一家饭店真正的管理水平就体现在厕所上

　　退休生活的第十三天。
　　写点随笔。
　　十一，自行车俱乐部有活动，大部队，浩浩荡荡。
　　找我借锅。
　　一口大黑锅。
　　这口大黑锅是我们机车俱乐部的，平时放我皮卡上，基本就归我个人所有了，连我哥工地上杀羊都找我借锅。
　　自行车俱乐部的保障车过来拉锅，我调侃的问了一句:要厨师不?
　　他说，就是猪肉炖萝卜，是个人就会做，要什么厨师?
　　拉走了。
　　我在想，这应该是所有人的认知误区。
　　认为大锅菜没有技术含量。
　　我们机车队伍出行呢?也是拉着这口大黑锅，但是机车俱乐部的男人有个特点，都很懒，都很笨，我至少还知道衣服怎么洗，虽然也没洗过，但是有的大哥真的连衣服都不知道怎么洗，是真的不会。
　　都不会做菜怎么办?
　　找厨师。
　　让跟车去野外给我们做饭。
　　做的好吃!
　　是真好吃!
　　偶尔，出去烧烤，也是如此，一定要带着专业做烧烤的。
　　烤出来的东西，就是不一样!
　　偶尔，我们自己也出去搞团建，要么就是跟儿子同学的妈妈们一起去野炊，我都是喊着我们家厨师一起，炒大锅菜、小锅菜、烧烤，都在行，我们只负责吃就行了，娘们们最终肯定会抚摸着肚皮说一句:妈呀，又吃撑了。
　　前两年，本地开了一家海鲜店，需要自己动手的，自己蒸，有师兄喊我去吃过一次，是我之前请他吃过饭，他记在小本子上了，县城人跟我们这些混混不同，我们日常生活根本不计较谁买单谁没买，他们不，他们把每一顿都记得清清楚楚。
　　所以，他要还我这顿人情。
　　但是呢，他又不舍得花自己的钱请我，于是就当有家长请他时，他带上了我。
　　在县城教育圈，这是常规操作。
　　就是有家长宴请时，我带上你，等于我请你吃了一顿饭。
　　下次，要么你直接请我，要么你被请的时候带着我。
　　我的直觉就是，这家海鲜店开不久，因为太繁琐了，锅不会用，蒸多久也拿捏不准，而且生怕不熟，从而蒸老了。
　　手忙脚乱的。
　　体验不好。
　　体验不好的直接表现是什么?
　　口感一般。
　　类似的店很多，例如我们在上海吃韩国烤肉，自己动手烤，很正常，大家可能也很享受这种自己动手的乐趣，县城也开过类似的加盟店，老板娘还开了辆MINI，我去吃过一次，我是彻底的木头，所以她站我旁边帮我烤的，大部分食客都是客人自己烤的，我当时就给她提了个建议，一定要找服务员给客人烤，否则，这个生意会黄......
　　真黄了!
　　为什么?
　　第一、客人拿捏不准火候。
　　第二、大家都想张嘴吃。
　　谁愿意体验什么自己动手?
　　今天，我去找校正老师，她前几天把我拉黑了，应该是故意激我，就是希望我清醒一下，是她觉得我疯了，为什么跟了你十多年?就是觉得你情绪稳定，从来不生气，很佛系的董董，咋突然暴跳如雷了?
　　我很尊重她。
　　她说了，我就撤了，其实她是所有人里，最同情我的一个，因为处理一些账目之类的都是我派她去的，她自己也跟我讲，前期她都是站对方的，觉得对方说的很有道理，觉得董董有些过分了，唯一的转折点，就是她发现对方挖坑给我了，而且坑就是经她的手，她觉得知道你委屈，但是呢，更不要去参与了，选择记忆删除吧。
　　我校正老师也在体制内工作，有级别，有体面的工作，而且是名校毕业，情绪很稳定，做事也有格局，这十年来，我也试着换过校正老师，但是都没有找到很默契的，简单描述就是，校正错别字不难，校正逻辑很难，校正高压线更难。
　　就是确保，怎么能让你不作死。
　　这是大学问。
　　写文章的人，一定是越写越大胆。
　　就把自己写死了。
　　媒体人也是如此，可以看CCTV出来的主持人，都是这么壮烈牺牲的，网络写手、时评写手也是这么死的，李大眼、慕容雪村。
　　我跟校正老师两三年见一面。
　　平时也很少聊天，全是邮件交流......
　　从这个角度，我觉得自己很幸运，就是我是个人渣，人品不好，行为也不端正，但是团队很出色，包括我做签名书，我都是派她去签的，因为她有得天独厚的身份优势。
　　上次见面，是我一个朋友生病，我去看朋友，朋友需要钱救命，我让她帮我取了30万现金我提着去送朋友，不是杜撰的，我朋友圈都有记录。
　　也是匆忙见了面，说句话，我就走了。
　　因为我转型写历史了，我自己拿捏不准，所以我一直都想跟她碰个头，交流一下，听听她真实的意见，我想要不就十月一，正好她也不上班，一起吃个饭。
　　我转型选历史，其实是个错误的决定。
　　因为，我是理科生。
　　我应该选择我更有把握的，例如机械、医学这些题材，我对历史完全是陌生的，写的到底如何?毕竟站在我的位置，我听不到真实的声音。
　　包括她，也未必能告诉我。
　　因为，她擅长的是逻辑校正，但是史学考证她不擅长，这期间我又招募了一位老师，专门帮我校正史学的，结果，我们三人配合不默契，要么就是她校正多了，要么就是她校正少了，有时通篇都是红色，有时呢?通篇只有几个红字。
　　我需要听到真实的声音。
　　一大早，我就带儿子出发了。
　　路上，儿子在刷抖音，跟我讲，陈佩斯说，孩子要是考100分回家要挨打......
　　我跟儿子讲，不能听成功者谈儿童教育?第一、基因优势。第二、肩膀优势。
　　儿子非跟我理论。
　　一理论急眼了，就要打开大众点评，要给我们店差评，上次她妈打了他一顿，我们店多了好多差评，我一看评论内容就知道是他搞的。
　　你咋这么坑爹?
　　好在，我不在意。
　　跟校正老师接上头......
　　我问，附近有什么好饭店?
　　她问，吃什么呢?
　　儿子说，选贵的，我爸爸请客。
　　她说，就一个吃海鲜的店。
　　我一搜，搜到了，直接导航过去，我一看菜品，很全，而且很有个性，你看中了什么，就拿菜旁边的号牌，就是不会有服务员跟你屁股后面记录。
　　类似赌场的筹码。
　　菜品感觉很新鲜，价格感觉也不贵，一条多宝鱼才109块钱，等点完菜，一到桌前，我就后悔了，我一看，妈呀，也是蒸锅模式，需要自己蒸啊，咱不会呀?
　　可是，菜已经点完了。
　　我去洗手间，我发现洗手间很干净，从服务员的数量来看，这个店生意应该很好，从卫生间的卫生来看，这家店的管理是一流的，一家饭店真正的管理水平就体现在厕所上。
　　比肯德基的都干净。
　　蒸锅蒸的第一波是餐具，第二波就是海鲜了，一道一道的，有人在旁边服务，不是说一直盯着，而是设上时间后，会过来帮着出锅。
　　也就是说，蒸锅不再是麻烦的事了，反而让你觉得很清淡，很直观，海鲜就是当你面做出来的。
　　我当时就发了个位置给我球友，也是开饭店的。
　　我说:有时间，来这里看看。
　　消费真不高，我们三人吃了不到五百块钱，若是在日料店里吃这么多?怎么不要一两千。
　　我想给校正老师充张卡，她说自己对吃没什么讲究，也没什么应酬，用不上。
　　聊了聊历史，聊了聊八卦。
　　临走，我给她发了个国庆红包，199块钱。
　　(未校正，可能有错别字)
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