红薯是怎么传入中国的?
红薯又称番薯(学名: Ipomoea batatas (L.) Lam.),原产于美洲的墨西哥、哥伦比亚一带,在中国各地的叫法不同,有红薯、地瓜、甘薯、朱薯、金薯、红山药、甜薯、红苕、白薯等。
或许是影视剧里的一句"当官不与民做主,不如回家卖红薯",抑或由于河南人早年在全国各地摆摊售卖"烤红薯"而闻名,因此,现在的普遍叫法——红薯。
之所以称之为"番薯","番"顾名思义,是指国外,这是从国外引进的一种薯类农作物,因此称之为"番薯"。
关于"番薯"的记载,可追溯到明代的徐光启(1562—1633),他在编著农业百科全书——《农政全书》之前,曾为推广高产作物和救灾备荒时,撰写过《甘薯疏》、《芜菁疏》、《吉贝疏》三种。
徐光启《农政全书》中写道:"甘薯所在,居人便有半年之粮,民间渐次广种"。
1607年,徐光启因回上海老家"守孝",次年,江南一带暴雨成灾,洪水泛滥,农田被淹,粮食欠收,百姓面临着断粮、饥荒的危机。徐光启偶然从一位在上海经商的福建莆田徐姓商人口中得知,福建有一种从国外引进的农作物叫"番薯",可以替代粮食充饥。"番薯"容易种植,即便在贫瘠的土地上种植也能成活,产量又比水稻、小麦高出许多,可以解决百姓半年的口粮,福建人大片种植,赖以充饥。
因此,才有了在《农政全书》中的上述记载。
由此可见,"番薯"最早从国外引进福建。
据可查的史料记载,"番薯"原产于美洲的墨西哥、哥伦比亚一带。
1519年,西班牙人开始了对中南美洲的统治。统治者发现当地有一种农作物易于生长,当地人充当主食而食用。于是,西班牙人将"番薯"种苗带回西班牙种植。
1571年,西班牙开始对菲律宾吕宋岛的殖民统治,统治者面对人口众多的吕宋岛,于是,从西班牙带来了"番薯"的种苗,进行推广种植,解决当地人吃饭问题。
明朝万历二十一年五月(1593年6月),长年在吕宋岛经商的福建长乐籍华侨陈振龙闻讯福建家乡大旱,粮食颗粒无收。
据载:"历年贸易吕宋。久驻东夷,日见彼地土产朱薯被野,生熟可茹。询之夷人,咸称薯······,同五谷,乃伊国之宝,民生所赖。但此种禁入中国。"
陈振龙为解家乡百姓面临饥荒的困境,与子陈经纶将"番薯"苗种"截取其蔓尺许,挟小盖中"乘船偷偷携带回国。在自家"本屋后纱帽池边隙地试栽",不久藤繁叶茂,试种成功。
陈经纶将"番薯"呈献给时任福建巡抚的金学曾,并上书"敬陈种薯之利益",建议官府在闽省推广种植。
金学曾是个善于体察民情的好官,面对饥荒即将来临,"即觅地试栽。俟收成之日,果有成效",遂决定在全省推广。
当时,福建巡抚金学曾特地聘请陈经纶为"门下士"协助推广种植"番薯",并刊印《海外新传七则》,教导农人如何种植"番薯"。
巡抚公文"饬令所属各县如法授种",当年,闽省各地"番薯"喜获丰收,灾民顺利渡过饥荒年。
从此,"番薯"便在福建大规模种植,以备粮食不足之需。
福建百姓有感于金学曾推广种植"番薯"解粮荒之大恩大德,将"番薯"称为"金薯"。
后人为纪陈振龙引薯之功德,特地在福州"三山"之一的乌山上,立了一座"先薯祠"。
有图有诗为证:
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