旅行随笔

　　酒香北墘
　　屏南代溪镇北墘村以酿制黄酒闻名。乡党委书记告诉我，这里的人世代酿酒，家家酿酒。
　　溪流从村子中央穿过，溪流清澈。我们去了村子的大礼堂，这种建筑风格，一看便知，这是文革时期的建筑物，一楼是礼堂，二楼两边是厢房，厢房被改造利用，类似青年旅舍，价格便宜实惠。
　　北墘村大礼堂
　　走进一户人家，热情的主人给我们端上了用酒酿冲泡的蛋花。这是村子独有的待客之道。我一边喝着，一边听着主人讲酿造黄酒的技艺。我不懂酿酒，听起来也不是太明白，只是大概知道酿黄酒的几个要领。
　　首先是水，他说，村子里有几口井，要酿酒，都必须到井里取水；其次是酒曲，这里的酒曲都是自家生产的，做酒曲要醋。主人把我带进厨房，房角有一大坛子，里面装的是醋，主人让我猜猜，这醋有几年了？我琢磨着，主人会让我猜，那一定是有些年头了，二、三十年吧！主人笑了，100多年了。我很惊奇，一坛醋、100多年，那可是真正的老醋了。
　　村里人要酿酒，都要到这里买些老醋回家制曲。他说，用这里的醋制曲，曲好。再次是时间。酿酒最好的日子是冬至，那天酿出的酒不酸。一天能酿出多少酒啊！他告诉我，他一年就这一天酿酒，一天可以酿10多坛。他领着我去看他酿的酒，老宅一楼的阴凉处，摆放着十多坛酒。每坛都有150斤左右。
　　这儿的酒可以认购。你觉得满意了，先付钱，选上一坛酒，写上你的姓名，三年后开坛，好酒，取走，如果酒酸了，钱退回。一坛酒多少钱。房主告诉我，1000元左右。品一口主人端上的老酒，酒，甘醇。
　　走在村巷中，油纸伞装饰，五颜六色，这番意境，让人联想戴望舒的《雨巷》，婉约而清新。穿过小道，便可望见六角古井。井水有感知，人多了，或者是响声大了，井水便会涌动起来，冒起水泡。井边土墙上书写着六角井饮水须知，须知的内容只有二条：＂一是本水井水头不准任何人分水私用，违者则罚干谷一百斤，交管理人员。二是本水井不准任何人洗什物等件，违者接受大家批评教育，如有坚持不改者，管理人员有权按情处罚。简单明了。这就是村民自治，村规民约。村民们共同遵守，保证了这井的水质，也保证了酿出的酒的质量。
　　正是午时，又去了酿酒展示馆，这里展示着酿酒的全过程，把展示与体验结合起来。几位酿酒师傅正在揉米团，米香扑鼻。我仔细观赏酿酒的整个工艺。
　　在一户老宅的木门上有一处门扣图案，图案由五只蝙蝠组成，中间是一花朵，细看花朵，又如一只手抓住门环。敲门时，铁与铁的碰撞，声音清脆。如今，我们常提文创产品，这个图案便是一个文创产品，他把人们对福的祈盼融入于建筑之中，把人们的心愿通过细节表达出来。文创助力乡村振兴，文创又从古老的村落获得灵感，获得丰富的文创素材。
　　我在北墘，陶醉在酒香之中。在酒乡，写了一首小诗：
　　这里的风，醉人
　　这里的水，醉人
　　这里的村落老巷，醉人
　　土墙、青石板、缕缕炊烟
　　都会醉人
　　来这里的人说，我醉了
　　醉在风的清甜
　　醉在水的清澈
　　醉在了古村风土人情
　　醉在了村中弥漫的酒香
　　村酿造酒，酒亦酿造村
　　酒香滋润村的细胞
　　村也守护酿造酒的一片佳境
　　我邀月光对饮
　　把月邀到村中六角井旁
　　读着饮水须知品味酒的甘醇
　　我邀鸟儿相酌
　　把鸟儿请到老厝阁楼
　　听着欢鸣看田野一派青绿
　　对饮相酌中 我醉了
　　月光和鸟儿在耳边轻语
　　你醉在了北墘，
　　醉在了酒乡