毛泽东讲究吃辣椒。辣椒不要油炸，要整根地干炕，讲究吃个纯味。 但是，给人印象最深的是他爱吃红烧肉和活鲤鱼。 毛泽东写东西和指挥打仗一样,不分昼夜。吃饭总是很随便，要一催再催才能才喝一缸麦片粥或吃一缸挂面，都是在电炉子上给他做。但是有一条:每隔三四天，要给他来一碗红烧猪肉，而且要肥点的。 毛泽东喜欢吃红烧猪肉，喜欢吃五花肥肉。毛泽东一生没有吃过任何补品他没吃过任何滋补品，如果说吃过，那就是红烧肉。 李银桥知道毛泽东这一习惯，还是在沙家店战役胜利后。打沙家店，毛泽东三天两夜不出屋，不上床。就是人们常说的＂运筹帷幄，决胜千里＂。歼灭钟松的36师，俘敌6千余天。战斗结束后，毛泽东对李银桥说: ＂银桥，你想想办法求帮我搞碗红烧肉来好不好?下要肥点的。＂ 李银桥说: ＂打了这么大的胜仗，吃碗红烧肉还不应该?我马上去。＂毛泽东疲倦地摇摇头白＂不是那个意思。这段时间用脑子太多，你给我吃点肥肉对我脑子有好处。＂李银桥搞来一碗红烧肉， 毛泽东先用鼻子深深吸吮香气，叹道:＂真香哪。 ＂他抓起筷子，三下五除二，吃个碗底朝天。 他放下碗，见李银桥目瞪口桌侍立在一边，忽然孩子气地笑了: ＂有点馋了。吃点肥肉对我有好处，补补脑....打赢了，我的要求不过份吧?＂ 李银桥眼圈一下子红了。俘敌6千人，他只要求一碗红烧肉!李银桥说:＂不过份。 主席要求的太少了，太低了。＂ 从那天起，知道毛泽东爱吃红烧肉，吃红烧肉是为了补脑子。每逢大战或者他连续写作几昼夜，一定千方百计替他搞一碗红烧肉来。 可是那年年底断了粮。大食堂天天吃煮黑豆，吃得人胀肚，没完没了放屁。毛泽东生活也很艰苦，困难环境中，他仍然写了《解放战争第二年的战略方针》、《中国人民解放军宣言》等大量文章。看着他常以手加额用力揉搓，李银桥心里很急。粮食都吃不到还去哪里搞紅烧肉啊? 贺老总托人从河东捎来一块腊肉，忙叫炊事员炒了一小碟给毛泽东补脑子。 腊肉端上桌，毛泽东问明来历，又叫撤下去，他说: ＂你们想叫我吃下去，可是我怎么能吃得下去呢?＂ ＂这是为了补脑子，为了工作，可不是为了享受。＂李银桥争辩说。 ＂脑子是要补,可是也要讲条件。条件不同，补脑子的方法也不同，银桥啊，你给我梳梳头吧。＂ 李银桥帮毛泽东梳头，毛泽东就讲黑豆有营养，什么蛋白质足够脑子用，什么梳头可以促进血液循环,把有限的营养首先补充给脑子。2那块腊 肉以后再没人动，直保存到新年前，用来款待了由华东赶来开会的陈毅司令员。 毛泽东说补脑子要讲条件，可是到西柏坡后，条件好了，他也没什么改变。打三大战役，他仍是用红烧肉补脑子,有一次还把红烧肉转让给找上门来要求参加支前的老乡。 警卫排想帮毛泽东改善伙食，就打斑鸠来给他吃。炊事员也商量着多变些花样。可是毛泽东把李银桥叫去了。他说:＂不要乱忙，我不是为了吃口味，你弄了我也顾不上吃，我就是补补脑子好工作。你只要一星期给我保证两顿红烧肉，我肯定能打败蒋介石!＂ 进城后，毛泽东仍然不变地保持了这个习惯。 山珍海味他都不追求，尤其厌烦宴会。对于接待外宾他也做过指示:不能总是山珍海味，既浪费又不实惠。他曾说: ＂我们活在这个世界，不是为了吃世界，而是为了改造世界。这才叫人，人跟其他动物就有这个区别。＂ 保健医生多次劝毛泽东注意营养，改变饮食习惯，多吃点有营养的东西。毛泽东每次都摇头。他的固执是任何人无法改变的。他的道理又是轻易不好反驳的。 毛泽东有时简直是个谜，就是贴身相处的卫士也往往感到他确实＂神＂。他的工作量惊人，睡眠、饮食、活动都没个规律性，而且烟茶无度，抽烟少的卫士站他身边久了能被他吐出的残烟熏晕，跟随他两年之后，少有不得胃溃疡等毛病的。他处处犯了医学科学的禁忌，可他就没事，极少闹病，身体极健!怪不得任弼时多次向周恩来感慨:＂中华民族有幸，出了个毛泽东!＂。 抗美援朝战争结束后，记得有一次，毛泽东又是连续工作几十小时。李银桥一再提醒:＂主席，你已经两三天没吃一顿正经饭了。＂ ＂是吗?＂毛泽东喝着茶说:＂嗯，有些饿了呢。好吧，我吃一顿饭吧。 ＂ ＂我不要什么食谱，你给我搞一碗红烧肉来吧。＂ 毛泽东吃饭历来不讲究，饭菜掉在桌子上拾起来就放进嘴里。他用过的碗不会找到一粒剩米。他在青少年时，曾有意吃冷饭、剩饭、馊饭，以野蛮其体魄，为将来经受艰苦生活的考验作准备。 但是，在吃鱼的问题上他却＂震惊中外＂。 1948年底，米高扬代表苏共中央和斯大林秘密来到西柏坡，住在西柏坡后沟。中共五大常委毛泽东、朱德、刘少奇、周恩来、任弼时与米高扬多次会谈。据说斯大林想劝阻我们过江。说你们要是过江，美国肯定会出兵干预。会谈都是在毛泽东的房间里。 米高扬一行在西柏坡住了一星期左右。记得在一起喝过两次酒。苏联人带来许多罐头食品。还有酒，拿出来自然挺洋气挺花哨。米高扬穿的也好，大衣皮帽子威风得很。中国共产党的五大常委都穿着没棱没角的旧棉军衣。毛泽东的衣服上还有补丁。西柏坡能有什么高级食品?无非是自己养的鸡和滹沱河里的鱼。用鲜鱼做了红烧鱼，溜鱼片。当时苏联人带来一名翻译，我们有两名翻译。师哲是工作翻译，毛岸英是生活翻译。苏联人是很能喝酒的，米高扬用茶缸子喝汾酒像喝凉水一样。中国的五大常委，毛泽东沾酒脸就红，朱德喉炎不能喝，任弼时高血压更不能喝。刘少奇只能用小盅喝一点白酒。周恩来算是中国人里能喝酒的了,却哪里敢比米高扬用大茶缸子咕咚咕咚地灌,饭桌上气氛很愉快，以毛泽东那强烈的民族自尊心，就是喝酒他也不愿意看到苏联人大出风头。他很快便招呼盛饭，吃饭了。 米高扬说: ＂谁都说中国的饭菜好吃，我们就是不会做。将来中国革命胜利了，我们要派人来学习中国的菜肴，增加西餐的花样。 ＂ 毛泽东笑道:＂我相信， 一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。＂ 可是，一位苏联客人的叉子举在红烧鱼的上方问:＂这鱼新鲜吗?是活鱼吗?＂得到肯定的答复后才将肉叉入嘴里。 毛泽东随意望他一眼，没有说什么。但是，一年后他出访莫斯科，向随行的中餐厨师严格下令:＂你只能给我做活鱼吃，他们要是送来死鱼，就给他们扔回去。＂