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不只有火腿!冕宁还藏着这么多美食

  在冕宁
  不仅可以畅游山水画卷
  还有炊烟袅袅,美食佳肴
  接下来
  一起解锁冕宁的美食地图
  毕竟,当美景遇到美食
  才是旅行之所爱
  聊起一个地方
  让人记忆深刻的
  都是舌尖上念念不忘的味道
  冕宁火腿
  岁月沉淀出的美味
  凉山印象 冕宁视角 | 来源
  冕宁火腿选用生猪后腿
  经过腌制、洗晒等工艺而制成
  风味独特、香气浓郁
  美味声名远扬
  冕宁火腿色、香、味俱全的特点
  不仅与特殊的气候环境有关
  还与冕宁火腿特定生产方式有关
  自古至今冕宁人喜欢住在土木或砖木结构的瓦房里,而瓦房多选择修建在地势较高、干燥,阳光充足、空气清新的地方。瓦房具有空气流通好,冬暖夏凉的特点,有利火腿的腌制和自然发酵,经过腌制的肉品不仅能长期保存而且香气浓郁。
  肉质细嫩,醇香浓郁
  香喷喷的火腿
  用最简单的烹饪方法
  也能做出最美味的菜肴
  袁蕾 | 摄
  网络 | 来源
  冶勒羊肉
  肥瘦天然、滋补营养
  李小平 | 摄
  "吃的是中药材,
  喝的是雪山水、矿泉"的冶勒羊
  以肉质细嫩、膻味轻、
  鲜而不腻、品种优良著称
  因其独特的品质,演绎出多样的羊肉菜肴
  麻辣羊蹄、干拌羊肚、
  滋补羊肉汤、羊肉手抓饭、羊肉饺子等
  是其中的代表美食
  四川观察 掌上凉山 | 来源
  沐浴冬日暖阳、品尝生态肥羊
  羊肉汤汤鲜浓郁
  麻辣羊蹄肉汁四溢
  粉蒸羊排软烂脱骨
  口水已经控制不住啦
  泸宁肘子
  肥而不腻、耙糯入味
  入口即化的泸宁肘子
  肉皮软糯Q弹
  夹一口放进嘴里
  满满都是胶原蛋白
  汤汁拌饭简直好吃到飞起
  色泽红亮
  冕宁视角 | 来源
  火盆烧烤
  炭火演绎的美食江湖
  到了冕宁怎能不吃烧烤
  牛筋、牛肉、小肠、洋芋等菜品
  放在炭火上炙烤
  油滋滋地冒着香气
  麻辣入味,不腻不膻
  圆圆 | 摄
  冕宁烧烤与饭团搭配
  是当地的一大特色
  烤肉
  配上烤熟后糯香的饭团
  让人欲罢不能
  李星 | 摄
  豆花饭
  尽享舌尖上的爽滑
  李星 | 摄
  冕宁豆花嫩滑弹爽
  富有豆制品的清香
  泸宁的浑浆豆花、安宁河流域的清浆豆花
  石磨豆花、电磨豆花
  每一样都鲜香美味
  但又具有自己的特色
  李星 | 摄
  蘸上冕宁豆花的灵魂伴侣
  鲜香麻辣的葱花蘸水
  激发出豆花深藏的清香与爽滑口感
  令过往食客留恋不已
  凉拌龙须菜
  爽口开胃、酸辣鲜脆
  李星 | 摄
  来到冕宁
  要去品尝一下特产龙须菜
  龙须菜有清热解毒和助消化的作用
  龙须菜长得像蛇皮,入口香脆
  李星 | 摄
  网络 | 来源
  扯麻糖
  粮食为材、手工制作
  凉山文艺 | 来源
  麻糖又叫麦芽糖
  是冕宁人最喜欢的传统食品
  不光是平时食用
  过年时更是家家必备的年货
  加了花生芝麻的锦屏麻糖
  口感更加香糯可口
  锦屏麻糖
  李星 | 摄
  锦屏的麻糖
  至今依然沿用
  小麦、糯米或玉米纯粮食手工制作
  软糯香甜有嚼劲
  是冕宁人记忆中的童年味道
  泸宁鸡
  国家地标产品  泸宁鸡,属药肉兼用型鸡种。冕宁独特的自然风貌让一直放养在山林果园里的泸宁鸡天生具有"运动细胞",大量运动的结果,使泸宁鸡的肉质口感都优于一般的鸡种。
  到冕宁,泸宁鸡是一定要吃的
  散养泸宁鸡运动量巨大
  肉质比普通鸡肉紧实很多
  吃起来口感也更"筋道"
  具有很高的食用和药用价值
  李星 | 摄
  网络 | 来源
  除了令人垂涎欲滴的风味美食
  冕宁的水果也甜蜜醉人
  春暖花开时来冕宁
  还可以吃到甜甜的樱桃
  樱桃
  冕宁雨量充沛,日照强
  因此这里的樱桃品质优良
  每年4—6月
  漫山遍野的樱桃树果实累累
  颗颗樱桃艳丽殷红,又大又圆
  细嫩多汁,甜得很!
  宋明 | 摄
  冕宁视角 | 来源
  冕宁已形成了面积近万亩的樱桃基地
  有"十里樱桃长廊,万亩水果基地"之称
  冕宁樱桃
  含有较高的蛋白质、游离氨基酸
  以及糖分、矿物质和其他多种维生素是果品中的精品
  粒大、肉厚、
  皮薄、色艳、味甜
  是冕宁车厘子的显著特征
  体圆似球, 色红如血
  皮亮如珠, 汁甜如蜜
  刺梨
  冕宁视角 | 来源
  旅行途中也不要忘了补充维生素
  在冕宁来点刺梨
  蘸着白糖或者辣椒面吃
  别有一番风味
  网络 四川观察 | 来源
  刺梨又叫炎黄圣果
  是一种摸起来扎人,吃起来养人
  种起来富人的水果种类
  每100克鲜果含维生素C达到3000--4500毫克
  有维C之王的美誉
  还具有防癌抗癌抗衰老的作用
  钟玉成 | 摄
  看到这么多的美味
  是不是已经流口水了呢?
  行程赶紧安排起来!
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