二月二龙抬头,老人说要采龙气吃3样做3事,好运相伴一整年
农历二月初二,又称"春龙节"、"春耕节"。俗话说:"二月二,龙抬头,大家小户使耕牛。古人很重视"龙抬头"这个日子,所以民间有着许多习俗、食俗和禁忌,无论是哪种习俗,都体现了人们追求吉祥的心理,一直延续至今,二月二龙抬头,老人说要采龙气:"吃3样做3事",好运相伴一整年。
三吃
食龙头--猪头肉
二月二有"龙抬头,吃猪头"的食俗。自古以来,猪头都是供奉祭神的供品,"二月二 "是春节中最后一个节日,把正月里剩下的猪头作为祭品,先供给龙王吃,龙王先享用了,自己再吃,祈福一年风调雨顺,对新的一年年有个好盼头。
食材:猪头肉、生抽、老抽、料酒、酱油、姜葱、八角、香叶、桂皮、甘草、草果、冰糖
做法:猪头肉处理干净,加少许料酒焯水备用,炒锅放适量油,放入冰糖炒溶化,倒入适量开水大火煮开,放入生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、甘草、草果、姜葱,再放入猪头肉,小火炖煮1个小时,煮好后捞出放凉切块即可。
食龙胆-炸油糕
二月二吃油炸糕,称之为"食龙胆"。把黄米磨成黄米面,掺一点白面、鸡蛋、油、糖,揉到一起,炸成金黄色的炸糕,一个个金黄色的炸糕被称作龙胆是很形象了,二月二吃油炸糕,寄托着人们的一种美好期望,寓意来年节节高。不能吃油炸的,也可以直接蒸熟了吃,称之为"素糕"。
食材:黄米面,面粉、鸡蛋、油、糖
做法:把黄米面和少许面粉混合在一起,敲入一个鸡蛋,放入适量清水、少许油、糖揉成面团,然后搓成一个个小丸子。把油烧至7成热,放入小丸子小火炸至金黄即可。
食龙耳-饺子
饺子的形状和耳朵很像,所以龙抬头这天吃饺子称之为"食龙耳"。二月二吃的饺子一定要是荤素搭配的"肉菜饺子","肉菜"谐音"有财",寓意着新的一年财源广进、财运滚滚。
食材:萝卜菜、猪肉、生姜、生抽、蚝油、饺子皮
做法:萝卜菜焯水备用,猪肉剁碎,将萝卜菜剁碎,和猪肉一起放入碗里,加入生抽、蚝油、姜末拌匀,放置15分钟,然后将饺子包好。煮饺子时要先把水煮开,然后下饺子,中途加入三次冷水(半碗),防止水沸腾把饺子煮烂,煮到饺子浮起来就行了。
做3事
撒灰
春季来临,万物复苏,在二月二这天,许多乡村地区仍然流行"撒灰"这一习俗,撒柴灰、石灰或用糠都可以,具体做法,各地不尽相同,从井边开始撒灰,呼曰"引龙回",以求风调雨顺。再步入宅厨,环绕水缸,灰线蜿蜒不断,意在"拦门辟灾"、"辟除百虫"。
剃头
二月二是龙抬头的日子,在"龙抬头"这一天,孩子大人都剃头,讨个好彩头。孩子在这天理发叫"剃喜头",保佑孩子健康成长,顺风顺水,出人头地。而大成人理发则叫"剃龙头",寓意辞旧迎新,带来好兆头、好运气。
开笔
开笔礼,在古时被称为读书人的人生四大礼之一。二月初三是文昌诞辰日,文昌是主宰功名之神,儿童在二月二这天举行"开笔礼",期待孩子学业有成。现在很多地方都保留着这项民俗文化活动,二月二这一天,老师为学生点砂开蒙,为新的一年讨个好彩头。
民俗禁忌
不动针线,不用剪刀
龙被古人看作是神圣的象,所以"龙抬头"这天会有一些禁忌,传说苍龙在天会抬头观天下,如果使用针线会刺伤龙眼,所以当天妇女们都禁动动针线和剪刀,不能做针线活。
二月二,吃龙食,除了以上三种食物,还有"吃龙须(面条)"、"吃龙眼(馄饨)","吃龙鳞(煎饼)"等等,都是人们为了有一个好的寓意,希望得到龙的赐福。
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