四个郑州年轻人在海滩街洗耳恭听你的故事

　　这是有趣郑州第635篇原创文章
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　　每天10:10，多爱郑州一点点
　　2020年，真的是气象万千的一年，有人破产，也有人暴富。这一年，海滩街破败的红色老房子在郑州的夏天意外走红，几乎同时，有四位年轻人在这条街开了一家小而前卫的咖啡馆——「洗耳恭听」。
　　丨黄河路下车拐到海滩街上，街头独栋的白房子就是「洗耳恭听」
　　郑州古早街道和新概念咖啡融合，有关咖啡、有关梦想、有关新旧重叠的故事在这里开始……
　　老街新店
　　海滩街之前写过，它南起岗杜北街，北至黄河路，全长500多米，宽7米。路两旁是上了年头的红色砖房，房子外部有生锈的楼梯和各色的床单，陈旧的街门大多被刷成黄色，算是老街新妆。
　　顺着房子之间蜿蜒的小道进去，可以看见它们内里水泥灰的墙上贴着各种租房广告，有老人在房子里柱着龙头拐杖吹着风扇看电视，洗晾的衣服挂在楼道或者楼洞里。
　　丨海滩街刷新了有趣君对郑州的认识
　　总之夏天之前，海滩街是「都市里正在被遗忘的隐秘角落」，它地形细长，少有开发商青睐，拆迁涉及到的单位多、人员杂，所以一直待拆未拆。
　　巧的是5号线路过这里，围挡拆除，搭配6月开播的一部高分剧作《隐秘的角落》，海滩街成功吸引众多年轻人，成为新晋复古大片拍摄地，「洗耳恭听」恰好在6月租房，7月开业，和海滩街就这么相得益彰地开启了自己这个不寻常的夏天。
　　丨刚开业，这知名度还是可以的
　　周五下午，在逛完海滩街后，有趣君来到街头的「洗耳恭听」。
　　这间白房子里坐满了客人，情侣、姐妹、同行……供不应求。据咖啡师说，开业以来，几乎每天都是这样爆满的状态，晚上才吃早饭是四位咖啡师的常态。
　　有趣君站在稍显局促的咖啡馆内环顾，四方形的屋子里，一半是分隔开的创意咖啡和意式咖啡的吧台；另一半是客人落座的地方，只有一张长桌子，桌子周围靠墙摆着座位，入门处叠放几把钓鱼凳。
　　丨简单、充实
　　墙是白墙，「素质注意素质」的书法，据说是借用了《疯狂的石头》里面的台词，咖啡师们还蛮有趣；拱形的屋顶，用装咖啡豆的麻袋装饰一新。
　　丨屋顶上的麻袋有意思
　　由于座位和空间有限，互不认识的客人们挤在一张桌子上，社交感反而浓重。这里简单、充实、没有距离。
　　丨没有距离
　　每款咖啡都有一个故事
　　除了位置绝、体量小，「洗耳恭听」最特别的地方在于，它是家主打创意咖啡的咖啡馆，别人有的，这里有，这里有的，别人却未必有。
　　目前第一季度的菜单上有7款咖啡，每一款都搭配一个惊艳的名字和一段故事，比如齐柏林飞艇、日暮温柔、黑色筹码、白房子。客人要听故事，咖啡师就细致地讲一讲。
　　丨有咖啡、有故事
　　一号咖啡——齐柏林飞艇，灵感来自咖啡师很喜欢的一支英国老牌摇滚乐队Led Zeppelin，他们的音乐延展性很强，不管是乡村、布鲁斯、重金属、放克，都能很好地驾驭。
　　在这款创意咖啡的制作中，咖啡师选用埃塞俄比亚的日晒咖啡豆，搭配茉莉花茶和自制柚子酱与新鲜葡萄柚，达到酸甜平衡的目的；再加入碾碎后的青花椒，达到增添香气与层次感的目的（咖啡师介绍的啦）。
　　脑洞搭配，效果奇妙。
　　丨齐柏林飞艇
　　白日焰火是因为刁亦男那部电影，白房子是一款冷萃啤酒咖啡，很贴合洗耳恭听的外观……每款咖啡都有着咖啡师的思考和灵感，开业前几天，他们几乎整晚不睡觉地测试。
　　丨白日焰火
　　由于这几款咖啡里或多或少都搭配了当季水果，为了咖啡的品质和稳定，他们对水果的要求也很高。不过有趣君倒觉得，风味有不确定性才会遇见更多惊喜。
　　每款咖啡都是咖啡师根据这款豆子的特点，为其注入合适的风味。每个季度又会有完全不同的新品推出，下次去，你看到的又会是另一波创意。
　　丨日暮温柔
　　这款日暮温柔，有趣君听名字就很喜欢。
　　「水蜜桃是一切温柔的起点吧。」听咖啡师说，是选择微软渐粉的当季水蜜桃榨汁，搭配茉莉花茶汤提升香气，再加入冰博克牛奶，最后倒入整份ristretto咖啡基底，这大概是这座城市最温柔的一杯咖啡。
　　丨用心做一杯温柔的咖啡
　　「假如你辗转来到一条老街的咖啡馆，单纯就喝了一款能随处买到的咖啡，那不是我们开店的目的，也不是客人的目的。」
　　咖啡师们的想法另辟蹊径，也的确吸引并满足了众多有共同想法的顾客。
　　「惊喜的是郑州年轻群体的接受度真的超级高！」创意特调咖啡经常在下午6点多就卖完了，之后就只能卖拿铁、美式之类的经典款咖啡。
　　丨钓鱼凳好评，想搬到窗外去跟街坊聊天
　　这家店看着装修、布局简单，其实也细节满满，比如喝咖啡的杯子，方便舒适的钓鱼凳，都是咖啡师细心挑选后的成品。
　　天时地利人和
　　海滩街走红之前，常人看来，把店开在这里也许是种冒险，毕竟这里人流少，周边都是老人，房子破旧。
　　当时还没有《隐秘的角落》，也少有人来海滩街打卡拍照，四位年轻人却认为这里看似无人问津，其实离健康路不远，又靠着黄河路这条大路，五号线就在门口，街上的爹爹婆婆们很是亲切，所以决定把店开在这里。
　　丨这里打牌的好像不多，单纯唠嗑
　　虽然，这间瓦房已经四十多年，起初破的不成样子，房子只有13平，但正是他们心中想要的那种咖啡馆的感觉，人坐进去不拘束。
　　吧台前专门设置了俩凳子，为的是客人每喝一杯特调的创意咖啡，都可以坐在那听完咖啡师的咖啡故事。
　　丨反正跟小区楼房的感觉差别很大
　　只有一张桌子，在空间上就促进了陌生客人之间、客人和咖啡师之间的交流，包括取名洗耳恭听，就是寓意近距离倾听彼此的故事。
　　说到取名洗耳恭听，咖啡师开玩笑说，街上的大爷大妈一开始以为这是家采耳店，了解之后也不禁莞尔。
　　丨只拍到了三位
　　四个人除了都是专业的咖啡师以外，还有各自不同的分工：老马负责房子装修、设计；阿辉负责视觉输出，包括logo、周边设计等；家明负责咖啡品控；丹丹负责服务与维护顾客。分工明确，各个干劲满满。
　　在合伙开店之前，他们已经在咖啡行业工作好多年，并有过各类专业比赛和评委的经历。
　　丨出品了哇
　　随着时间的推移和阅历的增加，他们内心对于真正属于自己的咖啡馆的想法越来越清晰，于是一拍即合。从房子租下来到合伙装修、调试咖啡、开业，中间也就用了一个多月。
　　「洗耳恭听」于他们而言，是天时地利人和。
　　新旧重叠
　　「洗耳恭听」认为，未来一定是行业细分、精品咖啡的市场。有梦想、有想法、行动力十足的年轻人做起事来，真不错。
　　丨分隔吧台的好处就是配合方便又互不影响
　　店对面每天都有一位坐轮椅的婆婆在街上闲坐，她目睹着店里的迎来送往，目光悠然，表情淡定。有天傍晚，她挪到店门前对咖啡师们说：「钱赚再多，也要保重自己的本钱啊，该吃饭也得吃饭。」
　　丨这位阿婆也许是海滩街下一位网红
　　是的，有趣君也想说早饭放到晚上吃，不健康。
　　看着这间小房子前进进出出的客人，和旁边台阶上坐着马扎聊着天的街坊，看新与旧、老与少在这里重叠。这种重叠，给「洗耳恭听」带来温暖的生活气息，也给海滩街带来鲜活和朝气。
　　老街新店的搭配，真xing！
　　洗耳恭听
　　地址
　　郑州市金水区海滩街126号
　　交通
　　地铁5号线到海滩寺站
　　公交23路/41路/83路/y23路
　　到黄河路海滩街站
　　本季度咖啡
　　营业时间
　　10:30-20:00