第258站：黄大姐巷巷面
　　清晨6点，天空刚刚泛起鱼肚白，黄小姐已经早早起床，和丈夫一起为自己的面馆而忙碌。收拾好桌凳，摆放好调料罐，烧一大锅开水，准备一壶老鹰茶，等待食客的到来。
　　这里是重庆市沙坪坝区小龙坎正街400号，这个不起眼的巷子，入口处的地面有点凹凸不平，很容易被人忽略，如果不是互联网的发达，外人很难知道这家面馆。熟客都会和老板聊上几句，这种人与人之间的家常，在如今快节奏的社会是难能可贵的。
　　黄小姐在这里做面已经10多年了，环境虽然十分简陋，但是干干净净。从母亲黄大姐手上传承这门手艺，味道属于传统的重庆小面味，这碗面条并不精致，但是惹人喜爱。
　　猪油和菜油的混合保证面条的香气，几种辣椒共同调制，色泽红亮、香辣有味，花椒挺麻、麻的纯正，姜蒜水味道突出，芝麻酱酱香诱人，调料的比例均衡，麻辣姜蒜味都有，配合的恰当好处。如果说有一些小瑕疵，那就是芽菜不够咸鲜脆嫩，花生米在热汤中容易泡软，面条的复合味还是有待提升。
　　黄小姐吃着黄大姐的面条长大，和丈夫一起经营着这家小面馆，他们不愿意做网红，一是人的精力有限很难保证品质，二是这里会少了很多邻里之间的家长里短，煎蛋是现煎的，茶水是自助的，某人少面，某人多青，某人提黄，某人断白，某人少辣，某人多麻，某人干溜，都要记得很清楚。
　　这就是黄大姐巷巷面的故事，黄小姐继承了黄大姐的手艺，也继承了黄大姐的食客，面条被一代又一代的人吃着，生活就这样延续下去。
　　段氏二颗星
　　段氏一颗星 路过食之
　　段氏二颗星 绕路食之
　　段氏三颗星 专程食之

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