天冷,宁可不吃肉也要吃它,不蒸不烤,香甜软糯又暖身,家人爱吃
冬至节气后,便进入到了数九寒冬,天气也会变得越来越寒冷,冬至是一个特别适宜养生冬补的节气,此时我们可以吃一些驱寒暖身的食物,俗话说:男子不可百日无姜,女子不能百日无糖。香甜糯软的姜枣膏不但可以抵抗寒冷,还可以调养寒凉体质,现在吃最合适了。
生姜温辣,红糖、红枣滋补,用生姜、红糖和红枣熬成的红糖姜枣膏,浓缩了姜和红枣的精华,我喜欢早上吃完早餐后吃上两块姜枣膏,微微的辛辣味在舌尖跳动,暖暖的,很贴心!再也不怕手脚冰凉啦!红糖姜枣膏
食材准备:生姜 半斤,红枣 50克,红糖 1碗,玉米淀粉 2小勺,麦芽糖 250克,玉米油 10克,清水 120克
1、生姜洗干净后刨干净姜皮,然后切成小片,红枣切开去掉枣核备用,喜欢辣点的就放多点姜,放多点红枣也能增加甜味和香味。
2、把姜片和红枣放入搅拌机搅拌成泥,如果太干了搅不动可以放半碗水,但是水一定不能多,水太多要炒很久才能炒得干。
3、将姜枣泥倒入平底锅里,放入少许玉米油或者沙拉油,倒入麦芽糖,再放入红糖粉,如果你是用一块块的红糖最好先敲碎再倒入锅里。放麦芽糖可以使口感更糯更Q弹,也能延长保存期。
4、开小火把麦芽糖和红糖都煮融化,煮的时候要用刮刀不断的搅拌,全部融化后可以不用管它先,让它慢慢熬,看到锅里的姜枣泥开始冒泡泡扑腾时,先把火关掉。
5、用少许清水把淀粉调开,倒入锅里,倒淀粉水的时候要一点一点倒,一边倒一边快速的搅拌,如果一下倒太多会容易结块,所以搅拌的时候手速也要块。
6、放入淀粉水后锅里的姜枣泥比之前更稠了,这时重新开小火继续熬,熬到姜枣泥越来越稠,搅拌起来有点费劲。熬的时候别偷懒,要不时的翻拌以免粘锅。
7、大概熬了1个小时,这时姜枣泥已经成团了,装一碗清水,夹一点姜枣泥放入水里再拿起,姜枣泥定型并且不会散开就可以了。
8、准备一个盒子,铺上油纸或者保鲜膜防粘,把姜枣膏倒进去,上面再盖一张保鲜膜,用擀面棍或者刮板把姜枣膏整理好,放入放入冰箱冷藏。喜欢吃硬点的就冷藏久一点,我喜欢吃比较软糯了,所以只冷藏了2个小时。
9、冷藏好后把姜枣膏倒出来切成小方块,撒上一些熟糯米粉或者黄豆粉,然后放在干燥的密封盒里,随吃随拿,一个星期内吃完。
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