不介意，澄海随处可见卤肉摊就能满足你。卤鹅价格区分为鹅头，鹅翅鹅掌，鹅肝，鹅肉，价格由高到低。最顶级的鹅头800块一个，不过我个人较喜欢也推荐鹅掌。一口咬下，满口的胶原蛋白，外加潮汕卤水的香味，再配上一两白酒，无敌！ 至于海鲜呢，达濠区，南澳，莱芜一带可以说是真便宜，特别是达濠的鱼丸，是我吃过最好的最具海味的鱼丸了。 除此之外，潮汕的各种粿品也很不错。如果觉得汕头吃的不过瘾，潮州，揭阳也有当地的特色小吃。三市虽合称潮汕地区，但是每个区县镇都有自己的特色小吃，如普宁豆干，凤凰酒糟肉等等。三市相邻，不妨走一走，瞧一瞧。 汕头十大特色美食为吃货朋友们捧上： 1.蚝烙 蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食都极普遍。蚝烙以鲜蚝(学名牡蛎)为主料，鲜鸭蛋为配料，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料。具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点。 2.鸳鸯水饺 鸳鸯水饺是由两种不同馅料制作而成，颜色不同，既好看又简单更好吃，寓意好事成双，合二为一。 3.老妈宫粽球 粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香 咸。 4.功夫茶 功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲 究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。 5.手拍牛肉丸 牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 6.卤鹅 他们叫这种鹅为＂狮头鹅＂。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中，最贵的是鹅头，鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。 7.膏蟹 吃的时候如果加点姜汁醋，甜辣酱什么的会比较相得益彰。很辣的辣酱就算了吧，除非您特别需要。其实就是什么也不加的话，那股浓浓的蟹膏香我就已经觉得很下饭了。 8.鲎粿 鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿，食用时将鲎蜾用油加热，让鲎肉馅露出，然后再滴几点虾露鱼露，吃口鲜美，风味独特，是当地一种颇具特色的小吃。而今取而代之的花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物做成的鲎粿，风味依旧不逊鲎肉，海鲜味独特。来潮汕，不吃鲎粿，枉遭此行。 9.薄壳米 地处南海之滨的澄海盐灶莲上永新，自古生产加工一种潮汕独特海味——薄壳米，薄壳，又名凤眼、海瓜子，因壳薄故而称为薄壳。盐灶薄壳米美食方法殊多，食家如有机会光临盐灶，可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥(猪油脂)和白砂糖，再拌添点芝麻油和青芫荽，入口美味无比。也可用薄壳米与薯粉(地瓜粉)均匀搅拌，用煎盘旺火煎烙成＂薄壳米烙＂，当煎至上下两片都俱熟之时，再铺洒入鸡(鸭)蛋，烙至香黄盛于盘上，端上筵席，表皮香酥，肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜，味道也鲜美可口。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配吃白米粥，更加美味，增进食欲。 10.翻沙芋 翻沙芋是一道著名的潮州菜。主料选用白芋头制作而成，具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。