早餐你就这样做,简单省事营养健康,关键是全家都爱吃
大家好,我是爱做早餐的多妈,每天早起做早餐,成了生活中的一种习惯和乐趣。很多小伙伴说早餐不知道做,今天就来分享我家的一桌很常见的早餐,三种食物,有干有稀有菜。简单省事营养健康,关键是全家都爱吃。
主食是红糖红枣发糕,我用耐高温纸杯蒸出来的红红糖发糕像小蛋糕一样,好看的纸杯装着松软美味的发糕,香甜可口,表面微裂,每次蒸它都特别受孩子们的喜欢。没有纸杯也可以用家里的小碗蒸,也很方便。
撕去纸杯,掰开一个发糕,软软的,弹性特别好。做这个发糕不需要揉面,只需要把所有的食材放在小盆里搅拌搅拌就行了,下面就来分享详细的制作过程。 【红糖红枣纸杯发糕】
【食材表】:红糖40g、红枣适量、普通面粉300g、牛奶200g、鸡蛋1个、耐高糖酵母粉3g;
1、准备食材表里所需要的各种食材,红枣需要去核,部分切碎, 部分切条。红糖提前擀碎成红糖粉,方便融化。
2、取一个小盆,放入面粉、红糖、鸡蛋、耐高糖酵母粉、再倒入纯牛奶;
3、部分红枣去核切碎,也放到小盆里,用筷子搅拌均匀至无干粉、浓稠的面糊状态,盖上盖子,发酵30-40分钟左右。现在是八月份,室温较高,发酵时间也会短一些。
4、发酵好的面糊用筷子搅拌排气,本来蓬松起来的面糊,排出空气后又回落了;
5、将排气后的面糊分别放进纸杯里,八分满即可,这种纸杯是大号的,用了七个刚刚好,再煎切七个红枣,每个红枣切三瓣,放在发糕表面,室温发酵5分钟左右,面糊有明显的长高,有九分满了。
6、锅里烧开水,把纸杯放进去,盖上锅盖,蒸18分钟左右,蒸好以后焖2分钟,再打开锅盖,取出纸杯即可。
发糕在我家是常吃的主食之一,我和孩子们都喜欢吃,做法也很简单,也可以在基础做法进行各种改良。不需要揉面,也不用特殊的工具,只要简单地搅拌食材,发酵,蒸熟就可以了。
制作发糕也比较随意,早上时间不够的话,可以提前一晚拌面糊,放到冰箱里冷藏发酵,第二天早上取出来蒸就行了。 可以用大的蛋糕模具蒸,也可以小碗、小纸杯蒸,同样的配方,不同的模具,也能给家人带来足足的新鲜感。
我家的早餐必须要有一盘小菜,一般来说青菜居多,凉拌菠菜木耳或者炸花生米拌菠菜都很常见,这次都想吃,把三种食材拌在一起了,又香又脆,非常不错。 【菠菜木耳拌花生米】
【食材表】:黑木耳1小把、 菠菜1把、花生米适量、生抽酱油、香油、香醋、盐、白糖。
1、黑木耳是干的,需要放在温水里泡发后清洗干净,菠菜去根洗净,沥水备用;
2、烧一锅开水,把木耳放进去煮3分钟左右煮熟,捞出沥水;再把菠菜放进开水锅里焯1分钟后捞出,沥水备用;
3、花生米洗净放一点点油拌均匀,放到空气炸锅里,180度10分钟,炸熟后取出放凉;
4、取一个小盆,把焯熟的木耳放进去,菠菜切成小段也放进去,倒入香油、香醋、生抽酱油、盐、白糖拌均匀,调拌入味后放进炸花生米拌均匀即可;
一盘清爽脆嫩的小凉菜就做好了,营养健康,简单又好吃。我家常做这种小菜,全家都挺喜欢的。
早餐喝牛奶或粥都很常见,今天做一个快手早餐粥,也是我和家人都喜欢的牛奶燕麦粥。这种燕麦片我家常备,几分钟就能煮好上桌,温度还刚刚好。 【牛奶燕麦粥】
【食材表】:牛奶500g、燕麦片1碗、清水3碗;
1、准备快熟燕麦片和纯牛奶,锅里烧开水,把燕麦片放进去煮开,这种快熟燕麦片很好熟,用开水能泡软的那种,基本上锅里再次沸腾就软了;
2、燕麦片煮软以后,倒入纯牛奶,边倒边搅拌,搅拌均匀 后关火,盖上锅盖焖3分钟左右,如果赶时间也可以不焖,直接取出食用。
牛奶燕麦粥不仅营养好,口感也很好,喝到口中滑溜溜地,还可以根据自己的喜好添加一些水果、果仁、果干等,口味丰富,变化多样,值得常做。
这样的家常早餐,做法简单,营养充足,健康又好吃,比出去买早餐省钱又省事。一碗粥,一个发糕,一碟小菜,生活的小美好就在这一餐一饭中,怎么吃也吃不腻,喜欢的话就动手试试吧!
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