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下酒菜烧鹅

  下酒菜多的是,为什么是鹅?
  为什么是烧鹅?
  喝酒的时候
  人们多注重酒
  却少注重下酒菜
  下酒菜不好
  酒好有毛用
  鹅
  作为下酒菜
  对得起普天之下的任何酒
  为什么?
  因为
  鹅在周代就是天子桌上的美食
  时间够久吧?
  历史够深吧?
  规格够高吧?
  孔子先生要复周礼
  那鹅也算是一种礼
  鹅礼乎?
  如果是这样
  食鹅就是行孔孟之道乎?
  据说鹅是鸿雁驯化而来的
  《周礼》记载:
  庖人,掌共六畜、六兽、六禽,辨其名物。
  注:庖人,掌管天子膳食中供应肉食的官。
  六禽包括:
  雁、鹑、鹌、雉、鸠、鸽
  在没有畜牧业之前
  食物都是捕猎而来
  鹅,就是被驯化的雁
  由此可知鹅的尊贵
  倪瓒绘画作品
  烧鹅一名
  首次出现在食典中
  是元代大画家倪瓒
  倪家是江南豪富
  饮食极讲究
  倪瓒撰有《云林堂饮食制度》
  有"烧鹅"制法
  到了清代
  被诗人、大美食家袁枚
  记录在他那本著名的《随园食单》中
  曰:"云林鹅"
  当然,彼时的烧鹅非此时的烧鹅
  清代《调鼎集》中有一味"洋炉鹅"
  腹内入葱卷并大头,以铁叉叉鹅,入炉炙熟。
  已经与现在的烧鹅相当了
  顺德烧鹅非常适合下酒
  皮脂浓香,充盈口齿
  肉质松软,汁水丰沛
  油脂与酒相合有美妙而又欲罢不能的味道
  也最能分解酒的刺激
  鹅肉较鸡和鸭粗粝
  汁水被包涵在纤维的间隙之中
  咀嚼起来味觉有趣
  脂香、蛋白质的香在咀嚼中充分融合
  这是人类的味觉迷恋
  烧鹅
  用火烧,火候重要,火也重要
  传统的烧鹅要用荔枝木烤
  瓦缸炭烧
  皮焦脆、肉鲜嫩
  炙烤,这样古老的烹调方法
  人类从不舍得丢弃
  最适合对蛋白质的处理
  因为,炙烤使香气发散
  炉膛内封闭的热能使鹅变熟
  却又锁住香气
  酸梅酱蘸料
  解腻增香
  妙极了
  顺德有酒
  红荔红米酒
  喝一口酒
  气清味和
  酒对口腔的刺激
  是味觉的一种迷恋
  酒的味道更丰富
  丰富到人的口腔难以一一品味
  丰富到任何语言难以描述清楚
  ……
  就在此时
  一口皮脆肉香的烧鹅
  与酒的味道综合
  既干扰了酒的刺激
  又把鹅的香味在咀嚼中扩散
  酒的醇香与脂香的融合
  令人身心欢乐
  这就是好的下酒菜
  顺德烧鹅有名
  羊额烧鹅,烧鹅英、烧鹅强
  大头华烧鹅是一个代表
  属于脆皮派
  陈林烧鹅味道更醇厚
  我最喜欢的顺德烧鹅是"陈林烧鹅"
  鹅要提前预定
  吃的时候必须是刚从炉膛里烤出来的鹅
  这是老板的自我要求
  斩件、码盘、浇汁
  皮色深邃,鹅肉中充满了汁水
  炙烤之香和肉汁之香
  在被你的牙齿接触的瞬间
  如同鹅肉的宇宙大爆炸
  陈林烧鹅的特点是
  没有脆皮派烧鹅吃起来腻
  但香气较之更丰富
  但是
  陈林烧鹅属于村级餐厅
  求好环境的食客还是在城里吃鹅吧
  酒后,再让烧鹅飞一会儿

太平军最后失败数百人逃出国!攻陷老挝首都洗劫王宫还杀死王储在太平天国最后失败的时候,是在1866年2月,清军四面围困广东嘉应州城(今梅州市)。太平军最后的统帅谭体元几次突围失败。最后在,2月7日夜,谭体元向西南方向突围,遭到清军堵截。在战告庄西双景大美河山说起这片远离内地被大山阻隔遗世独立既属于云南又不太像云南的地方,是傣族哈尼族汉族等十三个民族的世代居住地,生活着孔雀亚洲象望天树等多种珍贵的动植物,这里也是它们的家园西双版纳是中国告庄西双景星光夜市成功上榜湄公河星光夜市东南亚最具规模最具特色的夜市浓郁的东南亚风情云集特色小吃手工艺品精美饰品等琳琅满目让人大开眼界不出国门就能吃遍东南亚逛街除了吃最重要的还有逛各种精美的手工艺品总能给你想要健康瘦身,多吃这道菜,低脂肪高蛋白,营养美味香嫩可口每年夏天最火的话题就是瘦身,一起减肥的小伙伴们,吃得最多的就是鸡肉,低脂肪高蛋白,物美价廉,健身减肥的理想食物,想不爱都难。关于鸡肉的各种做法几乎都试过了,蒸焗炒炸煎烤红烧等等,做告庄西双景独特之点西双版纳分为两块,旧城区叫景洪市区,火车站,客运站等都在这里,但是这边城区较旧,景色一般。告庄西双景是新建的旅游区,也包含在景洪市区内,但是是单独划出来了一块儿地,消费水平稍高。两告庄西双景特色不看必后悔泰象陶傣陶手工艺人盘筑成型塑形拉坯雕刻整个过程都需要倾注无数的心血与专注拍摄时大家都轻手轻脚默默感叹百年传承工艺的文化积淀旅拍摄影师他们扛着沉重的设备每晚穿梭与夜市之间见证着风情旅告庄西双景景兰伴手礼,将甜蜜带回家告庄西双景是中国出名的A4级旅游景区,每年都会在全国吸引不少的小伙伴前去旅游,包括一些网红大咖明星都会有不少前去旅游。景兰伴手礼八月新上线,将告庄西双景的美好山水,秀丽景致,还有风拍美美的照片最应该去告庄西双景五月一个正值初夏的时期,这个时期就适合去云南旅游,而云南西双版纳的告庄西双景就非常适合去打卡拍照了。这里的风情旅拍可以把你自然唯美性感可爱大气优雅高贵的一面表现的淋漓尽致,就像傣家去告庄西双景过一个快乐的六一儿童节五月即将完结,六月也快降临,一个属于小朋友的节日也即将到来,没错就是我们的六一儿童节快到了,节假日就可以出去玩儿了,有一个即适合小朋友又适合大朋友的地方告庄西双景的湄公河景兰大酒店非常适合选择投资商铺的地方告庄西双景五月正是临近毕业季的时候,许多人都在为找工作而苦恼,然而还有部分人想的是自己创业开店,在这里呢,小编就为你推荐一个非常适合创业的地方告庄西双景,因为近年来西双版纳的游客接待量逐年上去告庄西双景一定要去吃的宝藏小吃说到五月旅游就一定会想到云南西双版纳的告庄西双景,一个充满烟火气息的城市。当然去别的城市旅游肯定要去体验和领略当地的特色美食和民族风情啦!在版纳就是特色小吃的天堂,到版纳必吃这里的
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