全国面食大致可以按照区域分为几个类型:西安面食
　　西安面食以biangbiang面、油泼面为代表。
　　油泼面
　　油泼面:做法简单，面条似裤带宽。主要原料:葱、辣椒、配以热油浇淋。吃的主要是一个辣椒的香味，以及面的原味口感。味道比较中庸，还算不错。但是对于不能吃辣椒的人不算友好。
　　biangbiang面:作为山西面食的另一个代表，我想出名更多的原因是它本身字体的复杂和特殊的读音。本人感觉没有什么特别的，也可能是因为旅游的地方比较坑吧。兰州
　　拉州拉面
　　甘肃兰州最为出名的应该是兰州拉面。本人对于兰州拉面的感觉有点像中式快餐。味道清淡，两片熟牛肉也不如山西平遥牛肉好吃。当然，也可能是由于我没有去当地吃过的原因。反正除了兰州之外，我吃其他地方的兰州牛肉拉面都感觉一般。山西
　　山西，地处黄土高坡。是我国小麦、高粱、荞麦等杂粮的主产区之一。所谓一方水土养一方人。山西人有两大爱好全国文明:一个爱吃面，一个爱吃醋。
　　然而这两个美食是相辅相成的。大多数山西人吃面都会到一些醋。
　　刀削面
　　＂银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢＂说的就是山西刀削面。由于其形状似柳叶，其制作过程飞入滚滚白色锅中，就有了这个美誉。配上各式各样的调料:有西红柿鸡蛋、还有羊肉、牛肉等等。
　　除此之外，山西面食还有很多，比如太原打卤面，临汾牛肉丸子面、猫耳朵、剪刀面、莜面栲栳栳等等，可谓数不胜数，一天吃一种，一年不重复。
　　然而，无论是什么样的调料，山西人必定会加一些醋。醋
　　山西陈醋
　　醋的种类大致可以分为:米醋、香醋、陈醋。
　　个人认为山西的陈醋最有味道的。比起米醋和香醋来说，山西的陈醋味道更加醇厚，回味更加甘甜。
　　最后，作为太原的土著。我想说的是，我热爱我的家乡、热爱家乡的美食。＂表里山河，锦绣龙城＂是生我养我的地方。身为山西人，我感到自豪！
　　各位朋友，你是哪里人，你们那边有什么特色美食呀！欢迎留言发图分享。

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