找到了儿时的记忆,一种小时候只有过年才能吃到的美食
今天到舅舅家祝寿,我们几兄妹到郴州宜章县市场上转了一圈,发现一种食品,勾起了我们对儿时的回忆。参加工作以后,并且全家搬到了永州,很少在过年的时候到舅舅家,所以很久没吃过这种美食了。
宜章逛市场
这是一种我们小时候只有过年才能吃到的美食,这种美食就是一种糍粑,但这种糍粑与其它地方吃的又有所不同。
发现一篮子糍粑
这种糍粑也是糯米和粘米混合一起做成的,它们的比例大概是7比3,做出来的糍粑软硬适中,很滑爽,在水里煮,不会散。还有些加了高粱,做成了棕红色的高粱糍粑。
高粱糍粑
以前舅舅这个地方要到冬季才做这种糍粑,一般也是在过年的时候吃,那个时候完全是一种年货,家家户户都有。
这种糍粑可以保存很久,保存的方法就是用稻草烧成草木灰,也可以到山上砍一种柴火,烧成草木灰,那个味道更好。把草木灰和糍粑加水一起浸泡,可以存放两三个月,既不腐烂也不变味,并且浸泡过后的糍粑比没有浸泡的味道更好。
糯米糍粑
吃的方法有很多种,常用的吃法是,一、在碳火上烤着吃。二、放点水烧开以后,把糍粑放下去煮软,放些糖就可以了。
三、切几片肉,最好是用油炸过的肉,五花肉更好,或煎几个荷包蛋,把肉煮熟后,把糍粑放进去,放一点盐,吃辣椒的放点辣椒,然后根据自己的习惯,加一点调料,把鸡蛋放进去,把糍粑煮软就可以啦,我们喜欢后一种吃法。
全部买下
我们几兄妹如获至宝,40多斤糍粑,我们全部买下,装车带回家。
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