长沙排第一香港食神点赞的港式点心，竟然来自武汉

　　上周末去长沙玩，当地朋友一把按住我准备扫码买臭豆腐的手：＂今天带你恰点不一样的咯。＂
　　我满怀期待跟他来到 IFS 国金街，看到不少人在一家餐厅门口排队，一只肉滚滚的海豚躺在墙上打嗝。 咦！这不是我们武汉的茶港吗？
　　＂我们阁 （gó） 里超级火的港式手工点心，你看大众点评，去年开店到现在霸榜粤菜TOP1，武汉不一定吃得到哟。＂
　　我微微一笑，不好意思，11年前我就在武汉吃过这家店了。还记得大洋百货负一楼，11年间店铺洗牌无数次，唯独茶港屹立不倒， 引得香港《食神》原型戴龙都来打卡。
　　没想到，当一杯茶颜悦色在武汉卖出＂天价＂的时候，咱武汉的茶港也 成功出圈，打进了长沙。
　　最近听小伙伴说茶港＂出口转内销＂，在昙华林开了家新店，除了老招牌黑金流沙包、凤爪等，还有不少新品上市，话不多说，打卡去！
　　从螃蟹岬地铁站出来，步行不到200米走进泛悦汇，就能看到茶港·点心专门店门口的那只小海豚 （茶茶） ，端着点心跟你sayhello。
　　入口处摆满了烟雾缭绕的点心蒸笼，墨绿色的背景，柔和的灯光，和很多港式餐厅复古格局不同，茶港的装修简约、开阔。有很多临窗的座位，吃完饭喝喝茶聊聊天，适合摸鱼放空的下午茶时光。
　　作为资深广式点心爱好者，我上来就报菜名，虾饺、凤爪、菠萝包，经典冻柠檬茶少甜走冰 （不加冰） ......服务员捧哏：＂嚯，您这一看就是老顾客了，咱要不试试新品？＂
　　● 富贵呈祥 ●
　　之前吃茶港，总犯选择困难症，叉烧包和流沙包选哪个？
　　这次直接把全明星蒸点一笼打尽，卷烧麦，红枣糕，叉烧包......一口一个，可咸可甜，口口都是惊喜。
　　● 抹茶漏奶华 ●
　　吃抹茶漏奶滑最幸福的一刻，就是切下去一瞬间，麦香和奶香一口气蹦出来。
　　清新抹茶中和了奶浆的甜腻，两种滋味混合落到双面烘烤过的面包上，不仅颜值爆表，还爆浆。
　　● 腰果虾球沙拉 ●
　　虾球炸到金黄，搭配酥脆腰果，沙拉酱微酸开胃，口感清新不腻。
　　● 杨枝甘露特饮 ●
　　这可能是我喝过最＂厚重＂的一款特饮了。猛吸一口，冰爽椰浆、满满芒果肉、西米颗粒在口中碰撞，能感受到夏天提前到来。
　　除了新品，以下几道茶港招牌单品是我的必点，第一次去茶港的朋友，照着点，不会错。
　　● 水晶虾饺 ●
　　每次吃虾饺，我都喜欢用筷子轻轻按压一下表皮，感受一下Q弹触感，再一口将一整个放进嘴里。
　　面皮爽滑，肉眼可见三颗弹嫩大虾仁，搭配冬笋末增加脆感，一本满足。
　　● 黑金流沙包 ●
　　茶港点心里妥妥的＂黑富帅＂，神秘黑搭配土豪金，后厨督导老江跟我科普，黑色面皮是黑麦粉，那道金线是食用金箔，一斤500块。
　　吃＂黑富帅＂一定要趁热，金黄流沙带着蛋香喷涌而出，吃的时候小心烫嘴哦。
　　● 香芒拿破仑＆冰火菠萝油 ●
　　其貌不扬的菠萝油搭配颜值爆表的香芒拿破仑，是我每次必点的两款甜点，酥脆的拿破仑千层搭配浓郁的芒果酱，每一口都是加量的幸福。
　　冰火菠萝油搭配一杯港式冻柠茶，是无数香港街头茶餐厅里的A餐，也是无数打工人最中意的下午茶。
　　刚从冰柜里取出的黄油片，被现场烘烤出炉的菠萝包微微融化，一口下去，耳边仿佛响起谢安琪的《我爱茶餐厅》：＂牛油餐包再配以百年浓茶，令倦透的身躯也升华。＂
　　＂你知道一家港式点心专门店的灵魂是什么吗？＂
　　＂……是什么？＂
　　＂是叉烧。＂
　　吃饱喝足，店里正好送走一批食客，后厨督导老江打开一罐维他柠檬茶，带我参观了后厨的烧腊台。
　　＂你看，肠粉里面，有叉烧吧，碟头饭，不搭几片叉烧不够香，偏偏它单独拿来做一道菜也很好吃......＂
　　看着他对烧腊台上娇艳欲滴的叉烧肉赞不绝口，我怀疑粤菜师傅对叉烧是否都有别样情怀，不然为啥《食神》里史蒂芬周的杀手锏，就是一碗铺满叉烧的黯然销魂饭。
　　转过烧腊台，半开放式的厨房里随时看到厨师们忙碌的身影：揉面粉、切烧鸭，还有的在用喷枪烘烤荷包蛋，我问为啥这样做，老江解惑：＂这样能保证蛋白熟透，又最大限度保持了蛋黄的流动。＂
　　每天早晨6点，厨师们准时来到厨房，开始手工准备当天的新鲜食材，确保每颗茶点都是现点现做现蒸。
　　＂虾饺的面皮厚度不超过5mm、必须有12道手工捏制的褶子、虾肉的含量相差不能超过5克......＂说起后厨的规范化操作，老江手上连比带划，如数家珍。
　　2019年3月29日，周星驰电影《食神》的原型戴龙（《喜剧之王》里演过在夜总会寻找初恋的龙少爷） 也来打卡，对这道虾饺赞不绝口，连称：＂好好味。＂
　　这家新店3月28日开业，有逛街的行人驻足仔细翻看菜单，也有匆匆路过的瞟了一眼：＂噫额，这里新开了家茶港咧，中午就这里吃咧。＂看来是茶港的老粉丝。
　　店里有一家人带小孩来吃的，也有不少附近的打工人来吃个便餐，我随机采访，大部分是在别家茶港吃过的老顾客。
　　＂他们勒里每道菜都还行，而且到哪里吃都是一样的，出品蛮一致。＂
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　　大众点评上，随意点开一家茶港，最多的评论是＂好吃无雷＂。
　　从2010到2021，从大洋百货 B1 武汉第一家茶港，到遍布武汉的手工点心专门店。无论是逛街还是点外卖，日日都唔知食乜嘢（每天都不知道吃什么） ，茶港就是干饭人的保底餐厅。
　　这次昙华林的茶港·手工点心专门店开业，不但有不少没吃过的新品上市，更送出一大波宠粉福利，听说茶港江腾广场店也将于4月15日开业，到时候汉阳喝茶吃点心也有了新去处，快去打卡吧！