冬天别只会吃白菜，这三样一起炒，清脆爽口解油腻，营养又美味。蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物之一，俗语说：三天不吃青，两眼冒金星。可见蔬菜是多么重要。根据＂中国居民平衡膳食宝塔＂的建议，每人每天应该要吃到起码300~500克的蔬菜。
　　蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维等，对身体很有益处。但很多人不仅吃得少，而且种类也比较单一，除了绿叶蔬菜，平常可以多用些根茎类的蔬菜搭配着一起烹饪，使营养更全面。
　　冬天的时候大家喜欢吃肉为身体补充热量，再过不久春节也到来了，大鱼大肉更是免不，除夕夜家宴，别忘做多几道健康的素菜，吃得更营养，更健康。现在分享一道非常适合年夜饭和平常食用的素炒三丝，不仅颜色好看，而且口感爽脆，营养也很丰富，很适合全家老少食用。
　　素炒三丝
　　食材准备：莴笋 1根，胡萝卜 1根，土豆 1个，蚝油 1勺，大蒜 适量，生姜 少许，小米椒 2个，盐 适量
　　1、莴笋和胡萝卜去皮后用擦丝的工具擦成细丝，土豆去皮后也擦丝备用。土豆不要买太大的，中等大小就可以了。
　　2、先用清水把土豆丝冲洗一下，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不黏糊，更清爽，根根分明。
　　3、生姜和大蒜都切碎备用，喜欢吃辣的就放点辣椒，不吃辣的就不放，或者放点红色的灯笼椒也可以。
　　4、锅里放入适量油，先放入大蒜和生姜炒出香味。
　　5、土豆丝沥干水，放入锅里，莴笋丝和胡萝卜丝也一起倒入锅里。用筷子将三丝炒半分钟左右。
　　6、加入一大勺清水，大概60毫升左右，将土豆丝、莴笋丝和胡萝卜丝都炒软。
　　7、放入蚝油和少许盐翻拌均匀。
　　8、最后撒上小米椒翻炒一会儿就可以出锅了。
　　这道菜非常清爽，吃起来口感也很爽脆，减肥的朋友也可以常吃。
　　这三样素菜一起炒，好吃又好看，清脆爽口解油腻，过年吃得很舒服。喜欢美食的朋友们可以关注＂有点煮意＂，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系＂有点煮意＂原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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