洗碨，一段并不遥远的故事

　　由于现代工业的发展，碨（wèi）已退出了历史的舞台，也渐渐淡出了人们的视线。可在六、七十年以前，广大农村无不使用碨来研磨粮食，因此几乎家家户户都有自己的碨。相比之下，由于碾子用处少，一个村庄也难得有两三个。不过，如今这些都被历史遗弃得七零八落，斑斑驳驳。
　　村里人所说的＂碨＂，也就是石磨。其构成不仅包括上下两扇圆石和碨盘，还包括碨杆、大小两铁环串在一起的碨环和上扇上插着的两个木耳朵等。上扇是转动盘，人们推碨就是推着它转动。上扇面离中心不远处有个碨眼（有的两个），供滴漏粮食用。上扇＂吻＂着下扇，它俩薄厚、形状相同，如同天地阴阳，说分也分说合也合。不看碨眼或碨脖脐 （bó qí）是不好分辨的。下扇是不动盘，＂坐＂在碨盘中间不动的，属于坐地户。因此它的正中心有一个铁轴（碨脖脐），来固定转动盘不至于转偏或转跑。人们常说＂看你像个碨脖脐一样坐在中间，像个啥了？＂说明碨脖脐是不动盘当中的当中。
　　两扇碨的接触面上都有序地排列着碨齿，如牙齿般上下咬合着。这碨齿分为一组一组的，一组多少齿也是讲究的。民用碨一般是九组，每组九齿，一扇碨九九八十一齿，喻为＂久久富贵＂、＂久久吉祥＂等意思；寺院、道观等地方是＂十方十齿＂，有着＂吃十方＂的喻意。这碨的直径一般在80厘米左右，也有比这大的和小的，如推豆腐的小碨和油坊用的大碨，不过数量相对少多了。碨一个人就可拉动，可使用起来往往得两三个人配合，推的推，拉的拉，筛的筛。这一般是妇女儿童干的活，作为主要劳力的男子是要上地劳动的。不过对于养驴的人家来说，自然就不用人劳累了。
　　这碨的碨齿，使用久了，就得重新碴打，使磨秃的牙齿再尖锐起来，提高磨面的效率。否则就磨不细粮食，白费了工夫。碨一年半载就得碴打一次，不过也看使用率的高低了。这碴打碨，村里人叫洗碨，好像经过洗碨师傅这么一＂洗＂便成了新的似的。那时由于村里碨多，洗碨的职业师傅也多。陕西人石活水平比山西人高，洗碨水平也自然高。隔三岔五，操着个陕西口音的男子背个破蓝球皮的包子，便在村里喊：＂噢————洗碨————噢————洗碨！＂一群孩子便在后面跟着跑，学着喊，狗汪汪地叫，鸡扑楞楞地飞。如果有一家的婆姨和洗碨师傅谈妥价钱，这师傅便着手＂洗＂开了，跟前围着一群孩子看。
　　这洗碨，需要錾（zàn）与锤子击打碨齿，使之棱角分明，变得＂锋利＂。看似粗活，也不属于高风险、高技术行业，看得见捉得住，可也不是人人都能干得了的。洗碨的风险是，千万不能洗成断齿，或＂位移＂里面的原貌。否则得不到工钱，还要挨骂。这活看似在原齿痕里＂蹓跶＂，但也决不能掉以轻心。人要摆正，錾要捉紧，锤要拿稳。錾头的角度、锤子力度都得精准到位。碨齿之间的宽度要相同、深浅要统一；齿条得匀，齿道得直，齿面得平。真正需要刚中带柔，粗中有细，稳中见精。倘若洗成疤疤痕痕，高高低低，样子难看不说，研磨效果也不会好。
　　洗碨时，再好的师傅也是小心翼翼，完全不同于碴面子石，碴错还可以重来。他们低着头，弯着腰，不紧不慢，叮叮当当，一錾两錾，一锤两锤，了了分明，决不含糊。就连清除石屑也非常小心，歪着头轻轻地扫，趴下来慢慢地吹。他们洗一会停一停，闭上一只眼，在齿面上望一望，用手摸一摸。烈日当头，他们也在耐心地敲打，一条黑幽幽毛巾搭在光膀子上，屁股掘了老高，圪蹴在那里劳作。
　　一般来说，做石活的师傅都劲头大，因为每天都和石头打交道，锻炼了身手。一扇碨，少说也有二百几三百斤，一个人就能抱起来合上去，而且还榫卯严合，周周正正。合碨时，他们常常憋得脸红脖粗，口里呼哧，毛着腰，蹒跚着。不过也有臭把式，一个人挪不动。人们帮忙完了，总要讥笑一番：＂一个’蛮’（做）箩则的得十八个捉箩则的！＂说得他很不好意思，搓着手，神情极不自然。
　　走村串户，洗碨的师傅是从不怕狗咬的，因为他们手里有家伙。因此，农村便有了一条歇后语：狗咬洗碨的————寻得挨锤锤。