一到夏天，随着气温的升高，自然少不了各种消暑美食，除了西瓜、雪糕、冷饮，还有下酒、追剧必不可少的各种凉菜。在这种高温天气里，特别容易食欲不振，所以夏季的餐桌上，开胃凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎。
　　最近孩子总吵着要买无骨鸡爪吃，外面卖得又贵又怕不卫生，自己做也不难，今天分享这道酸辣柠檬无骨鸡爪的做法给大家，酸辣开胃，冰凉爽口有嚼头，追剧、下酒都特别棒，包你爱到啃手指！
　　酸辣柠檬无骨鸡爪
　　食材准备：鸡爪 适量，柠檬 2个，大蒜 适量，生姜 适量，小米椒 5个，香菜 一棵、花椒 1把、香葱 适量、料酒 1勺
　　凉拌汁：冰冻雪碧 1罐，生抽 3勺，食盐 1小勺，蚝油 1勺
　　1、先把鸡爪冲洗一下，用清水浸泡15分钟，泡出部分血水，然后冷水下锅，放入姜片、葱结、一把花椒和一勺料酒，大火煮开后转中火煮12~15分钟，煮久一点比较容易脱骨，不过也不要煮得太久，以免把鸡爪煮烂影响口感。
　　2、鸡爪煮好后捞起，用凉开水冲洗一遍，再放入冰水里给鸡爪降温，这样能使鸡爪的口感更爽脆。
　　3、鸡爪的脱骨方法有几种，大家可以搜一下，有的是煮熟后再剪开去骨，有的是把鸡爪割开后再煮，选择一种自己觉得比较容易上手的，鸡爪脱骨后再用凉开水冲洗一遍，沥干水后备用。
　　4、现在开始调料汁。准备一罐冰冻的雪碧，把雪碧倒入大碗里，放入蒜片、生抽、蚝油，切一个半柠檬榨汁，把柠檬汁倒入碗里，调好后尝一下味道，我喜欢吃比较酸的，所以全部柠檬汁都用完了，如果你不喜欢太酸的就少放点柠檬汁。
　　5、把脱好骨的鸡爪放入一个大盆里，倒入料汁。
　　6、剩下的半个柠檬切片，去籽后放入盆里，再放小米椒，我还拍了一条黄瓜进去一起腌，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半天。我一般都是晚上做好，然后放入冰箱，第二天吃特别入味。
　　这个无骨鸡爪就是给鸡爪脱骨的时候比较费劲，但是吃的时候就会觉得辛苦没白费，一口一个太爽了。
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