基因编辑番茄在日本上市,你会吃吗?
高GABA番茄比传统番茄基因排序更密集
图片中的番茄与普通番茄有什么区别?
只看外观,可能还真没什么不同。
它的正式名字叫"西西里胭脂"高GABA番茄(以下简称"高GABA番茄"),是日本市场上首个正式销售的基因编辑食品。
其实在15年前,高GABA番茄已在实验室诞生了,但采用的是转基因技术,因法律限制,研究未推进。
2012年,日本修改了相关法律,高GABA番茄进入应用研究。
2019年,相关法律又有修改。
2020年底,东京种苗公司正式提出上市申请,并获得批准。
第二年(2021年),引起日本部分民众抗议。
2021年3月,东京种苗公司对外宣布,会于5月份向花园园丁出售高GABA番茄种苗。
日本部分民众抗议高GABA番茄。
日本当地的医生并不建议服用高GABA番茄,日本部分民众也开始抗议高GABA番茄,认为没经过人体实验,不能确保安全性。
2021年9月29日,第一盒高GABA番茄被正式上市。每盒3公斤,售价7500日元(即432.4元人民币,相当于每斤72元)。在日本,普通番茄的售价大约140日元/袋(约合人民币8.5元/斤),但精品价格可达人民币50元/个。
高GABA番茄的上市,引起人们对"基因作物是否安全"的新一轮争议。"魔剪"已经"剪"掉了大多数人的担忧
高GABA番茄采用的是CRISPR/Cas9技术,又称"魔剪",属于基因编辑,不是转基因(普通人完全搞不明白,也不太像搞明白)。
转基因是在食物的原有基因序列中,加入一小段基因。该技术存不可控性,可能激活原癌基因。
使用转基因技术种植的大豆
基因编辑则是在原有基因序列中,剔除其中一部分,或重新排序。操作复杂、精密,效率低,但相对安全。
2015年,德国柏林爆发反基因编辑食物游行,"魔剪"技术发明后,反对声渐少。
从2018年起,美国农业部确认基因编辑只是一种更快的育种方式,不再加以监管,生产出来的产品上也无需贴标识。欧盟法律则认为,基因编辑也属转基因的一种,在审批上、标识上,更加严格。
然而,"魔剪"技术出现后,欧盟也修改了法律,承认使用"魔剪"不属于转基因。
2020年,诺贝尔化学奖颁给了法国的沙尔庞捷和美国的珍妮弗·杜德纳,她们是"魔剪"技术的发明人。
"魔剪"存在"脱靶"现象,但严重程度如何,学者间尚未达成共识。
"魔剪"技术发明者法国的沙尔庞捷和美国的珍妮弗·杜德纳,图左是沙尔庞捷
目前主流意见认为:转基因食品不是"洪水猛兽",可以放心食用。但是转基因技术要与大多数的生物技术一样,必须在不违背伦理道德、安全的前提下才能投入应用。用高GABA番茄走很大的一盘棋
"西西里胭脂"本是一个成熟的番茄品种,加入新的基因后,它分泌的GABA(一种有利于心脏的化学品)增加了4—5倍,也许能预防高血压。
日本媒体声称,每天只需食用1/8颗高GABA番茄,就能获得养生效果。
高GABA番茄正在培育中
其实GABA并不神秘,它是一种神经传导物质,如人体含量过低可能引发焦虑、情绪障碍、癫痫、疼痛等,一般用来助眠,服用多少有效,还有争议。
美国医生一般建议是:孕妇和哺乳期妇女,最好不要服用GABA。
在中国,一瓶60片装的GABA售价约50—60元。在欧洲,售价则大概是19.95欧元(148.8元人民币)。在糙米中,含有较丰富的GABA。
为什么日本人要拿GABA做文章呢?因为番茄是全球消费最多、生产量最大的蔬菜,谁占领这一市场,谁就能把持蔬菜市场。
高GABA番茄的种苗
番茄的集约程度高、技术含量最高。论产量,目前平均单产最高的是美国(9.03公斤/平米)、西班牙(8.62公斤/平米)、摩洛哥(8.08公斤/平米),远超全球平均水平(3.5公斤/平米)。日本绝非对手,只好在质量上下功夫。高GABA番茄提供了新的可能。今天是贵族,明天是日用品
高GABA番茄目前价格较高,且在包装上,9天内会有警示:该产品使用基因技术培育。
不过,基因编辑可使番茄生长时间缩短到40天,产量大增,且东京种苗公司提出,未来会推出高GABA番茄酱等。
日餐喜用番茄,目前本土种植番茄品种多达120种,番茄一直是日本最受欢迎的蔬菜,对于赴日旅游者来说,未来难免会和高GABA番茄接触。
日本超市中番茄种类多样,价格各异
不过,不必因此产生恐惧心理。
在美国市场上,大豆油、低丙烯酰胺土豆、无褐变口蘑等,都是基因编辑产品,有的采用的就是"魔剪"技术。
基因编辑后,大豆产量会增加50%以上,且脂肪含量增加近一倍,美国超市中卖的豆腐特别白,没有豆腥味,就是因为使用了这种大豆。
美国超市中的豆腐制品
美国超市中的豆腐吃起来都没豆腥味,感觉有点腻,因为脂肪含量比传统豆腐高一倍。
土豆天然富含谷氨酰胺和天冬酰胺,烹饪温度达120—190 以上,会产生丙烯酰胺,这是一种致癌物质。每公斤炸土豆含丙烯酰胺72.1微克,而人体每日摄入量不应超0.28微克/公斤。而低丙烯酰胺土豆可以消除风险。
传统口蘑切开后会变黑,可能产生对人体有害的物质,无褐变口蘑则免此困扰。
美国、欧盟目前达成的共识是:基因编辑和传统种植一样安全,没必要特别监控。
东亚各国相对慎重,日本自2018年起撤销监管,约40%的受访者对此表示不满,认为目前全球60%的种子生产集中在四大垄断企业中,它们通关的办法更多。不过,更多受访者认为,应该相信技术进步,不必杞人忧天。
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