观音寺街老字号云集他们背后都有什么故事？

　　大栅栏西街从东口进入，不远便能看到＂观音寺街＂的牌坊。图源@包子和馄饨的旅行
　　近日，大栅栏的观音寺片区启动了申请式退租，其中便包括观音寺所在的大栅栏西街，老街坊口称＂观音寺街 ＂ 。
　　观音寺街，顾名思义，胡同西端三岔路口夹角里有一座护国观音寺。因为过去这里庙会盛大，周围也是店铺林立，许多老字号曾在这里发迹并名扬京城。
　　1932年观音寺街，胡同两侧老字号林立，不过位置略有偏差，图源北京青年报。
　　陈宗蕃先生在《燕都丛考》中有云：＂观音寺（街）为外城之热闹处所，如宾宴楼、青云阁，均为新式之商场，百货陈列极见繁富。 ＂
　　上一篇文章中，我们介绍了前门外西侧的观音寺街为何被称作＂龙脉＂、护国观音寺的沿革及现状，并介绍了在观音寺街发迹的张一元茶庄。
　　大栅栏西街东口，东北角就是张一元，摄于2020.10.29。
　　观音寺街 大栅栏的另一面＂龙脉＂上的商业街
　　今天，咱们接着聊聊这条街上的一些老字号和老房子。
　　稻香村 桂香村 稻香春 老街里的南味糕点铺
　　如今，您要是从东口进入观音寺街，过了路口的张一元往里走不远就能看到写着＂观音寺街＂四个大字的铜质路牌。
　　大栅栏西街从东口进入，不远便能看到＂观音寺街＂的牌坊，路南侧可见两家稻香村，摄于2020.10.29。
　　有意思的是，在这路牌不远就有两家稻香村。翻开资料，又能了解到，这里其实还曾有过桂香村和稻香春，这些都是南味糕点铺。
　　观音寺街上的两家稻香村，摄于2020.10.29。
　　如今一说起京城糕点，首屈一指的便是稻香村了，虽说是京城特产，但稻香村却是来自苏州，本是当地一家卖查实糖果的老店，开业于1773年，据传名字取自《红楼梦》中的＂柴门临水稻花香＂。
　　1895年，苏州稻香村的伙计郭宝生（也有说叫＂郭玉生＂的）北上闯荡，在前门外观音寺街东口路北6号（老门牌）开了家＂稻香村南货店＂，这也是京城生产经营南味食品的第一家。
　　稻香村老店
　　自此，稻香村落户京都，三间门脸，二层小楼，进门后左边是青盐店，右边是茶食柜，门楣上一块黑漆金字匾额＂稻香村南货店＂。稻香村前店后厂（过去也叫＂连家铺＂)，自制各式南味糕点、肉食，不但花样翻新，而且重油重糖，存放数日不干，在气候干燥的北京很受欢迎。
　　如今北京稻香村官网首页的展示图，山楂锅盔，我的最爱。
　　然而店红是非也多，眼看稻香村生意红火，京城一时涌现出许多打着＂稻香村＂旗号的南味糕点，这就导致观音寺街的稻香村老店生意也受到了影响。
　　1911年，恰是清王朝的最后一年，观音寺街的稻香村老店被江苏常州人汪荣清买了下来。
　　汪荣清也来自苏州，出自1775年在苏州开业的桂香村老店，据传他本在稻香村工作。正赶上第二年民国建立，随着大量的南方来的官员新贵进京，于是专售＂南案儿＂的稻香村顺势崛起，再加上地段好，老字号也深入人心，稻香村老店的生意一天比一天红火。不久，他在附近又开了家＂桂香村 ＂。
　　1916年桂花盛开的中秋，另一位和汪荣清一起进京闯荡的老乡，也是桂香村的股东之一——朱有清买下了桂香村的产权，在西单牌楼374号，也就是当时的白庙胡同口重新开业。其装修一派江南风格，经营方式也是前店后厂，在西单一带很有影响。
　　1961年西单北大街上的公私合营桂香村食品店
　　同样是1916年，曾是上海＂王仁和＂茶食店学徒、长期为桂香村做代销食品的江苏人张森隆（又名春山）也决定自立门户，在东安市场创办了＂稻香春＂食品店。
　　如今的稻香春
　　张森隆还从苏州上海等地请来多位名技师，自产自销南味糕点，当时共有店员、学徒100多人。到了1920年又把东安市场的一些小商号买下来将稻香春扩建成三层楼，成为东安市场里垄断南味食品经营大店。
　　据传稻香村、桂香村、稻香春这三家南味糕点铺子还曾订立了一个＂君子协定＂，共同商定三家分别在自己所在的南城、西城、东城经营和发展，并且也一直信守承诺，可谓是一场佳话。
　　而在观音寺街，1926年-1936年间，稻香村的老店曾经关门歇业，街上只有桂香村。到了1941年，时局动荡，观音寺街的桂香村倒闭。而到了上世纪八九十年代，笔者又在《大栅栏商业网点分布图》上发现，在胡同东口不远的北侧，开了一家稻香春，而稻香村和桂香村则全无踪影。
　　《大栅栏商业网点分布图》中大栅栏西街东段北侧的稻香春。
　　如此频繁地更迭变化，其中细节我们不得而知，但这也从另一种角度体现出了观音寺街在当时的字号眼中是＂兵家必争之地＂。能够屹立不倒发展至今的，也已是大家耳熟能详的老字号了。
　　青云阁 清末最大商场 小吃来了又走
　　从稻香村沿观音寺街往西不远，有一处不起眼的门脸，上有石额，书＂青云阁＂三个大字，旁边挨着的店铺上也有有招牌，名为＂青云阁酒店＂。
　　别看这地儿并不起眼，其实这里是一处＂轿子楼＂，主厅不在街面上，只是在南北各伸出两个像轿杆一样的狭长的通道，南通大栅栏西街，北通杨梅竹斜街。这也是迄今为止保存最为完好的轿子楼了。
　　观音寺街上的青云阁酒店，旁边的这个二层的门脸，就是曾经青云阁的正门，后门可直通杨梅竹斜街，摄于2020.10.29。
　　清末民国初，青云阁可是当时北京四大商场之首，集购物、娱乐、饮食、品茗、服务于一体，康有为、谭嗣同、梁启超、鲁迅、周作人、梁实秋、刘半农、钱玄同、马幼渔等众多文人雅士、贵胄官绅，都经常来此品茗会友，小酌膝谈，思文赏乐。
　　程砚秋、马连良、梅兰芳等京剧名角先后在此登台献艺，相声界前辈、八德之一的焦德海也常来青云阁演出他的拿手节目，正是有这些名家的精彩表演，引得观者如云，使青云阁名噪一时。
　　青云阁分别在杨梅竹斜街和观音寺街上的前后门（观音寺街为前门，门口挂有门联）。
　　1932年8月，聂耳从上海来到北京求学，住在宣武门外的云南会馆里。刚到北平的第二天，就到青云阁听大鼓看杂耍。
　　1912年5月5日，鲁迅先生抵达北京，在西单牌楼附近的教育部社会教育司任佥事。从1912年5月到1919年11月，居住在北京宣武门外南半截胡同绍兴会馆七年多的时间里，在他日记的记载中，去的最多的地方有两处，一处是琉璃厂，另一处就是青云阁。去琉璃厂，自然是淘古书，买碑帖，选择古钱和拓片，欣赏古董珍玩；而去青云阁喝茶品茗、小憩会友，却是因为顺路。
　　据了解，鲁迅先生当时的路线一般是，从绍兴会馆出发，自西南而来先逛琉璃厂，然后经一尺大街，走杨梅竹斜街，一路东行就到了青云阁的后门。从后门上楼便是茶座，歇脚、会友、品茗、理发、购物各方面都很方便。再从前门出去，到东行不远的东升平浴池（今东升平宾馆）洗澡，然后返家。
　　如今观音寺街上的东升平宾馆，与青云阁一样，也一直通到胡同北侧的杨梅竹斜街。
　　清末文人许愈初《肃肃馆诗集》就曾有诗云：＂迤逦青云阁，喧腾估客过。珠光争闪烁，古董几摩挲。栋栋书场满，家家相士多。居然好风景，堪唱太平歌。＂
　　观音寺街的青云阁门外还有一幅长联：深巷藏福地一代文豪一代风流流连于此，闹市寻幽处我辈儒雅后辈英雄忘返期间。
　　值得一提的是，2009年青云阁整治后不久，青云阁成了北京小吃的集散地。豆腐脑白、年糕钱、羊头马、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、小肠陈、瑞宾楼褡裢火烧等老字号都在这里营业。除了小吃，这里还有茶馆、书场，俨然一副恢复民国时期繁华旧貌的样子。
　　青云阁的小吃城开业，图源网络。
　　但仅仅一年之后，投资商便撤资，青云阁无人接手，店铺被收回，这些曾经满怀憧憬踌躇满志的北京小吃只得黯然退场。如今的青云阁则是已经成为了一家酒店。
　　青云阁内的小吃城，图源网络。
　　限于篇幅，咱们今天就介绍到这里。
　　其实青云阁往西就挨着福兴居、贾大爷卤煮、京华客栈、张一元诞生地，其间往事重重，也颇值得品味。
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　　参考文章
　　[1] 北京西单传统文化联盟，稻香村 稻香春 桂香村 桂香春，过年带哪家的点心匣子回家？，2020.01.17
　　[2] 邱崇禄，青云阁往事， 北京日报，2011
　　[3] 百年兴衰湖观音寺街，北京青年报
　　[4] 王兰顺，观音寺街的人烟往事，北京规划建设，2013
　　[5] 北京西城区老字号谱系研究领导小组编著，北京西城老字号谱系丛书·食品加工卷·茶叶卷·中药业卷，北京联合出版公司，2015.12
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