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同安味!大肠血

  鹭客社:守望共同的尘世故乡
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  大凡古城古镇,似乎总有美味存世。
  大肠血,便是同安古城的一种暗黑美食。在同安的众多知名美食中,最为神秘的要数大肠血。说它神秘,是因为岛内基本吃不到,得到同安才能吃到正宗的。前阵子,我在同安采风路过一家饭店时,无意间看到饭店门外的店招中赫然有着"大肠血"的字眼,于是,终于实现了一品大肠血的愿望。
  大肠血,顾名思义,与猪大肠、猪血有关,也就是"将猪血灌进猪大肠里",掺杂上姜丝、葱花、香菜末、芹菜末、胡椒粉等佐料,再放进骨汤里精心熬制。大肠的嚼劲加上猪血的鲜嫩,给人一种奇异的口感。对我来说,那姜丝的味道,是不可或缺的。吃过大肠血后,你会感觉肚子热乎乎的,特别舒服。
  之前,已经品尝过很多同安小吃,譬如地瓜粉条、碗仔粿、沙茶面、面线糊、土笋冻、封肉、马蹄酥、封肉、炸枣、薄饼等等,都堪称人间美味,但很少有大肠血这样让人印象深刻的。
  亲爱的读者们,你们感觉同安最美味的小吃是什么呢?不妨留言指教!
  LOOKERS鹭客社 守望共同的尘世故乡
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