立夏将至，家里隔三差五吃这菜，清心明目还解暑，赛过大鱼大肉。最 近天气越来越热了，夏天的脚步是离我们越来越近，＂立夏＂是夏季的第一个节气，在这个时节，气温持续升高，湿气加重，人体心火旺盛，容易心烦气躁。进入立夏后，我们的饮食就要清淡些，多吃＂苦＂味的食物。
　　说到苦味，苦瓜是时令蔬菜，又是降火的好食材，入夏后吃苦瓜最好不过了！苦瓜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质，具有清热消暑、清心明目的用处，可是它那苦味却并不受大家的喜爱，特别是孩子们都很抗拒吃苦瓜。
　　下面分享一道苦瓜煎厚蛋，苦瓜清香，鸡蛋嫩滑，口味独特，是一道老少皆宜、非常适合炎热夏季食用的家常菜。没什么胃口的时候，就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧。
　　苦瓜煎厚蛋
　　食材准备：苦瓜 1个，鸡蛋 4个，淀粉 1小勺，食盐 适量
　　1、把苦瓜洗干净，苦瓜不用切开，直接切下苦瓜肉，苦瓜白色的那层瓜瓤要切掉不要，要不会很苦，全部苦瓜肉切下来后切成小块。
　　2、把苦瓜剁碎，放入适量盐抓匀，放置15分钟，让苦瓜出汁，然后挤干汁水，这样做出来的苦瓜才不会太苦，孩子也爱吃。
　　3、将鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，放入苦瓜碎搅拌均匀，放入适量食盐，再放入1小勺淀粉拌匀，淀粉能使蛋液凝固不易散。
　　4、锅里放入适量油，晃一下锅让油摊开，煎蛋时一定要锅热了再下蛋液。把蛋液淋入锅里，轻轻晃动一下使蛋液摊匀，改小火慢煎，让鸡蛋液慢慢凝固。
　　5、等鸡蛋液不再流动，底部凝固时，用锅铲轻轻地铲起一边覆盖着另外一边，把煎蛋对折起来。
　　6、把煎蛋拨到一旁，淋入小半勺清水，然后迅速盖上锅盖，水分蒸发后再淋一次水，利用蒸气把鸡蛋焖熟。
　　7、经过两次淋水，鸡蛋内部已经熟了，把煎蛋铲出，切成小块装盘即可。
　　厚厚的苦瓜煎蛋，里面非常嫩，口感非常好，老人孩子都很爱吃呢。
　　夏天，丝瓜黄瓜靠边站，现在该吃它了，低脂营养，清心明目还解暑。喜欢美食的朋友们可以关注＂有点煮意＂，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系＂有点煮意＂原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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