四川90后，新疆70后，从冰淇淋开始，把新疆风味带出新疆

　　＂西琳＂本意是甜蜜和美好，才1岁的＂西琳姑娘＂以漂亮的姿态带着新疆的酸奶、伊犁的冰淇淋、新疆的水果走出了新疆。
　　仅一年的时间，这个年轻的新疆茶饮品牌不仅在全疆拥有9家门店，还把分店开到了上海、成都，广州、青岛、烟台店也在筹备当中。
　　任谁看，这都是不错的成绩。
　　#01
　　成为西琳姑娘
　　神神，一个四川姑娘，原本和朋友来新疆做旅游项目的考察，和新疆的李凡一拍即合，成立了＂西琳姑娘＂。
　　一句话就能概括的创业故事，其实有的不仅是一腔热血。
　　要和神神一起来新疆的那位朋友，因车祸去世了，神神说要带着两个人的梦想一起努力。李凡，因之前的创业和投资，已经在业内取得了不错的成就。两个人带着过往的成功经验和新疆情怀，决定做一些＂别人想做却不敢做的事情＂。
　　＂我们想让新疆好的奶源、好的水果、好的农副产品，通过用新式茶饮的方式，被更多的消费者知道。＂
　　如今，90后不光是新式茶的消费者，同时还是新式茶的缔造者。风头正盛的喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色，他们的创始人几乎都是90后。
　　西琳姑娘不太一样，创始人之一的李凡是一位70后，神神经常调侃他，＂老大应该是新式茶年纪最大的一位创始人。＂
　　因为要了解年轻的消费群体，这位70后改变了过去的生活方式，每天和一群90后在一起。神神甚至会定期给他＂补课＂，补课的内容就是微博热搜上的网络词语、流量明星、热点话题……正如新式奶茶的＂新＂，创始人不能受传统的束缚，想法要更超前，也要更敢做。
　　西琳姑娘的第一步，瞄准了在伊犁传承许久的手工冰淇淋，他们去考察了制作工艺、原材料。同时，还自建了冰淇淋生产线，用现代技术取代传统、粗放的冰淇淋制造过程。＂毕竟手作不如机器标准，可能每一批次出来的产品都会有很大的口感差异，我们用机器让冰淇淋的口感稳定，并且符合国家药监局的食品标准。＂
　　筹备将近一年，2020年7月15日，西琳姑娘的第一家门店开业 。其实，第一家店的选址并不顺利，没有商业中心能确定这个本土年轻品牌的未来。
　　最终，一家7㎡的小店记载了他们从日收入几十元、几百元到现在全国15家门店的点点滴滴。
　　神神说，很多茶饮品牌全部都是从新开始的，但 西琳姑娘所做的产品研发和升级，都会有民族饮品的传承。
　　他们希望能以年轻人喜欢的方式去介绍新疆，让新疆好的物产能够用全新的方式走出新疆。
　　02
　　为你，我从新疆来
　　如今，走出新疆这一步已经实现了，西琳姑娘在上海和成都的3家门店一开业就吸引了无数年轻人，广州、青岛、烟台的门店也在筹备中。
　　许多在外的新疆人可以通过一杯来自新疆的、高颜值、无添加的奶茶得到慰藉，很多人开始通过一个带着花帽，扎着辫子的小姑娘喝到了新疆优质的牛奶，吃到了甜蜜的冰淇淋和水果。
　　还有新疆姑娘借西琳姑娘的宣传语向自己的男朋友表白， ＂为你，我从新疆来＂  。但对于李凡和神神，＂从新疆来＂这一步并不简单，这中间需要解决很多物流和供应链的问题。
　　＂我们定制的酸奶，是没有任何添加剂和糖分的，就特别容易坏。往上海、成都店发，物流时间一长就会坏，坏了就再发。＂
　　即使成本高，但他们还是坚持所有的原料都要原疆原味， ＂为你，我从新疆来＂并不只是浪漫的口号，还有纯粹的承诺。
　　神神说，经常收到粉丝的催更（上新），＂为什么西琳姑娘发展得没有其他品牌那么快，我们的上新速度也比较缓慢。是因为我们自己在做新品研发和供应链整合。如何把新疆的新鲜原材料，在有效的期限内保质保量地送到，其实是现阶段蛮大的压力。＂
　　在粉丝催更半年后，西琳姑娘终于准备好上新了，这次选用了喀什西梅和＂恐龙蛋＂，神神说，西梅含糖量要在25%以上才可以，＂因为我们所有饮品都是无添加的，西梅甜度不够的话口味也会大打折扣。＂
　　原计划卖半年的新品，因为数量本就有限的水果在囤放一段时间后，新鲜度达不到选品要求，最后只能限量上新。＂真的不是饥饿营销，真的！＂，神神笑着补充。
　　李凡补充了莎车店开业前心惊胆战的经历，因疫情防控的原因，陆运冷链无法及时送货。＂我们当时可能打了上百个电话，最终找到了一条路线：从伊犁空运到乌鲁木齐，乌鲁木齐飞到库车，库车再飞莎车，历时2天、3个航班。为了保证冰淇淋不化，中间还要盯每一个航司落地情况，必须要快速送到冷库里面。虽然说我们付出的经济代价和时间成本非常大，但最终还是保证门店正常运营。＂
　　03
　　别人没做成的事情
　　我们做成了，那才叫厉害
　　在新疆创业的这2年，神神的朋友圈变化最明显，之前是全国各地旅游＂浪漫的文艺女青年＂，现在保证一日三餐都成了奢侈。
　　她是一个敢想敢做的人，从企业辞职开民宿时抓住了稻城亚丁的旅游爆发增长的时机，又看中了新疆旅游的前景，没有过多的犹豫来了新疆。＂做了这么多年旅游，见到了很多风景，但新疆值得被全世界知道，是真的人间值得。＂
　　因为她觉得新疆值得，新疆丰富的物产也值得，这两年全身心地投入在西琳姑娘，甚至把家搬到了办公室。
　　我问她闲暇时间做什么，＂全国各地考察就当休闲娱乐了，每天4杯茶饮起步，都快喝出工伤了＂ 。
　　第一个门店落成的时候，前三个月他们俩一直在店里当店员，饮品制作、跟顾客交流、搬货送货全都是亲力亲为。
　　她笑着说自己肱二头肌也是在这个时候练成的，＂我们一箱冰淇淋有2桶，一桶8公斤，因为冰淇淋是纯冰淇淋不是冰淇淋粉，所以在搬货的时候也要测试卸货到冷库里需要多长时间。＂
　　任何一条成熟产业里，玩法无非两种，要么作为顺应者，用标准化和规模化来夺取市场；要么 作为闯入者，制定新的规则。
　　李凡说，创业做新疆原创品牌，其实路径大家都知道。只是因为目前新疆的产业链不完善，这是一条别人不敢走的路，而神神和李凡愿意成为先行者。
　　如何更好地传递新疆地域文化也是他们时刻都在考虑的事情，这是在成立西琳姑娘之初神神和李凡就达成的共识。
　　从对原材料的坚持、对新品的反复测试，甚至到一个产品名字的斟酌，他们都会在办公室的白板跟前讨论很久，而白板记录了他们初步成型的想法，又被推翻重来的每一个细节。
　　我问过神神，既然不容易，是什么让她坚持下来的。她靠在椅子上，笑着说： ＂别人没做成的事情，要是我做成了，多厉害啊。＂
　　＂我们有好多可爱的粉丝，时刻督促着我们，真的不敢不努力，之前还有人说，‘要不是我没钱，真想狠狠投资你们’。＂她不想让喜欢西琳姑娘的人失望。
　　李凡希望从精神层面得到回馈，＂说大了，就是情怀，说小了，我们不就是研发做配方的厨子嘛，首要考虑的是怎么让消费者觉得爽，好喝才是最重要的，对吧？＂
　　＂我们给消费者带来好喝、有营养、天然健康的饮品，这才是西琳姑娘的第一份价值。＂
　　神神补充到，她希望能做到大家开启对新疆的认知，可以从喝一杯西琳姑娘开始。我追问，＂了解新疆的方式很多，为什么是西琳姑娘？＂
　　＂因为我们以年轻人喜欢的方式存在着，而且没有认知门槛。＂
　　作者  ｜  退役少女
　　图片  ｜  受访者提供