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傣味的酸爽,从云南必吃餐厅,感受不到

  以游客角度
  测评过好几个城市的当地菜,多次被骂后
  胖崽发现,最大的问题在于
  大家觉得我去的餐厅不对
  但"哪家餐厅代表正宗味道"就像"人生走哪条路好"
  …
  无论选什么,在有经验的"本地人"眼里
  都是错的,或是不够好的
  但正如绝大部分人不是谷爱凌、苏翊鸣
  路,不可能随心而走,各种尝试
  游客总会被时间、行程、预算…限制
  所以就跟人生有那么多可能
  大部分人还是走了最多人走、最平平无奇的那条路
  第一次去云南,第一次尝试傣味
  我选了在市中心、人气高且不贵的店
  傣味轩
  吃什么&多少钱
  傣味菜吃啥,先看菜单
  这不是菜单,是人心
  除了"儿童",我都看不懂
  所以就凭"语感"选菜了
  不知道为什么,定价尾数几乎都是9.9
  害我感觉点进了"肯德基疯狂星期四"
  感觉很值
  傣味是什么味
  1、百香果煮鸡
  49.9元
  从表面看,这道菜是"配角变主角"的故事
  本用来提味的百果香成为主调料
  作为汤料的乌鸡成了主菜
  从味道,这道菜是"配角变主角"的现实
  ——还有漫长的路
  几乎没有尝出百香果的存在
  调味比较淡,有一点酸一点怪
  …
  它就像在洗洁精水中捞了一遍,还没有彻底洗净的碗
  大部分味道没了,但依然有点油
  乌鸡肉太难入味
  所以"生理上"吃个锻炼咬肌,"心理上"吃个补血气
  2、凉拌火烧茄子
  29.9元
  做法类似烧烤吃的茄子放凉
  再加上酸辣的调味
  所以有"炭烧"那种焦香
  虽然无论吃起来,还是描述出来
  都没有太特别
  但吃了后,对于胃来说,它就变成了胎记
  去不掉,会一直被味觉保留记住的味道
  3、傣味烤鱼
  45.9元
  这烤鱼吃起来的感觉
  类似于同事/朋友的"新发型/衣服/口红…"
  如果问"怎么样",答案当然是 "挺好的"
  …
  然后
  不能追问"哪里好",会陷入沉默的尴尬
  没什么不好,但也没太大感觉,记不住
  烤到了皮有焦香的程度,但肉不会太干
  调味不重,且仅限于鱼皮
  有一点点辣味
  4、泼水粑粑
  5元
  吃起来像年糕
  一点甜味,但更黏
  黏到把它跟叶子分开时
  有种骨肉分离的残忍
  5、泡鲁达
  16元
  其实就是椰汁加各种小料
  面包干、紫米、西米、凉粉……
  总结
  这家店确实就像我们选的"按部就班"的路
  也没什么不好,但心里总有点不甘心,觉得"如果选了另外…",一定会更好
  还好,吃饭不是人生,以后还有试其它傣味餐厅的机会
  综合推荐:3.75星
  味道:3.75星
  同类对比:只吃过1家
  价格(以出品计):3.75星
  满分5星,合格3.5星,优秀4星,值得专门去4.5星
  店家信息
  店家:傣味轩
  地址:云南昆明游客必去的地方
  人均:65

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