《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）由亚当·斯特鲁姆（Adam Strum）和妻子西比尔·斯特鲁姆（Sybil Strum）共同创建于1988年，是涉及范围最广的专业葡萄酒杂志，专注于向读者提供葡萄酒、烈酒、美食和旅游等相关信息。 在《葡萄酒爱好者》的评分体系中，98-100分为＂经典＂（Classic），94-97分为＂超好＂（Superb）,90-93分为＂优秀＂（Excellent）。 近日，《葡萄酒爱好者》公布了2021年度世界百大烈酒（TOP100 Spirits of 2021），里面共分波本威士忌（Bourbon）、白兰地（Brandy）、金酒（Gin）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）、利口酒（Liqueur）、朗姆酒（Rum）、单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）、龙舌兰（Tequila）、伏特加（Vodka）等类别，共计100款烈酒。 本头条将按照以上分类，分别给予整理介绍。今天介绍《葡萄酒爱好者》2021年百大烈酒之波本威士忌。 1、巴雷尔私人发行A01A波本（Barrell Private Release A01A Bourbon） 评分：96分，酒精度：53.99%，类别：波本威士忌，售价：110美元 来自肯塔基州路易斯维尔的巴雷尔手工烈酒公司（Barrell Craft Spirits），由10%5年的波本、15%9年的波本、5%13年的波本和70%15年的波本混合而成，有浓郁诱人的太妃糖香味，木桶的影响犹如猛兽般火热，加水后会带来明亮的水果：干樱桃，橘子皮和柠檬皮，以及香草和焦糖，辛辣的余味带有稍纵即逝的浓咖啡和咖啡的味道。 2、第18条街偷酒者精选波本（18th Street Distillery Spirit Thief Selection Bourbon） 评分：95分，酒精度：62%，类别：波本威士忌，售价：100美元 来自印第安那州哈蒙德的第18条街蒸馏厂，单桶桶强（桶号#17-0037），具有复杂的香气，比如无花果干、樱桃干和香草；口感充满香料和深色水果，类似波特或PX雪利酒，形成一个富含葡萄干、干樱桃和蜜饯橘皮的水果蛋糕，余味是肉豆蔻和肉桂的味道，每啜一口都会让人感到温暖。 3、天使的嫉妒日本水楢桶收尾波本（Angel’s Envy Finished in Japanese Mizunara Oak Casks Bourbon） 评分：95分，酒精度：48.9%，类别：波本威士忌，售价：350美元 来自肯塔基州路易斯维尔的天使的嫉妒（Angel’s Envy），于2020年9月发行以纪念品牌10周年。酒款由4-9年的波本威士忌混合而成，装瓶前经日本水楢桶收尾2年，酒款呈现铜便士色调，有丰富的焦糖和太妃糖的香味，大胆的口感以浓咖啡、丁香和干李子皮的味道开启，加点水后可以软化火辣感，带来更多的橡木味，还有摩卡咖啡和香草的味道，余味是黑胡椒。 4、老菲尔兹杰拉德保税波本2020年春季版（Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2020 Edition） 评分：95分，酒精度：50%，类别：保税波本威士忌，售价：90美元 来自肯塔基州巴德斯顿的天堂山蒸馏厂（Heaven Hill），蒸馏于2011年3月，2020年3月装瓶，经全新烧焦美国橡木桶熟化9年，具有温和的焦糖香味，口感深沉而粗犷，呈现出太妃糖和浓缩咖啡的味道，使其更具摩卡特色，余味是柠檬的光泽和令人垂涎的丁香。 5、 柯伊伯带8年纯波本（Kuiper Belt Aged 8 Years Straight Kentucky Bourbon） 评分：95分，酒精度：45%，类别：纯波本威士忌，售价：85美元 来自美国加州纳帕谷的Wine and Spirits Spoken Here，以海王星运行轨道之外的一片由大量冰封的小行星组成的天体带（常被认为是太阳系的边缘）来命名，以78%玉米、12%麦芽、10%黑麦为原料配比，有柔和的肉桂香味和辛辣的甜味，加点水后会增加焦糖的味道，让多汁的太妃糖更加丰满。 6、红杉帝国白日梦波本（Redwood Empire Pipe Dream Bourbon） 评分：94分，酒精度：45%，类别：波本威士忌，售价：45美元 来自加州索诺玛县的红杉帝国（Redwood Empire）酒厂，白日梦（Pipe Dream）是洪堡红杉州立公园的一棵红杉树的名字，这棵红杉高出森林地面367英尺。酒款由4-12年的波本威士忌混合而成，以75%玉米、21%生黑麦和4%麦芽为原料配比，具有温和的橡木和浓郁的香草香味，强劲的口感伴随着可可粉的飘散。加点水后，呈现出牛奶巧克力和香草味浓郁。每喝一口，都要有明显的黑胡椒和柠檬汁味道。 7、温彻斯特双桶雪莉橡木块收尾纯波本（Winchester Double Oak Kentucky Straight Bourbon Whiskey Finished With Sherry Cask Staves） 评分：94分，酒精度：45%，类别：纯波本威士忌，售价：30美元 来自肯塔基州欧文斯伯勒（Owensboro）的绿河蒸馏公司（Green River Distilling），酒款经雪莉橡木块收尾，喝起来几乎像朗姆酒，棕色黄油与香蕉面包状的热带水果、肉豆蔻、枫树和肉桂混合在一起，回味中还有一丝柠檬皮的味道。 8、蓝色之门小酒吧波本（Blue Note Juke Joint Bourbon） 评分：93分，酒精度：46.5%，类别：纯波本威士忌，售价：30美元 来自田纳西州蒙菲斯的B.R. Distilling，以70%玉米、21%黑麦和9%麦芽为原料配比，酒龄3年，奶油糖果和枫树的香气与蜜饯橘皮的香气相得益彰，口感同样粗犷而丰满，焦糖和烟熏味缠绕在生姜和柠檬皮上，令人回味无穷。 9、四玫瑰2020年限量版小批量桶强波本（Four Roses 2020 Limited Edition Small Batch Barrel Strength） 评分：93分，酒精度：55.65%，类别：波本威士忌，售价：150美元 来自肯塔基劳伦斯堡的四玫瑰酒厂（Four Roses），由12年OESV配方的波本威士忌、16年OESK配方的波本威士忌、19年OBSK配方的波本威士忌混合而成，具有浓郁的太妃糖香气，加点水后可以缓和酒精的热量，并释放出柔和的香草和焦糖调，再加上短暂的明亮樱桃味，余味修长，并慢慢变成醇厚的烘焙香料。 10、乔治兰姆斯波本（George Remus Bourbon） 评分：93分，酒精度：47%，类别：波本威士忌，售价：40美元 来自印第安那州劳伦斯堡的第三方烈酒公司MGP，乔治兰姆斯波本品牌以传奇的＂盗贼之王＂乔治兰姆斯（George Remus）命名，是一款高黑麦混合波本威士忌，酒龄不低于4年，具有浓烈的橡木和香草的香气，明亮的口感伴随着肉桂香料在焦糖核周围滋滋作响。加入一点水后，会散发出萨尔萨帕里拉的味道，伴随着更多的肉桂、辣味和坚果味。 11、米拉姆&格林单桶纯波本威士忌（Milam & Greene Single Barrel Straight Bourbon） 评分：93分，酒精度：43%，类别：纯波本威士忌，售价：55美元 来自德克萨斯州布兰科（Blanco）的米拉姆&格林（Milam & Greene）酒厂，具有淡淡的蜂蜜色调，带有枫树和杏仁的香味，口感与枫树的味道相呼应，丁香和意式浓缩咖啡由橡木支撑，加水可以释放出令人垂涎欲滴的奶油糖果和不加糖的巧克力，余味是一缕淡淡的丁香热气。 12、领航员纯波本（Navigator Straight Bourbon） 评分：93分，酒精度：43.3%，类别：纯波本威士忌，售价：40美元 来自加州索诺玛县的Precision Wine and Spirit，这款肯塔基波旁威士忌，在美国橡木桶中陈酿三年，然后在纳帕谷领航员酒庄赤霞珠红葡萄酒桶中收尾，有金葡萄干和桃子花蜜的香气。口感醇厚，有着雪利酒般的品质，带有干果和花香的味道，最后是杏仁和柠檬的味道。 13、皮尔乐斯小批量纯波本（Peerless Small Batch Kentucky Straight Bourbon） 评分：92分，酒精度：53.55%，类别：纯波本威士忌，售价：70美元 来自肯塔基州路易斯维尔的皮尔乐斯酒厂（Peerless Distilling），具有大胆的，略带烟熏味的香气，口感以丁香、小豆蔻和黑胡椒交织的太妃糖丝带打开，加点水后可以增加香料的味道，在肉桂和辣椒上分层加热。回味悠长，令人惊讶的是带有橘皮的味道。 大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。