奔富（Penfolds）的世界葡萄酒称号，你需要知道的一切

　　【美国华人网综合报道】 风土 的概念——一个源自拉丁词terra或地球、土地、土壤的法语词—— 对于理解葡萄酒非常重要 ，以至于没有一个酿酒师会梦想在不清楚葡萄来自哪里的情况下销售一瓶葡萄酒。
　　几十年来，世界各地的酿酒师对＂风土＂(terroir)有着严格的解释，他们认为 葡萄酒的产地会在味道上产生微妙的差别 。
　　然而，还有 另一种欣赏风土的方式:   作为葡萄混酿的一种重要成分，精心挑选，精心组合，创造出一种复杂而独特的风味 。 奔富（Penfolds） ,南澳大利亚的传奇酿酒师，该公司在那里花了 177年完善混酿艺术 ，通过引 入其新的、开创性的加州系列 ，将这种做法带到地球的另一端，该系列 基于在20多年前的加利福尼亚风土中种植的嫁接设拉子葡萄藤 。
　　＂澳大利亚的酿酒师很狡猾，＂Robb Report的贾尼丝·奥利里(Janice O’leary)最近在对这个系列的评论中写道，＂他们抛弃了不成文的传统， 将纳帕谷(Napa Valley)的优质赤霞珠(cabernet sauvignon)与澳大利亚的优质设拉子(shiraz)结合在一起 ，创造了一种新的称号，奔富称之为‘ 世界葡萄酒 ’（Wine of the World）的 国际混酿。 ＂
　　到目前为止，该系列中的 两款首发葡萄酒 获得了世界葡萄酒的称号: 2018年Quantum Bin 98赤霞珠 和 2018年Bin 149赤霞珠 。每一款都主要 由纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠酿制而成 ，其中 加入了南澳大利亚的优质葡萄 ——Quantum里是值得拥有的旗舰设拉子，以及Bin 149的赤霞珠。
　　奔富首席酿酒师彼得•加戈(Peter Gago)表示:＂在 加州酿造的葡萄酒尊重加州的风土 ，但有一点始终如一:奔富的红色印记。＂＂ AP John桶，开放式发酵罐和历史悠久的奔富酿酒技术 已经被应用。全球化不仅仅是在世界各地销售葡萄酒，而是要脚踏实地地工作。我们上面有加州的阳光，下面有加州的土壤，但两者之间的一切都将是奔富。＂
　　这不是奔富第一次挑战传统酿酒智慧。70年前，该公司富有远见的酿酒师马克斯·舒伯特(Max Schubert)打破传统的酿酒原则，将设拉子的基本品种与南澳大利亚最好的葡萄相结合，推出了一款佐桌红葡萄酒。
　　由此产生的葡萄酒， Grange Hermitage ，继续独自建立了澳大利亚在葡萄酒精英中的声誉。作为奔富的旗舰产品，这款浓郁诱人的红酒被公认为 澳大利亚最著名、最昂贵、最受欢迎的葡萄酒 。(2008年 奔富葛兰许Grange 是少数几款在obert Parker的 Wine Advocate 和 Wine Spectator 中获得满分100分的同一年份葡萄酒之一，也是唯一一款获得这种排名的澳大利亚葡萄酒。)
　　然而，紧随Grange之后的是奔富最新推出的 两款世界葡萄酒 :  Quantum Bin 98 (700美元) , O＂Leary将其描述为＂富含黑莓味,野生茴香的味道和甘草演变成石墨,榛子,尘土飞扬的香草和樱桃糖, 都带有陈年的酸味,＂以及 Bin 149（149美元） ,＂甜美、明亮、层次分明，单宁柔和，带有摩卡和烤肉的味道，再加上橡木桶里的雪松和檀香＂。
　　有传言说奔富也在调查波尔多的酿酒机会。请继续关注另一个正在酝酿中的真正的全球事件。
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