除夕年夜饭，这道吉祥菜别错过，寓意好上档次，招待亲朋倍有面

　　新年的脚步越来越近了，春节是一年中最重要的节日，也是举家团圆的传统节日，贴春联、吃年夜饭、看春晚、放鞭炮、压岁钱，除了这些习俗外，还有各种应节美食，春节的传统美食有很多，酥饺、蛋散、煎堆、萝卜糕、笑口枣，无论哪一种美食，都有着美满吉利的好寓意。
　　南瓜灯笼糯米糍，这道外形是南瓜，又像个小灯笼的点心，颜色金黄，形状饱满，不仅有着团圆、富足美满的象征，更有招财进宝、金银满屋的好寓意，年夜饭摆上这道点心，为除夕夜增添不少喜庆欢乐之意。
　　这道点心用的主要食材有南瓜、板栗、香菇和五花肉，是一款咸味的点心，如果你喜欢吃甜的，也可以把馅料做成蜜豆馅、板栗馅都行。做法上采用的油炸的烹饪方式，更香口、更软糯。不过如果家里有老人和小孩吃怕上火，也可以用蒸的烹饪方式来制作，一样的美味，下面一起来看看详细的制作方法吧。
　　南瓜灯笼糯米糍
　　食材准备：南瓜 300克，糯米粉 250克，面粉 50克，干香菇 6~8个，板栗 380克，五花肉 200克
　　调料：生抽 3勺，蚝油 1.5勺，盐 1小勺，鸡精 半茶匙，淀粉 1小勺、料酒 半勺
　　1、先把馅料准备好。香菇泡软后切碎，五花肉剁碎，和香菇放在一起搅拌均匀，放蚝油、淀粉和少许料酒搅拌一下，腌制15分钟备用。
　　2、在板栗壳上切一刀，放入水里煮6分钟左右，捞起后将板栗壳和皮都剥干净，然后把板栗切碎备用。板栗切小粒点，这样煮的时候才容易熟。
　　3、炒锅放少许油，先放入五花肉煸炒一下，把肥肉部位都煎出油，然后再放香菇一起炒香，要把五花肉炒到微焦，香菇炒出香味。
　　4、倒入切碎的板栗，再倒入适量清水，水量刚没过所有食材，开大火煮开，然后转小火煮至收汁，煮好后的板栗用手一捏就碎，煮好的馅料不能太湿，收汁的时候尽量收干一点，尝尝味道，不够味就再加点盐或者蚝油。馅料做好后就可以盛起来备用了。
　　5、现在开始准备面皮。南瓜切片后放入蒸锅蒸熟，然后压成细腻的南瓜泥。
　　6、倒入糯米粉用筷子搅拌到水分完全被糯米粉吸收，南瓜泥湿度比较大，先用手揉一下，根据实际情况再决定要不要继续加水，直到揉成柔软不开裂的面团。揉面团的时候如果要加水记得要加温水。
　　7、面团揉好后分成大小相等的面剂子。取一个面剂子揉圆按扁，再用手指将面皮捏薄捏大，中间放在馅料。
　　8、包好馅料后将收口朝下，用牙签在上面压出米字形的纹路，压纹路的时候可以压深一点，这样炸出来南瓜的形状才清晰。
　　9、锅里放入适量油，油温7成热的时候把生南瓜胚放入油锅里，先用中大火将表面炸至定型，然后再转中小火把面皮炸熟。不要一开始就用大火，要不面皮外面焦了里面还没熟。炸的时候要用筷子把小南瓜撩拨一下，让它转动起来，以免底部糊底。
　　10、炸到表面金黄酥脆就可以出锅啦。出锅后可以放在厨房纸上吸吸油，然后插上菜叶梗做装饰，可爱的南瓜糍粑就做好了。
　　金黄色的糯米糍是不是很漂亮呢？和新年的红色很搭配呢，咬一口，满满的馅料，板栗和香菇、五花肉的油脂完美地融合在一起，口感丰富，一次吃两个还不过瘾呢。
　　你喜欢这道美食吗？如果喜欢，就把它收藏起来，或者分享给亲朋好友吧。
　　小煮意：
　　1、南瓜蒸熟后会比较湿，揉面团的时候可以把南瓜泥分三次加进去。
　　2、炸的时候不要太大火，并且记得要用筷子撩拨一下。
　　3、可以用红薯或者蔬果汁来代替南瓜泥。
　　今年春节，这道吉祥菜少不了，好吃好看寓意好，客人吃了想打包。喜欢美食的朋友们可以关注＂有点煮意＂，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系＂有点煮意＂原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！