长春、上海、泉州、青岛……所有期待春暖花开的出游计划，再一次被打乱，又一次变成了等待。 疫情居家＂两天又两天＂，自由的灵魂不让出门怎么办？ 既然特殊时期自由出行难以实现， 那就转而从美食里寻找一些慰藉吧！ ＂食物带来的满足感和仪式感永远让人喜欢＂。 平日里忙碌工作的你，是不是常用外卖来填满你的胃。 既然在家，就试着煮上一碗面来犒劳犒劳自己吧！ 百变的面条，换不同的浇头就有不一样的味道。 如果你也是碳水星人，那么这篇，可要认真看咯，找一找有没有你家乡的风味吧！ PART01. 北京炸酱面 作为北京美食中不可或缺的一张名片，老北京炸酱面在家自制可以说是零难度，营养好吃又健康， 既很家常又颇讲究 。 一锅好的 炸酱 ，一定有黄酱，想要好的口感，还可以再放点儿甜面酱掺在其中。当然，放与不放全凭个人的口味儿，并无高下之分。 五颜六色的 丰富菜码 ，从春天的香椿到冬天的心里美，一年四季都饱了口福。一碗热乎乎的炸酱面下肚，心里要多舒坦有多舒坦。 过日子嘛，就要像这面里的各色菜码和炸酱一样，有滋有味儿！ PART02. 陕西Biángbiáng面 ＂Biáng biáng biáng ＂ 是面条和案板撞击的声音，也是 老陕对生活的热爱 。 把面食做到极致，还发明了一个57画的复杂象声字biáng： 作为关中特色风味面食，Biángbiáng十分有意思。 难写的字，好吃的面，一条条面条宽厚瓷实，像极了厚道的老陕。 油泼辣子 必不可少，再加上肉糜，西红柿，青菜，好一碗丰富的面。唇齿留香，浑身带劲！ PART03. 山西刀削面 山西人对家乡味道的记忆，一定有一碗肉香腾腾的刀削面。 一斤面三两水 ，这是山西刀削面的标配。调成面穗，揉软，揉光。 左手捧面，右手握刀。刀片挥舞，面条落成，刀削面咻咻地落进锅里沸腾翻煮。 可谓是给山西人一把刀，他可以给你削出整个世界。 接下来就是浇上你爱的臊子。不过，陈醋和油辣子是无论如何不能缺少的。 PART04. 武汉热干面 说起武汉的特色食物，一定会想到热干面。 它是武汉人民过＂早＂的第一选择。 热干面既不同于凉面，又异于汤面。事先滚水烫煮面条，长筷上下翻动，防止面条打结。经过过冷和过油的工序，加上 芝麻酱 、香油、萝卜丁，你还可以按照自己的口味加上辣椒、醋、小葱、卤水等调成酱汁。 酱汁裹着劲道的面条 ，均匀拌好后色泽黄而不油腻，香味浓郁、入口顺滑。 PART05. 四川担担面 最开始是挑着担走街串巷叫卖，担担面讲的就是个 江湖气 。 担担面细且薄， 干捞浓郁，带汤香醇 ，肉臊铺满在汤汁里，入口香辣舌尖发麻。 芽菜 则是必不可少，细腻爽滑的面条和调料酱汁拌匀，三两口一碗就见底啦！ PART06. 重庆小面 一锅沸水，一手面条，一把青菜，2.3分钟煮熟装碗，7.8分钟吃完充饥。没有什么规矩，但却是重庆的风味。 传统的传统小面的汤头，是用猪大骨、鸡骨架，加入大葱，姜花椒，料酒，先大火后小火精心熬制成的。 入碗时还要 搭上些许猪油 ，让整个碗里都是极接地气的醇厚脂香。 面则用的是 水面 ，即未被晾干的新鲜面条。 配上你爱吃的各种佐料，油盐酱醋、葱、老姜、蒜水、辣椒油、碎芽菜、花生、榨菜…… 这些极为 家常的佐料 偏偏就能在这一碗素面中幻化出无数神奇魔力。 PART07. 上海阳春面 阳春面，俗称光面。光的意思就是 清汤光水 ，什么花头也没有。 一碗正宗的上海阳春面，面是白色最细的那种，从锅里挑出，齐整整落定在面碗里。要一大勺高汤入面，掀起一阵涟漪。 看似一碗简单的面条，银丝西面卧在汤里，神来之笔是哪一勺雪白的香喷喷的 猪油 ，它融化在热乎乎的面汤里，看似芳踪难寻，实则暗香浮动。 最后的点睛之笔是撒上一小撮切的细细的 葱花， 点点青绿，直把整碗面点亮了。 7款面食，可以一周不重样啦！ 即使不出门，也能足不出户吃遍全国！ 最后，特殊时期，给需要居家办公的友友们几点经验建议： 1. 囤好食材干粮，蔬菜水果，零食； 2. 学会做饭，从最简单的食谱开始； 3. 期待未来，摸鱼发呆的时候可以进入携程机票公众号，搜索关键词就可以找到更多你心仪的地方，等疫情结束我们再一起出发吧！ 今 日 互 动 你我多幸运 能吃上这一口美味的面条 告诉我， 你的家乡还有什么面吧！ 愿2022， 平安健康，万事顺遂