吴忠！这个五一必去的地方

　　五一假期出游，有想去吴忠的吗？吴忠的旅游景点想必各大攻略已经很安利过，但你知道关于吴忠美食一抓、一拉、一烩、一杂、一汤、一香+一茶的＂美味6+1＂的传说吗？一抓——手抓羊肉
　　所谓一抓，就说吴忠特色饮食的头号品牌——手抓羊肉。它有100多年的历史，因当年沿街叫卖，百姓以手抓食，故名曰＂手抓羊肉＂。
　　都说中国手抓在宁夏，宁夏手抓在吴忠。那是因为手抓羊肉的选料来自＂中国滩羊之乡＂——盐池县。盐池滩羊吃的是中草药、喝的是矿泉水，肉质不膻、不腻，再加上黄河水的烹煮，味道自然不同于寻常。一拉——牛肉拉面
　　在吴忠，美好的一天总会用一种特殊的仪式开启——吴忠早茶。
　　吴忠早茶，一碗拉面、一杯八宝茶、各类精美的小菜和面点，或亲朋好友，或不曾相识，凑成一桌，不必拘泥细节，不必在乎吃相，大声说笑。
　　当拉面一上桌，牛肉汤的香气瞬间勾起肚子里的馋虫。牛肉汤以牛棒骨为底料，配以十几种香料和草药，经过十几个小时的熬制而成，香气扑鼻。再看香菜瓣、辣椒片、香葱末、辣油花在热气腾腾的烘托中 飘了起来，令人垂涎欲滴。一烩——烩小吃
　　决定小吃好不好吃的就是肉馅！将生羊肉剁成肉泥，加精盐、葱末、酱油、花椒粉、姜水、蛋清及淀粉搅拌，这肉馅mia气的很。
　　如果夹板做得不错，那更是好吃加倍！先用鸡蛋摊成薄皮，上下两层鸡蛋皮中间夹上羊肉馅，再摊成大饼，然后切成菱形方块，入油锅炸成金黄色即成。烩的时候将羊肉汤烧开，撇净浮沫，放进丸子、夹板、木耳、菠菜加盐调味，炖一会儿装碗，淋上芝麻油即成。
　　啧啧啧……想想口水都出来了呢~一杂——羊杂碎
　　羊杂碎是一道著名的传统小吃，宁夏区内各地均有制作，但吴忠市以其制作独特、历史悠久而负有盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。
　　将羊头、肚、肝、肠等均烫洗干净煮熟，切成细丝，灌制面肺。汤油炸辣椒面成红油。以肉汤或原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末，红油、味精、香菜一烩即成。营养丰富，口味特别。吴忠风味羊杂碎红润油亮，肉烂汤辣；色泽绚丽，飘香诱人，在吴忠既是风味小吃，也是宴席上人们喜爱的传统名肴。一汤——粉汤
　　都说吴忠的粉汤＂窜得很＂。粉汤不仅是吴忠群众爱吃的特色小吃之一，更是一道美味。粉汤由肉或土豆丸子、夹板、肉丁、凉粉片、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。粉汤加上饺子，美味double!
　　粉主要选取上等荞麦珍子，泡水后反复搓揉，用纱罗过滤后熬制而成，晶莹剔透，滑爽可口，易于消化，老少皆宜。一香——油香
　　吴忠人的粉汤 ＂窜得很＂（味道浓烈）！吴忠人的油香＂香乍咧＂（香极了）！粉汤搭配油香，那叫＂一吃一个不言传（无法形容的美味）＂！油香也叫油饼，表面油黄发亮，吃起来油味清香，是吴忠的传统食品。
　　油香可不仅能搭配粉汤，在等待八宝茶的时间，可以就着烫面油香，来两口豆芽，一时间，胡麻的清香，面粉的柔香，豆芽的甜香，再吃两片蘸着香醋蒜泥汁的牛肉，让口腔第一次颠覆对美食的认知。还有，西瓜配油香，吃货解锁新吃法。一茶——八宝茶
　　吴忠饮八宝盖碗茶的历史悠久，源远流长。八宝盖碗茶可是吴忠人最爱的饮品。
　　八宝盖碗茶可是颇有讲究。单说喝茶的称呼，即不叫饮茶，也不叫喝茶，而是叫刮盖碗子。而且最讲究用三炮台盖碗子，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。其寓意为＂天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗＂。
　　＂八宝＂通常指的是枸杞、桂圆、茶叶、冰糖、红枣、葡萄干、西洋参、山楂，也会因为个人喜好加入玫瑰、核桃、苹果干、白芝麻等。
　　八宝茶的精妙不同于铁观音，讲究出汤的时间，而是要耐得住性子，泡的时间长一点，久一点。不觉中，枸杞、红枣、玫瑰慢慢地飘了起来，汤色红润；白砂糖、冰糖、玫瑰酱、茶叶慢慢地沉了下去，香气四溢。