上海，我要把你吃掉

　　上海位于长江三角洲地区，是我国国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心和国家物流枢纽 。这座繁华的城市历经千锤百炼，最终蜕化成了耀眼夺目的国际化大都市。纵使他有如此闪耀的一面，最吸引我的还是它的那份美味的亲切。
　　回家的味道——阳春面
　　谈到上海美食，阳春面必不可少的。为什么会叫＂阳春面＂呢？大家可能不知道，相传乾隆年间，皇帝南巡，途经一个小面摊子，便坐下来要弄点吃的。一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，便赐名＂阳春面＂。
　　这阳春面虽然看着只有几点葱花什么都没有，但汤却是高汤，透着一份矜持的怀旧，一份自赏的孤芳。只有吃足满满一碗之后才真正体会到回家的感觉。
　　皮脆汁浓——生煎包
　　看着皮酥、汁浓、肉香、精巧的生煎包。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。特别是在隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包真的是人间最惬意的事情了。
　　寓意吉祥极品冷菜——烤麸
　　用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵、蒸熟后再进行烹饪。四喜烤麸也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。因为上海人过年吃菜爱讨口彩，＂烤麸＂即＂靠夫＂，寓意家中男丁来年取得高成就。咬上一口，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。
　　保健养胎必选——银鱼炒蛋
　　说到生命只有一年的银鱼，还有一段神话故事。据传，龙王身边有一对童男童女。一天，龙王派二人到人间查看世情。二人到人间后，感情加深结为夫妻，不愿再回宫中。龙王一怒之下，将二人变成全身透明的小鱼，并下令不允许已经怀孕的童女生子。为了繁衍后代，童女决定破肚生子，哪怕死去。就这样，童女游向碎石，破腹产卵而死。童男安置好鱼卵后也很快死去。之后，银鱼的这种产卵方法得名＂破娘生＂。
　　银鱼炒蛋是一道色香味俱全的上海传统名菜，不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱。
　　软糯酥脆——排骨年糕
　　猪大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。整道菜既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，略有甜辣味十分可口。
　　层层酥脆——蟹壳黄
　　蟹壳黄俗称小麻糕，上海的特色小吃之一，因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等。甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。陶行知曾有一首诗盛赞故乡的小烧饼：＂三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福＂。 刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落，满口留香，真是令人回味无穷啊。
　　宫廷美味——八宝鸭
　　曾是清代宫廷名菜的八宝鸭被美食家誉为席上一绝。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆。咬上一口，香飘四溢，令人食欲大开。
　　街边美味——油墩子
　　这是上海常见的街头小吃。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团，再覆以面糊入油锅炸。刚出炉的油墩子，包了一张牛皮纸，真是香飘烫手暖心头啊。
　　尝遍了这么多的上海味道，是否能够勾起你在记忆深处的那一抹童年映像呢？你的小时候又是什么味道的呢？欢迎留言分享哈！