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去饭店吃饭,为何服务员先端一碟花生米上来?顾客满满的套路

  现在生活条件好了,喜欢去饭店吃饭的人也越来越多,我们家几乎每个周末都要出去吃一顿饭,换换口味,也放松一下心情。现在外面的饭馆越开越多,想要吸引顾客,除了出品要好,还要有好的服务态度,让顾客有个越快的用餐体验,才能留住回头客。
  不知道你们有没有发现,无论是酒楼还是饭馆,进去坐下后,服务员都会送上一些花生米、酸辣萝卜或者炒瓜子等咸口或者酸辣的小吃,放在桌面上免费供客人食用,这些小菜叫作"压桌碟",那么为什么会提供免费的花生米等小吃呢?
  客人吃了免费提供的小吃,自然不好意思临时说要走、换个地方吃,从而导致撤单黄了生意,除了这一点,还有以下几个方面。带动饮料和酒水的销售
  说到下酒菜,花生米永远是主角,花生米佐酒一直以来都是最经典的搭配,炒花生米是油炸食品,还带有少许盐,吃多了容易口渴,这时花生米就发挥了它作为"引流产品"的作用,带动了饮料或者酒水的销售。花生米相对便宜,而酒和饮料都能带来可观的利润,所以即使花生米免费送,老板也不会吃亏。降低催单率
  晚上我去烧烤店吃烧烤,桌上都会有免费的花生米或者葵花籽提供,除了带动酒水销售,还可以让客人手上和嘴里都有点事情做,饭桌上的花生米也是一样的道理。在等上菜的时间里,客人比较容易急躁,如果上菜时间太久,会使顾客的用餐体验变差,这时如果桌上有一碟花生米或小吃,边吃边聊天,自然不会一直催单。提高用餐体验,拉拢回头客
  对一个饭店来说,回头客是非常重要的,顾客的回头率也是一个饭店长期经营下去的一个主要原因。入座后,服务员立刻端来茶水,并免费赠送一碟花生米,会让顾客有被重视的感觉,有一个愉快的用餐体验,对餐馆有个好印象,下次下馆子时,自然还会选择再来。
  去餐厅吃饭,为什么服务员都会赠送一碟花生米?顾客:原来是套路。喜欢美食的朋友们可以关注"有点煮意",小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系"有点煮意"原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!

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