在澳门也可以吃到世纪厨神杜卡斯的料理了
法国名厨Alain Ducasse(杜卡斯)在厨坛上有"世纪厨神"之称,闻名于世,很多米其林摘星爱好者会飞到各国去品尝他的料理,现在美食届的"老法师"们也不用飞去其他国家了,在澳门的新濠天地就可以品到这样的高水准出品,这位顶级名厨在摩珀斯酒店三楼打造了全球唯一的Alain Ducasse楼层,其中包括澳门最高规格的法国高级食府杜卡斯餐厅和以全球美食为主线的风雅厨。
杜卡斯大厨把近50年的厨艺生涯中的精华注入了杜卡斯餐厅,让每一个到这里的人都能感觉到舌头出走到了法国,而且餐厅的设计也极为奢华。众所周知,法餐本就是奢华的料理,而澳门的杜卡斯餐厅更是把这一点做到了极致。
杜卡斯在他的私人珍藏系列中甄选出了一系列大约1000多件的经典厨具摆放在餐厅中,其中的159款还被精心地摆放在用餐区和酒窖之间的玻璃柜里。杜卡斯先生还特地打造了一个超过1200个珍藏品种的开放式酒窖(如果你是个酒品爱好者,一定要试试这里的酒,这里有很多非常珍贵且名贵的酒品,品种超级多,而且其中还有一些酒是酿酒商专门为了杜卡斯餐厅准备的,只有在这里才品尝得到)、每张桌子中间都摆放着由设计大师Paul Champs手工吹制的玻璃灯、由著名玻璃工匠打造的619个玻璃吊灯形成的灯光瀑布、由工艺大师设计的独特的网状木纹摆碟……杜卡斯餐厅的每一个精心设计都是料理人为了呈现最好的料理而做出的努力,这无疑是料理人对料理最大的尊重。
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