风味湖南。鲜辣爽勇美食纪录片傲椒的湘菜1

　　作为一个湖北荆州人，江汉平原，隔着洞庭湖，和潇湘大地比邻而居，在过去三十年，也就去过两次湖南。第一次应该是十二岁以后，一群人挤在一个大卡车的后座，开夜车到过韶山毛主席祖居和滴水洞，只记得天很热，祖居前面一亩荷塘开得正好，我们不知道从那个通道进去的，反正没有买门票，游人很多，那时候我并没有旅游的概念，只有田埂上的野花稻田.滴水洞很清凉，导致我我一直以为那是个防空洞来着。知道前些时候，做一个汉江湘水的旅行策划方案，我才知道，那是新中国成立后湖南政府修建的.毛主席后面还在里面住过十来天的时间.这段入住时光在当时还是保密的，周恩来总理每天用专机把文件送到韶山滴水洞给毛主席阅览。如今先辈远去,斯人已逝，后辈也只能在这些地方凭吊，略表哀思.作为一个90后，虽然没有经历过进现在的革命时光，但是每每走到延安等这些革命根据地的时候，内心还是触动蛮深的。碰上一个深情并茂的讲解员的时候，听着听着这些故事，眼泪也是控不住的.
　　第二次是2011，几个同学一起去的毕业旅行，为了省钱，我们晚上从宜昌上火车，第二天早上到吉首，对，还是硬座票，毕竟年轻，也能熬得住.到吉首后坐了2小时的汽车到凤凰古镇，古镇的夜景，沱江边上的酒吧，还跟着当地的野导去走了下苗寨，只是当时的苗寨还是比较纯的，并不是现在的银器店.回来之后，就毕业了，然后兜兜转转，在宜昌做导游，做计调，折腾了两三年，后面就来了杭州。有些旅行，再也没有机会一起去了.三个人住了一个三人间，才90块钱，可能是3月底的淡季吧，那个住宿店的老板一直跟了我们很久，都不放弃我们这单生意，生活不易，销售的坚持和执着，可惜，当时的自己并没有体会到这层，尔后的十年，也依然没有，脾气暴躁，咋咋呼呼，学习不扎实，拧巴敏感纠结不擅长沟通.人生活到了32岁才稍稍有点开悟，也不知道该庆幸还是该悲哀.
　　话题重新拉回来，对于湖南，我们脑海里冒出来美食是什么
　　【湖南米粉】我比较喜欢吃宽宽扁扁的那种，类似于河粉，直到今天我都会在淘宝上买湖南米粉的套餐自己煮着吃.米粉的爽滑，豆角的微酸但脆，辣椒酱的增鲜，相比于热干面，我确实更喜欢吃米粉
　　【剁椒鱼头】我其实是不怎么吃辣的，但是剁椒的鲜辣配上鱼头的鲜嫩，只要不是变态辣我都可以承受.据湖南人的看法，辣，不是一种味觉享受，是一种痛，而这种痛感，能分泌多巴胺，这就是中国人一直享受的 痛 并快乐着.
　　【湘西腊肉】我是腊肉腊鱼腊肠的狂热爱好者，虽然腊制食品可能有些些不健康，但是，这个社会上也没有啥是绝对安全的！湘西凤凰凤凰贵州铜仁湖北恩施这一块都是属于武陵山脉，基本上都是土家族苗族。腊肉一般是在房子里面用橘子皮 松柏等树燃烧的烟熏，不急不躁，自然留香，烟熏得口感，还有岁月的沉淀吧.配上清爽的菜蔬，就像新鲜与古老的融合，和风煦日，口齿留香，心满意足.
　　【辣椒炒肉】无论是川菜馆还是湘菜馆，这都是必点的一道下饭菜.肥肉先下锅，煸炒出油，然后下入爽脆的青椒和柔和瘦肉，放入盐 老抽 耗油，大火翻炒出锅，简单 快速 ，味道鲜辣而保留肉的原香,就如湖南人做事，大胆果断而收效颇快.