新疆虽然在中国的大西北，有沙漠、有雪山、一望无际的胡杨林，更有数不尽的美食和水果，当然少不了新疆的美女帅哥，纯洁的心灵和美丽的大眼睛，让无数人神往已久啊！ 很多人都想去新疆旅游，领略一下西域文化，尝尝羊肉串、烤骆驼，就是没想好新疆的美食应该配什么美酒，难道新疆只有葡萄酒和大乌苏，除此之外没有知名的白酒么？ 有美食的地方一定有美酒，放之四海而皆准，这一点你有点多虑了，新疆能够闻名于全国的白酒品牌虽然不多，但是地地道道的新疆白酒还是有的，如今运输物流都很方便，全国大部分知名品牌的白酒，在新疆也都能够喝得到。 2020年新疆自治区白酒产量为36189.05千升，位居全国第十九位。因为新疆的经济并不是那么靠前，所以新疆的白酒市场容量只有60多亿。再加上人口居住较为分散，所以新疆的酒厂也比较分散，但是有几家相对著名的白酒品牌。 伊利特，产自伊犁哈萨克自治州新源县肖尔布拉克，浓香型白酒，以高粱、大米、玉米、小麦、豌豆、天山雪水为原料，结合传统工艺及现代科技精心酿制，酒体入口醇厚、清甜爽净，享有＂新疆第一酒＂美誉。曾获＂新疆名牌产品＂、＂国驰名商标＂、＂新疆十大畅销名酒＂等国内外50余项殊荣。 古城酒，产自新疆奇台县，有浓香型、清香型白酒，以红高粱、小麦、玉米、大米，深井水为原料。清香型使用清蒸清烧，地缸发酵，清蒸三次清等传统工艺酿造，酒体清亮透明，清香纯正，柔和协调，醇甜润和，甘润爽净，余味悠长；浓香型使用泥窖固态发酵，续糟（或茬）配料，混蒸混烧，双轮底发酵的工艺酿造，酒体醇厚协调，丰润绵柔，陈香突出，余味悠长。古城酒在2016年获得了地理标志产品保护，成为中国国家地理标志产品。 三台酒， 产自新疆三台，属浓香型白酒，以高粱、矿泉水为原料，继承古老传统生产工艺的基础上，引用现代技术，科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。酒体具有醇厚，五味协调，回味悠长、口感清爽等特点。曾被评为＂新疆八大名酒＂，＂首批名牌产品＂、＂最受消费者欢迎的地产白酒＂等荣誉称号。 白杨特曲，产自新疆石河子，浓香型白酒，以玉米、小麦、高粱、大米、糯米为原料，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期发酵，分级摘酒，贮存陈酿，精心勾兑等多道工序酿制而成。该酒酒体窖香浓郁，入口柔顺，多味协调，余味悠长。曾被评为新疆维吾尔自治区优质产品。