虾是我们在日常生活中经常购买的一种海鲜,而且现在已经是夏季了,市场上虾的供给特别多。现在也是一个吃虾的季节,很多人外出吃饭或者吃夜宵的时候都必点虾。但是我们还是要尽量少吃外面的虾,因为很多饭店的虾都是没有处理干净的。而自己在家做出来的虾,既美味又放心。而且虾的制作方法也有很多,有蒜蓉虾,五香虾,爆炒虾等等,不同的制作方法带来的体验也是不同的。 而小哥最喜欢的就是白水煮虾,这也是广东比较有名的一种制作方法。白水煮虾的闻起来就特别香,保留了虾原来的味道,而且口感也特别好。吃上一口,肉质特别细腻,就像豆腐一样。那么为什么白水煮虾那么好吃呢?其实是因为他们在做虾的时候细节处理得特别好,而且煮虾时,不像我们直接把虾下锅的,广东人和海边的人做虾时,从来不直接下锅煮,都要多加这一步,虾肉才又香又细嫩。 准备食材:虾,食用盐,清水,啤酒,生姜。 制作过程: 1. 首先准备一些活虾,我们先把活虾放在一个盆里面,然后加入适量的清水,浸泡一个小时左右,随后把虾捞起来清洗干净,并且弄掉虾线,放在碗里备用。 2. 起锅,倒入适量的清水,等锅中的水煮开后不要把虾直接放入锅中,先切点姜片放入锅中。然后倒入适量的食用盐,啤酒搅拌均匀,烧上一分钟左右。 3. 随后把虾也放入锅中,大火继续烧一分钟左右,这个时候虾的颜色就会从红色变成白色了,而且尾部也会变得弯曲。 4. 把虾捞出来,然后放在凉水里面浸泡一会,掏凉后就可以拿出来摆盘了。随后准备一些自己爱吃的调料就可以蘸料食用了。 美味小贴士: 1.煮虾和虾焯水是不同的,我们不能在锅中的清水还没有烧开的情况下就把虾放进去。而是等锅中的水煮沸了以后再把虾放进去,因为沸水可以锁住虾里面的水分,这样的虾吃起来口感才会比较好。 2.最后我们把虾一定要放在凉白开里面掏凉,因为自然水相比起来不是很卫生,所以我们还是要注意一点。 3.我们在做蘸料的时候,可以根据自己的口味多做几种,因为虾是蘸料吃的,所以可以多吃几种口味。 白水煮虾的制作方法就分享到这里了,这样做出来的虾肉质特别鲜嫩,而且看起来就很有食欲。步骤也是比较简单的,只要几步一道美味的虾就可以上桌了,大人小孩都爱吃,一上桌就抢光了。大家喜欢就收藏吧,有时间自己动手尝试一下