俗话说＂冬至大如年＂，冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，不仅是24节气中最重要的一个节气，也是民间的传统节日，所以又被称为＂小年＂。大家都会在这一天聚在一起过冬节，可见冬至的重要性，由于各个地区的饮食有所差异，冬至的习俗也大不相同，以下六种冬至的传统食物，好吃寓意好，别错过哦。白菜芹菜猪肉饺子 俗话说:＂舒服不如躺着，好吃不过饺子＂。冬至是重要的传统节日，自然少不了饺子了，圆圆的饺子皮寓意着＂团团圆圆＂＂和和美美＂，用白菜做馅，还有着百财之意。 食材：娃娃菜 1棵，香芹 1小把，猪肉450克，木耳 30克，蚝油 2勺，香油 1勺 1、把娃娃菜和香芹洗干净后甩干水分，娃娃菜剁碎后要用少许盐抓一下，让白菜出水，然后挤干水分，这样调馅料时白菜才不会出太多水。 2、选择三分肥七分熟的猪肉，把猪肉剁碎，然后放入盐、蚝油搅拌均匀，干木耳提前泡发，将芹菜和干木耳都剁碎， 3、把芹菜、白菜和木耳碎倒入肉馅里，顺时针搅拌到肉馅粘稠。 4、把饺子包好，装饺子的盘记得要撒一层面粉防粘。煮饺子时，先把水烧开，水沸腾后转中火，再下饺子，用筷子轻轻地搅拌一下，水再次沸腾时倒入小半碗冷水，如此反复3次，这样才不会把饺子煮烂。红薯酒酿丸子 冬至节气，北方吃饺子，南方吃丸子。在冬至这一天，南方大部分地区都有吃汤圆的习俗，寓意全家一年到头圆圆满满，汤圆有甜咸两种口味，也可以做成没有馅料的糯米丸子，软糯香甜，暖心暖胃。 食材准备：红薯 1个，糯米粉 100克，红枣 5个，枸杞 10克，酒酿 半碗，红糖 1勺，淀粉 1小勺 1、红薯去皮切成薄片，入蒸锅蒸熟，然后捣成红薯泥备用，想要红薯泥细腻一点可以过一遍筛。 2、将糯米粉和红薯泥混合在一起，加入适量温水，揉成肉团的面团。把面团搓成长条，然后切成大小相等的剂子，搓成小丸子。 3、先把水烧开，放入红薯片煮5分钟，然后下丸子，用中大火把丸子煮至全部浮起，再放入枸杞和红糖，把红糖煮融化。 4、最后倒入2勺淀粉水搅拌一下，使汤水变稠，关火后倒入酒酿拌匀即可。红糖糯米糍 外婆常说＂冬至大过年＂，每年冬至，外婆都会做上一大盆圆圆的红糖糯米糍粑，然后每个家庭都分上一袋。糍，和＂齐＂谐音，寓意佳节齐团圆。寒冷的冬天，红糖和糯米还能暖身补气，抗饿又抗冷。 食材：糯米粉 250克，红糖 2块，水 适量 1、把糯米粉倒入大碗里，少量多次的倒入温水，用筷子搅拌一下，用温水和和面才不易裂开，揉成软和的糯米面团。 2、把面团分成大小相等的小面积，揉圆后轻轻的按扁。 3、平底锅刷上一层油，然后开中小火，把糯米糍饼胚放入锅里，每个饼要间隔开一点，要不会黏在一起。煎到两面微黄，煎的时候糯米糍会微微涨大。 4、煎好后把糯米糍铲出，不要重叠在一起，要不会黏住。把红糖放入锅里，加入少许清水将红糖煮融化，然后把煎好的糍粑放入锅里翻拌一下，让糍粑都裹上糖浆就可以出锅了。萝卜羊肉汤 冬季是进补的好时节，天寒地冻之时，煮上一锅热气腾腾的羊肉汤，不但能为身体补充所需的营养，还能为身体御寒保暖。 食材准备：羊肉 500克，白萝卜 500克，马蹄 300克，红枣、桂圆 适量，生姜、盐、香菜适量 1、羊肉剁成小块，先用清水泡30分钟左右去除大部分的血水，然后放入锅中煮2分钟焯水备用。 2、白萝卜去皮后切块备用，马蹄去皮备用，我们煮羊肉汤喜欢放马蹄和萝卜，这样吃起来不容易上火。 3、把焯水后的羊肉和白萝卜、马蹄一起放入汤锅里，再放入红枣，加入6~8碗清水，大火煮开后转小火煮1个小时，煮好后撒上香菜，放入少许盐调味即可。南瓜煎饼 传说很久以前有一对老夫妻，在闹饥荒的时候，用自己收藏的一屋子南瓜救了老百姓的性命，而那天刚好是冬至，于是冬至吃南瓜的风俗也就这么沿袭下来，有了过冬至家家做南瓜饼的习俗，以图吉祥。南瓜营养丰富，冬天吃南瓜对身体很有益处呢。 食材准备：糯米粉 180克，南瓜 180克，豆沙馅 100克，熟芝麻 适量，白糖 35克 1、做南瓜煎饼要用老南瓜，老南瓜才会更香甜，把南瓜去皮去瓤，切成薄片后放入锅里蒸熟，然后捣烂成细腻的南瓜泥。 2、 南瓜泥含水量较高，南瓜泥要分3次放入糯米粉里，每放一次都搅拌一下，根据实际情况决定要不要继续添加南瓜泥，如果全部南瓜泥用完还比较干就加一点温水。 3、把面团搓成长条，分成小面剂，取一个面剂揉圆按扁，尽量捏薄一点。然后放入豆沙馅包好。 4、 把包好馅料的面团轻轻的按扁，收口朝下，然后放在芝麻上轻轻按一下，使芝麻粘在上面。 5、平底锅里倒入少许油摊开，油热后放入南瓜饼，用中小火煎到两面金黄，南瓜饼的颜色也会由浅黄色变成漂亮的橙色，煎到有微微的焦边，能透出豆沙的颜色就可以出锅了。馄饨 ＂冬至馄饨夏至面＂，冬至吃馄饨的习俗有着好几种说法，但都寄托着大家对太平生活的美好憧憬。现在馄饨已经成为营养美味的小吃，深受大家的喜爱。 食材准备：牛肉（肥瘦比例3:7），云吞皮 适量，干木耳 8克，生姜末、大葱、香菜少许，盐、蚝油、胡椒粉适量、香油 1、选择三分七分瘦的牛肉，把牛肉剁碎，木耳泡发后剁碎，放入少许生姜末和剁碎的大葱，盐、蚝油、胡椒粉、香油，2勺清水，顺时针搅拌上劲。 2、把馄饨皮放在手中摊开，中间放点肉馅，对折后轻轻的往中间捏一下，把馄饨包好。 3、平常我们煮饺子或者馄饨时，都要先把水烧开，水开后转中大火，倒入馄饨，煮到馄饨全部浮起，切记不要开大火，容易把馄饨煮烂。 4、碗里放入半勺香油、半勺生抽和少许食盐，再舀一大勺煮馄饨的汤水淋入碗里，放入煮好的馄饨，最后撒上一些香菜即可。 喜欢美食的朋友们可以关注＂有点煮意＂，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系＂有点煮意＂原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！