河南烩面跨不过长江,湖北热干面渡不过黄河!对此你怎么看?
河南和湖北是邻省,都位于中部地区,河南与湖北北部都是我国优质小麦的主产地。两省也都有各自与众不同的面食文化,两省各自的面食也都很多,例如河南烩面、饸饹面,湖北热干面、牛杂面,都是其中的佼佼者,其中烩面和热干面甚至都成了两省非常知名的"文化代表"。
有一些朋友,既喜欢吃烩面,又喜欢吃热干面,可当你出差,或者去较远一些的地方旅游时,你会发现一个奇怪的文化现象,那就是:"烩面跨不过长江,热干面渡不过黄河"。
这句话,当许多朋友听到后,觉得不无道理。怎么理解呢?也就是说,烩面虽然盛行于河南各地,可是一旦进入湖北省,影响力就会突然减弱,最远也渡不过长江,因为长江以南的朋友是很少了解或食用烩面的;同样,热干面盛行于湖北省各地,可是一进入河南,影响力也会相应地减弱,到黄河沿岸基本消退,黄河以北的河南人,在日常生活中更是很少吃热干面的。为什么会出现这种奇怪现象呢 ?
第一,饮食文化具有地域性。任何一种美食都有其一定的地域性,例如:被欧洲人当作日常主食的面包,在中国更多地被人们当成零食,并不是每天用餐的必需食品;再者,东北人喜欢吃的泡菜,在其它省区也并不能被普遍接受,这与河南烩面到了长江以南,或者湖北热干面到了黄河以北,并不被大众普遍接受的道理是一样的 。
第二,饮食文化具有传承性。任何一种美食都有他的发展和演变过程,在这一过程中,这种生活习惯和文化在一定区域内得到传承。例如许多河南人打小就吃烩面,许多湖北人打小就吃热干面,这种生活习惯,从小就已形成。
那为什么要以长江和黄河为界?
武汉位于长江沿岸,这是一个开放性的,兼容并蓄的城市,在武汉是可以吃到河南烩面的,虽然门店并不多。而向南过了长江,到了黄石或咸宁,想找到一家烩面馆,并不是一件容易的事情;相同,郑州北靠黄河,是河南省最大的都会,在郑州市的街头,热干面门店也并不少见,但到了黄河以北的焦作、濮阳或安阳等一些地方,想找到一个吃热干面的地方,就不那么容易了。
严谨一点来讲,如果在长江以南的某个区域或在黄河以北的某个地方,有一些烩面店,或者是热干面馆的零星聚集区,那一定是附近有河南或湖北的朋友在此工作或生活。
朋友们,对于文章中"河南烩面跨不过长江,湖北热干面渡不过黄河"的这个观点,您是怎么看的呢?
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