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福建人吃不腻的特色早餐,上过舌尖,外地人却觉得味道一般

  在闽南地区有这样一种特色小吃,名叫做面线糊,所谓面线糊就是大骨汤中加细面线,再添加各种配菜然后放入调味料的一种食物。可能很多人都没有听说过,但是这道小吃确实是有吸引人的地方,保证你吃了一次一直会想,泉州是面线糊的发源地,在泉州这个地方,面线糊店铺随处可见,因此面线糊也成了人们日常生活不可或缺的一部分。很多外地游客来游玩,也是一定会尝尝鲜的。面线糊人们一般都会当作早餐吃,因为早上吃上一碗,暖呼呼的,既暖心又暖胃。
  这家店铺位置稍许有点偏,但是开了28年,很多人也只认这一家,即使位置很偏远,但是鱿鱼喜欢这家的面线糊的人绝对是十分多的,很多忠实粉丝都是隔三岔五就会来吃上一碗面线糊的。因为名气大,还上过《舌尖上的中国》,更是引来无数外地游客打卡。营业时间是早上七点到晚上,随时来吃都很方便。
  面线糊的制作工序还是蛮多的,面线的制作在于优质的面粉和手法,面粉揉成面团,切成细细的线状。汤底是采用猪骨炖出来的汤,奶白奶白的,十分浓郁。各种配菜的制作就和普通的制作方法是一样的,配菜有猪肝、猪腰、大肠、蛏子炒蛋、螃蟹肉、牛肉等等,几乎没有你想吃而店铺没有的。准备工作完成后就把面线放入大骨汤里煮一会,煮好捞出放在碗中,加入各种配菜,最后放入香菜、胡椒粉蒜泥就完成了。
  制作好的面线糊有浓浓的清香味,配料丰富,吃上一口细腻爽滑,猪杂没有一点腥味,十分鲜嫩,牛肉劲道不柴,蛏子炒蛋也是十分的鲜美,螃蟹肉细腻,吃在嘴里十分爽滑,每一种配料都独具特色,吃上一次,让人回味无穷,不过一方山水养育一方人,当地人觉得吃不腻的特色美食,外地人可能觉得味道一般吃不惯。
  面线糊最便宜的就是几块钱一碗,一份普通的面线糊是十几元一份,有基础的几种配菜,整体来看还是蛮不错的。可以自己选择配菜加入,加20元左右的配菜就是满满一大碗,老板介绍时还说有人一次加50元的的配菜,足以说明这面线糊的味道确实很不错呀,也证明了老板为人热情,满足了人们多样化的需求。

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