俗话说：＂小暑不算热，大暑三伏天＂。
　　大暑是夏季的最后一个节气，正处于＂三伏＂里的＂中伏＂期间，不但天气炎热，而且雨水频繁，是一年中＂湿热交蒸＂到达高峰的时节。在这样的天气里，人体所耗的能量也大，除了注意预防暑热，还要适当地摄入清热解暑、富含蛋白质食物来增强体质。
　　老人常说，夏季暑湿，适宜清补。鸭子是水生禽类，有极好的清凉滋补作用，是最适合夏季食用的肉类，尤其适宜夏暑时入汤之中。大暑天的特点是温度高，湿度大，老话说不时不食，吃东西要应时令、按季节，大暑天，＂防暑＂和＂祛湿＂很重要。给家人煮上一锅冬瓜薏仁赤小豆鸭肉汤，荤素搭配，不但能够起到营养互补的效果，又能够补充营养、消暑祛湿。
　　冬瓜薏仁赤小豆鸭汤
　　食材准备：鲜鸭 半只，冬瓜 300克，薏仁 50克，生姜 适量
　　1、鸭肉剁成大块，用清水冲洗2遍，将一些厚厚的皮下脂肪切掉，冷水下锅，放入2片生姜去腥，大火煮开后继续煮2分钟。
　　2、焯水可以煮出鸭肉的血沫和杂质，也能去掉大部分油脂，从上图可以看到，水面上飘着很多油脂，做了这一步，煮出的鸭汤才不腥，也不会油腻。
　　3、赤小豆和薏仁冲洗干净，提前浸泡30分钟。如果怕太寒凉，可以先把薏仁炒至微黄，经过炒制后的薏仁既保留了健脾利湿的作用，也不会太寒凉。
　　4、冬瓜冲洗一下表面，再切成麻将大小的冬瓜块，冬瓜皮能消暑解热，用冬瓜炖汤最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。
　　5、将鸭肉、冬瓜、薏仁、赤小豆放入汤锅里，有荷叶的还可以放点荷叶进去。
　　6、加入适量清水，大火煮开后转小火煲50分钟，最后放入适量食盐调味即可。
　　喝汤吃肉，清淡营养，广东的朋友们，你家大暑天煲老鸭汤了吗？
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