夏至已过，眼瞅着三伏天就要到了，郑州最近是热出了新高度，食欲也跟着闷热的天气消失了。 每天中午和晚上都没有什么胃口， 只能靠清凉解暑的米皮、凉皮、擀面皮来解救。 丨看着就让人食欲大开 一到夏日就活跃在米皮、凉皮、擀面皮圈子里的有趣君，趁着午餐休息时间， 特地根据之前扫街的收获给大家整理了一份「夏日清凉攻略」。 让你整个夏天变得食欲满满。 米皮、凉皮、擀面皮在北方民众中特别受欢迎，尤其是到了夏天，每到吃饭的点人们都直奔卖凉调的馆子， 根据馆子的特色点上一碗米皮、凉皮或者是擀面皮，空虚的胃顿时得到满足。 不少馆子也因此不断发展壮大，在全国各地开的都是， 连锁门店成为凉调市场中的主力军， 马记米皮就是其中一家。 有趣君去的是二七区汝河路与交通路交叉口的那家。 在郑州开有二十多年了。算起来，这家店应该是马记米皮在郑州成立最早的一家店。 丨马记米皮 近些年不断推陈出新，店铺不大，但是干净，整体装修风格比较清新，进门点完餐后走到对面的窗子交单子，再到另外一个窗口取餐。 整个点餐取餐过程井然有序，根本不怕在人多的时候出乱子。 丨软糯的米皮 夏天主要卖米皮、擀面皮，到了冬天还会卖些热乎的东西，例如米线、砂锅烩面、麻辣烫…… 味道一如既往，但是价格却随着物价水涨船高，一碗米皮、凉皮就要9块钱。 凉调的量不算大，想要吃饱还要再额外买个饼。 厌食？根本不存在。 丨吃起来香辣可口 以前在大石桥附近有家卖黑米皮的馆子——薛记米皮老店，不过后来因为拆迁搬到了健康路与优胜南路交叉口的位置。 店面相对较大，内部装修以简约为主。 丨薛记米皮老店 他家米皮都是自己做的，依旧用多年前的大闸刀切米皮。黑米皮算是店里的特色，吃起来软糯爽口。每次去吃，总是忍不住多吃一点。 南关街是条老街，街道两边多是些苍蝇馆子，虽然店内有些拥挤，但却隐藏着不少美味，尤其是在这儿开有二三十年的两家「zhao记米皮」。 「赵记米皮」最初是在医学院附近开的一家小店，后来带着不少忠实老客户在城南路南关街交叉口西南角落户。 这些年来，在老客户的带领下还催生了不少新粉丝。 丨赵记米皮老店 白嫩光滑的米皮配上一些绿豆芽，浇上秘制辣椒油和香醋，吃到嘴里很润，像高脂一般，没有丝毫油腻的感觉。 吃米皮很讲究调拌的方式。为了避免米皮被汤汁泡粉，老板都会把料汁和米皮分开，吃的时候自己调拌。 丨建议在店里吃哦~ 但是，自己调拌的过程完全调不出在店里吃的味道。 有趣君建议，大家过去吃，最好不要外带。 丨趙记米皮 「趙记米皮」与「赵记米皮」距离不远，店名同音不同字，都是这街上的老店。 趙记米皮距离熊耳河比较近，是一家绿色门头的人气小店。 丨不少人都大老远跑去吃 有趣君之前有一次上午11点多过去店里已经排满了人，有一位店员还不停打包外卖，陆续有几位骑手过来取餐。 好在他家出饭速度快，虽然人多但是不用等过长的时间。 丨圈粉儿无数 听一位经常过来吃饭的小姐姐说，来这吃的人每天都很多，用餐高峰过来真的是人挤人，时间充裕的话最好避开高峰期，通常到下午1点后来这儿吃饭的人会少一些。 价格很实惠，7块钱一份，量很足，吃一份就饱了。 听粉丝说，京广路四中对面的「阿信米皮」也不错。 不过，有趣君距离那边有些远，还没有去吃过。改天有时间，过去尝尝。 健康路附近最不缺的就是美食，凉调的东西更是随处可见，除了上头提到的薛记黑米皮以外，濮阳的裹凉皮在这条路上也十分吸引人的眼球。 隐藏在健康路与同乐路交叉口西北角的濮阳正宗刘氏裹凉皮以卖裹凉皮起家。 丨健康路上走一遭，尝尝街边特色美食 裹凉皮是河南濮阳的一种传统小吃。 听名字就知道，就是将凉皮用裹的方法吃，口感与凉皮如出一辙，但是味道却截然不同。 丨从健康路到经六路，寻找记忆中的老味道 不过，裹凉皮在郑州街边并不多见，更多的是像管记凉皮老店里卖的那种凉皮。 出了健康路，沿着黄河路往东走，过三四个红路灯，在黄河路与经六路交叉口的位置，就能看到一家名为「管记凉皮」的小店，他与隔壁郑州市金水区黄河路第一小学是多年的老邻居。 丨管记凉皮 可能胡辣汤也是这家店的特色，门头上还加了「胡辣汤的故事」。 凉皮略厚，筋道有嚼劲。咬上一口，满嘴充满辣椒油的香味儿，不过味蕾上并没有感到丝毫的辣意，吃起来让人欲罢不能。 丨辣椒油香味儿十足 「你们绝对想不到有家超市里的凉皮居然很好吃！」 最近，粉丝「六溜」强烈给有趣君安利了一波她的最新发现——世纪华联超市里卖的凉皮。 丨超市的原味凉皮（粉丝六溜提供） 除了我们常见的白色凉皮以外，还有火龙果、菠菜、胡萝卜口味的凉皮。看着就给人耳目一新的感觉，让人忍不住去尝一尝。 一份凉皮7块，都是现做现调的，味道很赞。 丨粉丝六溜强烈安利 丰产路与经五路交叉口附近，有一家主打陕西风味的小店——宝鸡故事。 这家店开的有些年头了，如今在郑州开了不少分店，每到饭点过来吃饭的人都很多，自带粉丝和流量。 丨宝鸡故事 他家的秘制擀面皮非常不错，拥有浓重的陕西特色，吃起来口感十分劲道，与其他家的擀面皮有很大区别，对得起他招牌上挂着的秘制二字。 毕竟，那面皮的制作手法是他们店里头的秘密武器，不外传的。 丨呱呱是店里的特色，第一次去吃一定要尝尝 呱呱是店里的特色，也是擀面皮的一种，造型有些像面片，嚼起来有些费劲，口感微凉。 辣椒油香而不辣，浇在擀面皮上刚好起到调味作用。夏天吃这，特别解馋。 烦躁闷热的夏日，有什么比一碗凉皮、米皮、擀面皮更诱人？唤醒味蕾的同时给人带来一种清凉畅快的舒适感。 看着那一碗碗酱多美味的凉调，胃口顿时打开，感觉一口气能够吃上两碗。 丨吃了还想吃 以上是有趣君根据这两年探店的经历给大家整理出来的「夏日清凉攻略」。 有些小店可能已经再次翻修、整顿，大家过去看到的门头可能和有趣君推荐的有些出入。不过，小店的名字是不会错的。 大家还喜欢吃哪家的米皮、凉皮、擀面皮？ 可以在下方留言，帮有趣君完善这份「夏日清凉攻略」。